Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Народ. Как перегнать напиток из бочки. Бочка новая вымочена была. Первая заливка. Заливал 60%. Через месяц было нормально, сейчас 3 месяца постоял отдаёт дубом. Думаю перегнать. Бочка 15 литров.
Надо разбавлять или нет? Головы отбирать? До скольки гнать?

Думаю перегнать.Фтвкун555, 20 Мая 18, 11:46

Я бы не торопился с перегонкой, разбавь до питейных 40 и на 2-3 месяца на отдых. Не понравится перегонишь прямотоком, головы грам 50 вновь образовавшихся, в конце перегона после 90 гр. в разные баночки. Отобранное после 90 гр. в кубе на щепу для принятия решения на последующую отправку в бочку 

сейчас 3 месяца постоял отдаёт дубом. Думаю перегнать. Бочка 15 литров.Фтвкун555, 20 Мая 18, 11:46

А надо ли? Оставь еще на 3-6мес,возможно вкусняшка будет

Надо разбавлять или нет?Фтвкун555, 20 Мая 18, 11:46

Нет,гони как есть до 65-62% в приемной емкости

Головы отбирать?Фтвкун555, 20 Мая 18, 11:46

Символически первые 10-20мл,потом в тело сольешь если понравятся по нюху-вкусу.

Фтвкун555,
Ничего не делай. Пусть себе стоит в бочке. Я тоже танцы с бубнами устраивал вокруг первой бочки. А потом умные люди с форума надоумили. Оставил и через полтора года только разбавил до 40% и залил обратно в бочку на пару месяцев. Конечно, после разбавления немного просаживается аромат и вкус. Но после вторичной выдержки все встанет на свои места. Так что наберись терпения.

Я тоже думаю что через полгода дуб уйдёт.

Андрей, у тебя перед бочкой был пропущен через кленовый уголь. У меня нет. Видно в этом и разница.
Следующюю раз тоже залью бочку с предварительным фильтрованием.VitaliyNK, 20 Мая 18, 11:01

Чем хорош этот форум - страниц написанного уже так много, что никто ничего уже не читает))

Вот, напишу я в сотый раз, что уголь фильтрует механическую взвесь и отчасти жирные кислоты из дистиллята, а изоамилол, пропанол-бутанол(сивуху) не фильтрует от слова совсем. Поэтому фильтрация никак положительно на утреннее самочувствие не влияет. Зато уголь добавляет жесткости (альдегидов), что это самочувствие только ухудшает.

Но, через страницу, кто нибудь опять скажет - что то мне хреново от моей самогонки с утра. Надо бы её через уголь пропустить...

А вот кто до 35% в струе гонит, у вас сразу после выгонки дистиллят на что похож?
Я пару раз пробовал так поздно отбор прекращать, так дистиллят настолько отчетливо сырцом воняет, что у меня рука не поднимается такое на выдержку оставлять. И вкус тоже противный, кислотный что ли.

vagabond, пробовали, через год кисляк так облагораживается, что напиток просто не узнать.
Запах продукта - дикая смесь пропавших огурцов в грибных тонах, но через год это становится изюминкой напитка, облагораживается ароматикой бочки, трансформируется в безподобную вкусняшку.
Брали до почти нуля - после 55 дифлегмация с крепостью в струе 86. Шесть бутылок, из них полторы последних забраковали, остальное в бочку.

Плевались 8 месяцев, но ждали, через год стало прикольненько, а спустя полтора шикардос, опыт продолжается...

Добавлено через 6мин.:

Это правда был односолодовый вискарь, а накидали хвостов из за жадности - не хватало на полную бочку...

Добавлено через 3мин.:

Так что не бжи, рекомендации форума верные, только не храни бочку в подвале, а то дождутся вкусняшек только твои внуки. Бурбон любит чердак или железный гараж под сонцепеком.

а накидали хвостов из за жадности - не хватало на полную бочку.deen, 20 Мая 18, 21:46

А в итоге какую крепость залили?

Не помню, сейчас лью 65.

был односолодовый вискарь, а накидали хвостов из за жадности - не хватало на полную бочку.deen, 20 Мая 18, 21:46

Я первый свой первый односолодовый залил в банку и засунул в шкаф(бочонка свободного не было), а месяца через три попробовал-конфетка,и выпил все без бочки. Но отбор останаваливал на 60° в струе...

Вот, напишу я в сотый раз, что уголь фильтрует механическую взвесь и отчасти жирные кислоты из дистиллята, а изоамилол, пропанол-бутанол(сивуху) не фильтрует от слова совсем. Поэтому фильтрация никак положительно на утреннее самочувствие не влияет. Зато уголь добавляет жесткости (альдегидов), что это самочувствие только ухудшает.

Но, через страницу, кто нибудь опять скажет - что то мне хреново от моей самогонки с утра. Надо бы её через уголь пропустить...Nerzh, 20 Мая 18, 21:21

Все надо с головой делать! Делю на два тела,Т2 выгоняю до нуля,оба тела охлаждаю и пропускаю через уголь,раньше через бытовой,сейчас через кленовый. Разница очень большая,если первое тело отличается не сильно,оно все ровно потом через колонну на НДРФ,то  во втором разница  чувствуется очень сильно,становится чище и ароматнее и составляет основу будушего вкуса. Вторая перегонка Т2 до 35 в струе,никакого тухлячка и неприятных запахов нет. Так что углевать нужно,но с умом!

Так бы и попробовать ваш бурбон) у всех получается конфетка, прям даже не верится..
Сам второй год как мучаться стал, в том сезоне ничего путного не вышло.

пропускаю через уголь,раньше через бытовой,сейчас через кленовыйВидалый, 21 Мая 18, 06:46

А вот скажи зачем кленовый уголь переводить, если все равно перегоняешь. Я думаю через клен фильтруют или до бочки или после.

Я думаю через клен фильтруют или до бочки или после.maxakal, 21 Мая 18, 11:16

Во первых угля наделал,халява! Во вторых меня бесит масло плавающее сверху и оно точно не нужно на втором перегоне! В третьих,если СС становится лучше и отфильтровываю часть сивухи,то почему бы и нет,если явно видны улучшения!?

угля наделал,халяваВидалый, 21 Мая 18, 13:55

Железный аргУмент))

А почему масло на дробном не нужно? По мне так пускай в бочке мылится

В третьих,если СС становится лучше и отфильтровываю часть сивухи,то почему бы и нет,если явно видны улучшения!?Видалый, 21 Мая 18, 13:55

По моему все просто)... Все станет лучшим после длительной выдержки в бочке)

если СС становится лучше и отфильтровываю часть сивухи,то почему бы и нет,если явно видны улучшения!?Видалый, 21 Мая 18, 13:55

Я так сахарный углевал. Когда еще делал сахарный.

Сейчас на пару страниц пойдёт обсуждение надо или не надо через уголь фильтровать самогон. Давайте лучше про бурбон говорить , и кленовый уголь )) Я вот тоже думаю нажечь уголька. Как правильнее сделать?