Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

1. Как и сколько разваривать кукурузу? Какие пропорции воды?
2. Нужно ли перемешивание насосом при 2х-часовом затирании, как при варке пива?
3. Сбраживать лучше по-белому, или по-красному? Перегонять буду либо на ТЭНе, либо на индукции, ПВК нету, пароген еще не до конца собрал.
Заранее спасибо!Twilight, 20 Апр. 18, 05:50

Чем мельче помелешь кукурузу, тем меньше разваривать. Мин. 30 минут, для хорошего выхода 2 часа.
Сделай мешалку. На зерне без нее никуда.
На объеме от 100 литров, сбраживать по красному. Или быстро утомишься и вискикурение обрыднет.
Ну и вкус по красному дает более насыщенный. Искать по словам "энантовые эфиры".

Для полноценной работы нужен пароген и возможность делать ГОС.

Дроблю Куку примерно как манка.
Варил Куку 2часа, настаивал без кипения 2часа, настаивал и варил пол часа.
При этом осахаривал тоже от получаса до двух часов.
Выход у меня всегда 0.38+-0.02

Не хотело сь мусорить тут,но спровоцировали!
Я паром гоню с рождения,точнее с момента занятия винокурпением и чтения форума,лет 7.
Это было из под топора,2  50л кастрюли,одна пароген другая куб,но это был пар!!!
со временем все 10 раз модернизировалось,но технологии я не изменял! И ВОТ!!!!:
В связи с переездом в новую винокурню пришлось работать по временной схеме - ТЭН
БЛЯДЬ_БДЛЯД БЛЯДЬ!!! такого кошамра я не пожелаю никому,умудохался весь в это говно,все в каже,в дрожжах....
скажу честно6 НЕ БЫЛО БЫ ПАРОГЕНА Я БЫ НАВСЕГДА ЗАВЯЗАЛ С ВИНОКУРЕНИЕМ! как вы этим занимаетесь я не понимаю,это какой то ад!!!
НАХЕР ТАКОЕ УВЛЕЧЕНИЕ!!! СДЕЛАЙТЕ ПАРОГЕН!!! нет рук КУПИТЕ потраттье 10тр и живите как боги!! но не занимайтесь этим анонизмом никогда!!!

Всем счастья и с легким ПАРОМ!!!

Добавлено через 4мин.:

На сей раз, кропотливо искупал медяшку перед вторым перегоном в лимонке, и вуаля - небо и земля. Может кому то из новичков,идущими моими стопами эта информация поможет)KINNJA, 21 Апр. 18, 17:31

Как бы круто ты не купал ,там каким то волшебным образом остаеться куча говна!!! поверь! я гоню второй погон паром.
Сначала дую пустой куб минут 20 пока духан не выйдет,периодически сливая конденсат снизу.
Потом ставлю уже отмытый до блеска трамбон и из него течет конденасат со вкусом меди и злостной сивухи. Еще минут 10-15 и на выходе девственный пар,только тогда заливаю СС.
ЕЩЕ ОДИН ОГРОМНЫЙ!!! плюс пара!

Еще очень полезный совет: иметь два куба и два дистиллятора. Который для СС отмывать до блеска не надо,а тот которы для вторых погонов особо сильно не засираеться - мыть лехше! Да и гнать можно на двух сразу - экономия времени. Экономически выгоднее ,чем иметь куб для первого перегона вдвое большего размера и гнать поочередно.(бесплатная еврейска мудрость)))

Добавлено через 3мин.:

По желтому продукту - скорее всего уголь не дожег!
Я сжигаю как на шашлык,выбираю красные угольки и тушу в отсутствии кислорода в кастрюле. Проблем ни разу не было!
Я бы перегнал еще раз,или по чуть чуть добавлял бы в следующие партии СС.Дистиллят должен быть кристальным!

uсropchik,  а у меня с точностью наоборот , стоит у меня в гараже автоклав- тот же пароген , но он мне не нужен . Просто не хочу при одном перегоне две ёмкости греть . Размешал в бочке брагу вместе с кашей , ведёрком налил 30 литров во флягу что стоит на газплите , а в ней ещё и тэт на 1,5 квт , разогнал за 45-50 минут (тэн на 170 вольт +газ ) и перегнал всё за 2,5-3 часа . Снял с плиты , вынес на балкон , утром вылил в унитаз . Никаких дрожжей и каши по хате нет . Так что , кому арбуз , а кому свиной хрящик .

