Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

то что после 55* собрать отдельно до начала сильной вони (получится 23-27*) и, не разбавляя, перегнать ещё раз, опять обрубив на тех же 55*. Получается отличный мягкий дистиллят, совсем почти без ИА.Tank, 24 Мая 18, 19:08

Отличный мягкий дистиллят? )) Ну не знаю, уста обжигает... Да его пить не вариант - пусть в бочке сидит положенный срок!
А вообще, хочу попробовать второй и последующий погоны на кислом сусле замутить, как писал здесь некто из опытных - продукт на порядок круче выходит.

Tank, изики не рубят на втором погоне - они все до 55 вылетают, так что тут либо сбраживать хорошо и быстро, либо на тела делить и из первого вырезать изик. На 55 или раньше или позже это обрезание жирных кислот. Если рубануть на 30, то такое количество кислот сможет преобразоваться и за маскироваться только спустя 1,5 лет, а то и более.

Городской, хз, я особо разницы не увидел, хотя хз, может не туда смотрел...

А вообще, кукурузный дистиллят вкусный, в чистом виде, без выдержки?

Городской, Приятный ,но много не выпьешь(тяжеловат)

А вообще, кукурузный дистиллят вкусный, в чистом виде, без выдержки?Городской, 24 Мая 18, 22:33

Если с укреплением хорошо выгнан (а лучше и пару раз или на высотных тарелках), хорошо отдохнувший в стекле, то можно... но надо понимать корн специфичен и сладковат на арому. В любом случае, не застольный... много не выпьешь

сладковат на аромуСергей_F, 24 Мая 18, 22:47

Как сладковат?

много не выпьешьСергей_F, 24 Мая 18, 22:47

Единственный напиток который я в лицо усасывал 0,7 за вечер и не болел головой с утра. Гнал с укреплением не выше 91 и не ниже 82. Зерно и ХОС.

Приятный ,но много не выпьешь(тяжеловат)тарантулл, 24 Мая 18, 22:44

Значит, я неправильно сделал. У меня вообще какой-то нулевой, безвкусный.

Как сладковат?Paganell, 24 Мая 18, 22:58

Ну... это же мое восприятие. Для меня на арому приторно сладковатый запах.
Друзьям (тоже из нашего клуба) отдал, то что не вошло в бочку (предварительно разбавленным и отдохнувшим)... Шлют по вайберу "палец вверх". А я не могу ее по белому. Т.е. надо под себя и свои вкусы напитки делать. "Фломастеры".
Моя жена кальвадос только на арому переносит, но на вкус не нравится. А ром любит. У меня совершенно противоположно.

Единственный напиток который я в лицо усасывал 0,7 за вечер и не болел головой с утра.IsDoR, 24 Мая 18, 23:01

Ну тут много переменных: от качества продукта, закуски, хорошей компании, массы тела... и вплоть до атмосферного давления
Явно такое ощущение не может быть эталоном "белой собаки" для всех остальных.

Городской, Вкус сладковатый,запах как у молодой кукурузы(из початка),но это с ароматными водами(а их не всегда хочется ловить,за*бка)

Срок брожения сусла на ваш взгляд каким самый удачный считается? Сколько дней? Если говорить о куке и солоде с развариванием

А вообще, хочу попробовать второй и последующий погоны на кислом сусле замутить, как писал здесь некто из опытных - продукт на порядок круче выходит.Городской, 24 Мая 18, 20:27

Это только под выдержку! В бочке! И учитывай что будет больше голов и меньше выход.

Ilson,У меня 3дня!  

Срок брожения сусла на ваш взгляд каким самый удачный считается?Ilson, 25 Мая 18, 07:47

Все индивидуально,от дрожжей и условий сбраживания. Опиши всю карту и будет ответ! Если винные и низкая температура до 20 гр.,это одно ,если 30+ ,стабильная температура и постоянное перемешивание это совсем другое.

Все индивидуально,от дрожжей и условий сбраживания.Видалый, 25 Мая 18, 08:00

Скажем так, если усреднить, при периодическом (пару раз в день) помешивании, комнатной температуре, вискарных или хлебопекарных дрожжах (не винных) и конечно нормальном ГОС - за пять дней точно выбраживает.
Оптимально для любителя, который работает пять дней в неделю, ставить в воскресенье, чтобы в пятницу вечером начинать гнать.

У меня пять дней - с выходных по выходные. Винные дрожжи.

Ну вот и у меня 5 дней. В воскресенье варю, в пятницу перегон, дрожжи сафспирит(до этого воронежские побыстрее бродили)
Температура 27-29, перемешивание в котле раз в сутки, но мешалка шапку не берет, а лишний раз открывать и лезть шумовкой не хочется)

У меня пять дней - с выходных по выходные. Винные дрожжи.Flokpulman, 25 Мая 18, 10:29

Это по "нашему" - сусло для виски делать на винных дрожжах, коньяк на вискарных, пиво на спиртовых.

Правильно сусло делать или на вискарных, или хлебных. Срок нормального брожения 54-60 часов.

Если выдерживать дольше, и использовать хрен знает какие дрожжи, потом придется изобретать велосипед для избавления от лишней сивухи и габрить, унить, сухопарить, шлемить, надеяться, что "бочка исправит", хотя единственное, что действительно исправит - пустить на колонну.

Так же срок брожения значительно увеличивает добавка сахара в сусло. О чём все стыдливо молчат, но многие всё же используют.

Правильно сусло делать или на вискарных, или хлебных.Nerzh, 25 Мая 18, 13:14

А на пивных дрожжах пробовал? Хорош результат? Пивные еще могу себе позволить купить, но вискарные ...
Вот, соблазняюсь на воронежские спиртовые/хлебопекарные в брикетах по 1 кг, все никак не соблазнюсь попробовать.

Так же срок брожения значительно увеличивает добавка сахара в сусло. О чём все стыдливо молчат, но многие всё же используют.Nerzh, 25 Мая 18, 13:14

Разве что на разгонку самих дрожжей, пол-ложечки ч. А в самое сусло - ни грамма, надо же держать марку!

Пивные еще могу себе позволить купить, но вискарные ...Городской, 25 Мая 18, 14:32

Вискарные в пять раз удешевляются при наличии магнитной мешалки...