Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.
Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы
victorchik
Академик
Москва
2.9K 11K

03 Нояб. 13, 22:43
сообщения удалены (709)
ВитАлко
Специалист
Минск
193 304

Отв.5140 22 Окт. 18, 10:47
Никакак,а очнее никак на зеленом солоде.Именно поэтому я от него отказался.Огурцы лезли в бурбоне и через полтора года выдержки.uсropchik, 21 Окт. 18, 23:32
Перегнал по Габлиэлю и еще разок контрольный на прямотоке - запах улучшился. Поставил на хорошо прожареных дубовых щепках - надеюсь станет еще лучше.
Алексей SaR
Доцент
Сызрань
1.2K 287

Отв.5141 22 Окт. 18, 15:38
Народ, новых бочек для бурбона нет, вот думаю, если в старую бочку залить кукурузный дист. настояный на щепе с месяц, что нибудь получится? Бочка 10л(Сергея 155, щепа его же) после 3-й заливки, обжиг средний, даже можно сказать слабый.
James
Доцент
Казань
1.2K 655

Отв.5142 22 Окт. 18, 16:58
Алексей SaR, Ну а почему же не получится. И не надо никаких месяцев на щепе, отлей 3 литра, бросани туда стружек щедро, как будет чернила через несколько дней - вольешь в основную бочку.
Алексей SaR
Доцент
Сызрань
1.2K 287

Отв.5143 22 Окт. 18, 20:34
отлей 3 литра, бросани туда стружек щедро, как будет чернила через несколько дней - вольешь в основную бочку.James, 22 Окт. 18, 16:58Побаиваюсь переборщить... По логике, навеска должна быть как при настаивании на щепе, т.е. 5-6гр/л.
Flokpulman
Доцент
Питкяранта
1.2K 278

Сегодня сунул жало в бочку 30 л - вот только только, что то начинает вырисовываться, стоит с марта. Думаю два года выдержу.
Следующий раз летом проверю.
Следующий раз летом проверю.
James
Доцент
Казань
1.2K 655

Отв.5145 23 Окт. 18, 10:22
Алексей SaR, ну так это же на виду все происходит, контролируемо. Ты как колер делаешь,на цвет ориентируйся, нюхать там ближайший год нечего.
Димыч123
Доктор наук
Из Стали
850 240

Отв.5146 23 Окт. 18, 10:26 (через 4 мин)
2,5 месяца в 25-ке. Только начинает вырисовываться бурбон, начало рождения, тескэзать.
James
Доцент
Казань
1.2K 655

Отв.5147 23 Окт. 18, 11:00 (через 35 мин)
Димыч123, 9 месяцев -вынь да положь, только потом проверять можно, если интересно. В пятнашке год -мало, экстракция уже прошла, а созревания нет еще .
Димыч123
Доктор наук
Из Стали
850 240

Отв.5148 23 Окт. 18, 11:10 (через 10 мин)
James, согласен, нацелен на год, просто пишу историю созревания, поэтому отмечаю каждый месяц (первый опыт).
9 месяцев -вынь да положьJames, 23 Окт. 18, 11:00Лишь бы выкидыш не случился. ) Хотел закостылить бочки, а они уже, сразу не заметил.
LARGUS
Профессор
регион52
2.7K 1.1K 1


о. В пятнашке год -мало,James, 23 Окт. 18, 11:00Однозначно, у меня на данный момент выдержка 9 месяцев вкусняшки только-только начали формироваться.
James
Доцент
Казань
1.2K 655

Отв.5150 23 Окт. 18, 11:30 (через 17 мин)
Я тоже поделюсь, бурбон 16 года я заливал в 20л и 10л бочки. Я уже знал, что это надолго, поэтому первый раз попробовал через год, в 17м. Да, запах ванили, все что надо бочка отдала,мокрых тряпок в запахе уже не осталось, но осталась горчинка от хвостов. Я тогда подумал, что надо было пораньше хвосты резать. Но только к этому времени было уже отогнан бурбон 17-го года и точно по этой же технологии - хвосты резал по запаху, и не пробовал на язык.
Б17 пошел в те самые пятнашки. Вот сейчас открыл попробовать - горчинка.
Самое интересное, что Б16 уже кончился. Осталось на донышке в одной двадцатке. Горечи там нет! есть конечно очень мощный запах ванили, чернослива и все как положено, похоже что горечь замаскировалась.
И в очередной раз я подумал, что надо еще ближе к классике подойти (головы с браги надо еще меньше отбирать), ядрености не хватает, слишком мягкий.
В этом году не делал, но эти ошибки учту.
Б17 пошел в те самые пятнашки. Вот сейчас открыл попробовать - горчинка.
Самое интересное, что Б16 уже кончился. Осталось на донышке в одной двадцатке. Горечи там нет! есть конечно очень мощный запах ванили, чернослива и все как положено, похоже что горечь замаскировалась.
И в очередной раз я подумал, что надо еще ближе к классике подойти (головы с браги надо еще меньше отбирать), ядрености не хватает, слишком мягкий.
В этом году не делал, но эти ошибки учту.
sashaquatro
Доцент
Новая жизнь
1.9K 621
Отв.5151 23 Окт. 18, 11:51 (через 21 мин)
James, я ваще не парюсь по этому поводу) делаю как советуют профи) Сча буду делать гидромодуль 8/1 и гнать два раза первый на спирт сырец - второй 10 процентов голов от АС и 10 процентов хвостов) Залил в бочку 60 крепости и жди)
Все) не будет никаких у меня танцев с бубном) Бочки на сегодня у меня 10 литров одна шт, 4 шт 25 литров и 2 шт по 50 литров) И именно бочки сделают мне отличный напиток) Гоня на обычном нержовом прямотоке (кожухотрубнике) - затираю в ПВК в нем же и перегоняю) Бочки вымачиваю все сначала водой потом СС разбавленным до 20 градусов от погона)
Не зря же выдержку придумали?) Именно выдержка и решает все)
Все) не будет никаких у меня танцев с бубном) Бочки на сегодня у меня 10 литров одна шт, 4 шт 25 литров и 2 шт по 50 литров) И именно бочки сделают мне отличный напиток) Гоня на обычном нержовом прямотоке (кожухотрубнике) - затираю в ПВК в нем же и перегоняю) Бочки вымачиваю все сначала водой потом СС разбавленным до 20 градусов от погона)
Не зря же выдержку придумали?) Именно выдержка и решает все)
James
Доцент
Казань
1.2K 655