Снял с плиты , вынес на балкон , утром вылил в унитазmakrak80, 22 Апр. 18, 11:01

Ну, если кубик литров 30-вполне...

Размешал в бочке брагу вместе с кашей , ведёрком налил 30 литров во флягу что стоит на газплите , а в ней ещё и тэт на 1,5 квт , разогнал за 45-50 минут (тэн на 170 вольт +газ )makrak80, 22 Апр. 18, 11:01

Не свисти,пригар обеспечен,если делаешь как пишешь.

А я тупо никуда ничего не переливаю.Сварил - отбродило - перегнал.Все в одной емкости.Открыл кран - слил кашу.
Да и посмотреть бы как ты мои 200л будешь на балко и обратно таскать.

обратно таскатьuсropchik, 22 Апр. 18, 14:01

можно не таскать, а просто с балкона их))))) кто-нибудь покуривает на нижних этажах, а тут подарочек такой))))))

Не свисти,пригар обеспечен7721, 22 Апр. 18, 13:06

не в моих правилах , я в ветке соответствующей отписывался по этому поводу .

Слил сегодня тридцатку.
Заливал 65. Разбавил до 42, помутнело.
Залил обратно в бочку.
Литров так около 7-8 стоят неразбавленными(сдача после разбавления).
Что с ними делать?
Хочется разбавить и выпить, но как сделать их прозрачно-питейными без изменения органолептики?

Все сугубо индивидуально, но у меня лично, с одной партией ничего не получилось, попили чистоганом (кристально чистым на границе опалесценции 46-47%) и с Колой, неразбавленным 60%.

Литров так около 7-8 стоят неразбавленными(сдача после разбавления).
Что с ними делать?deen, 22 Апр. 18, 22:56

Пусть в стекле постоит пару месяцев , устаканится , муть осядет . Декантируешь с осадка , а муляку отфильтруешь капельно , через ватно-марлевый фильтр . Не , ну можно сразу отфильтровать и выпить , вкусы ведь у всех разные .

makrak80, Фильтровал, не фильтруется, мутнеет при температуре до 25°С. Думаю от времени в осадок не выподет точно - масла это, а не соли.

deen, ну , не знаю , у меня после бочек и разведения , явной мути нет , но на свет видно что не кристал , так в течении полугода пару раз точно с осадка снимаю.

makrak80, Посмотрим, как пойдёт.
Сейчас вот такое.

Сейчас вот такое.deen, 23 Апр. 18, 11:22

залей в полтораху и засунь в морозилку. Потом отфильтруй холодным.

Ять, я засовывал в морозилку, ты сам пробовал её такой фильтровать?
У меня фильтры синяя лента 2-4мкм. 3 капли в минуту... весь спирт испариться, пока фильтранется.
Пробовал я на холодную его фильтровать, не помогает.

ты сам пробовал её такой фильтровать?deen, 23 Апр. 18, 12:25

я рекомендую только то, что сам делал. В противном случае ставлю имхо.
Буквально вчера такой бурбон фильтровал. Разбавил до питейного, а он помутнел слегка. Но я просто прогнал его через кленовый уголь 2 раза. И он стал чистый как слеза. Древесный уголь аромат не режет и оставляет цвет бочки. Кокосовый другое дело. Там белый почти выходит.

У меня кленовый есть, но как-то пробовал - не понравилось, что ароматика, что вкус порвали, округлость ушла, даже через две недели не улучшилось.

Сейчас вот такое.deen, 23 Апр. 18, 11:22

Во-во , и у меня такое примерно . Через время выпадает в осадок .