Отв.5152 23 Окт. 18, 11:57 (через 6 мин)
делаю как советуют профи)sashaquatro, 23 Окт. 18, 11:51Гы, а я кто?
Как говорит один мой приятель- "два раза молотком стукнул - уже профессионал"
sashaquatro
Доцент
Новая жизнь
1.9K 621
Отв.5153 23 Окт. 18, 12:00 (через 4 мин)
Гы, а я кто?ну для меня профи - это тот у кого практики много) тут не два раза а 202 раза больше подходит) Весь опыт форумчан впитываю чтобы на грабли не наступать)
Как говорит один мой приятель- "два раза молотком стукнул - уже профессионал"James, 23 Окт. 18, 11:57
сообщение удалено
Димакарел
Доцент
Тула
1.6K 1.2K 9


Бочки вымачиваю все сначала водой потом СС разбавленным до 20 градусов от погона)sashaquatro, 23 Окт. 18, 11:51Раз уж всех читаешь, мой опыт: Бочки для Бурбона лучше работают очень сильного обжига, и вымачивать их не надо. Только в режиме Убедиться что не Текут. Придумал, написал Первый, точно не я.😉
сообщение удалено
Фтвкун555
Кандидат наук
Vladimir
375 60

делаю как советуют профи) Сча буду делать гидромодуль 8/1sashaquatro, 23 Окт. 18, 11:51Это где такое?
Если у меня кастрюлька на 25 литров, то мне по 2 кило варить? Сколько надо будет заторов сделать для 20 литровой бочки?
Отв.5156 23 Окт. 18, 20:25 (через 17 мин)
Это где такое?Фтвкун555, 23 Окт. 18, 20:08
В самом начале. Пост Викторчика
IsDoR
Магистр
RUS 50
262 58

Отв.5157 23 Окт. 18, 21:11 (через 47 мин)
Фтвкун555, Да это не принципиально. Классика 1/4. Это он пару месяцев назад изменил первый пост. Раньше тоже считал 1/4 нормой, а щас нет. Объемы у всех разные. Кто то может тонну за раз сбродить, а кто то 25л.
lion999
Экспериментатор
..
3.5K 1.9K 3


Самое интересное, что Б16 уже кончился.James, 23 Окт. 18, 11:30какая температура куба думаешь оптимальна для прекращения отбора товарного тела с СС. Ну по классике естественно.
У меня предвзятое мнение на счёт этих хвостовых послевкусий. По белому пить невозможно. А вот что будет через 3 года в 100литровке подумать ссыкатно.
sashaquatro
Доцент
Новая жизнь
1.9K 621

Фтвкун555, ваше право) а если у меня и кастрюли нету?)
Есть технология, и нужно ей следовать) а если у меня бочки нету, что тогда?) Таких если можно тыщу штук насобирать)
Я делал 1/4, но пришли люди с КОЛОССАЛЬНЫМ опытом и сказали, что лучше делать 1/8. Вот я и буду делать 1/8. Сказано что делаешь и льешь в бочку. Не щепа не габриэлт а БОЧКА. Говорят, что надо вымачивать бочку, значит надо.
А то все делают как хотят, а потом удивляются, что фигня получилась)
Люди разжевали все, прошли на своем опыте, осталось только повторить) причем не бездумно) всеж и так разжевано, что как и пчему надо делать)
Есть технология, и нужно ей следовать) а если у меня бочки нету, что тогда?) Таких если можно тыщу штук насобирать)
Я делал 1/4, но пришли люди с КОЛОССАЛЬНЫМ опытом и сказали, что лучше делать 1/8. Вот я и буду делать 1/8. Сказано что делаешь и льешь в бочку. Не щепа не габриэлт а БОЧКА. Говорят, что надо вымачивать бочку, значит надо.
А то все делают как хотят, а потом удивляются, что фигня получилась)
Люди разжевали все, прошли на своем опыте, осталось только повторить) причем не бездумно) всеж и так разжевано, что как и пчему надо делать)