Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Paganell, Видел это, но не понял ничего, поэтому и спросил...

Так и с хвостами обычно мягко.Paganell, 30 Окт. 18, 12:12

Не нужно эти слова связывать в единый смысл. Это две обособленные характеристики данные напитку при дегустации (на мой конечно не экспертный вкус).
  Молодые бурбоны, да и виски тоже, почему то никогда не бывают мягкими, куда же там хвосты то прячутся? Ну это так, мысли вслух, извини.

Ниже 50 в струе стараюсь не брать, уж очень носками переть начинает.Paganell, 30 Окт. 18, 12:12

Странно, что у тебя "носки" вылезли при 35* в струе, у меня никак не носки, - кукуруза!

Странно, что у тебя "носки" вылезли при 35* в струе, у меня никак не носки, - кукуруза!Городской, 30 Окт. 18, 22:13

Никогда не пробовал отбирать до 35 в струе.

Я бочку 30-ку залил до 50-55 в струе, на неделе сливал чутка запах оценить, все вкусно, шмурдяка нет, но и куки не хватает, хотя она, кука, в оригиналах тоже не выпирает, еле заметна.

Если не сложно, уточни пожалуйста, какие источники рекомендуют отбирать до 65 в отборе и до 40 или ниже в струеUrajan, 30 Окт. 18, 23:18

Постараюсь найти. И, я употребил слово "источники" применимо к крепости заливаемого в бочку спирта. Что же касается крепости "тела" или "сердца", то при производстве Виски его крепость "около" 70% зовется свежим спиртом. На сколько достоверны все эти источники??? но ссылку посмотри, интересный материал. Для себя вывел такой норматив 65-67%,(про 65 я написал) потому как бочки использую новые с сильным обжигом, и углерод (уголь на стенках бочки)будет хорошо удалять вредные примеси https://world-of-whisky.livejournal.com/164004.html тут о Виски, но и нам полезно.

кука, в оригиналах тоже не выпирает, еле заметна.Ilson, 31 Окт. 18, 14:17

Здесь на форуме, один очень уважаемый и авторитетный коллега, говорил, что конечный продукт вряд ли будет иметь ароматы исходного сырья (винограда, сахарного тростника, кактуса, кукурузы и т. д.) просто бурбон заходит мягче, чем виски. Ароматы другие бочка преобразует. Но кукурузной кашей бурбон не должен пахнуть ну ни разу. ИМХО.

мне чайнеги доказывают что коньяк должен пахнуть виноградом, и даже при дегусте хорошего коня я никак немогу уловить запах белого..
Так что согласен что после бочковой выдержки кукой пахнуть и не должно. Должен быть как мне кажется маслянистый и плотный вкус(для этого кука и нужна)

Если не сложно, уточни пожалуйста, какие источники рекомендуют отбирать до 65 в отборе и до 40 или ниже в струе
Urajan, Вчера, 23:18Vodyanoi, 31 Окт. 18, 14:25

Укропчик делился своим опытом, когда ставил бурбон на дозревание в бочке, выгнанный до 30-35% в струе.
В принципе ему не доверять повода нет.
Говорил, что получается очень ароматно.
Глядя на него я тоже залил 30-ку бурбоном выгнанным до 35% в стуе и поставил на два года дозревать.

я тоже залил 30-ку бурбоном выгнанным до 35% в стуе и поставил на два года дозревать.Flokpulman, 31 Окт. 18, 15:03

Ну вот ни о чем же это не говорит!
Если бы ты написал "я поставил, и через два года - просто амброзия!"
или "я поставил, и через два года - полное дерьмо", это было бы интересно. А так что? Ну, поставил, ну и чо?

Я не могу похвастаться, согласен - рано, но укропчик то хвалил результат. Причём он положительно отзывался о таком бурбоне уже на более раннем сроке выдержки.
Это говорит о чем то?
А о результатах я отпишусь, не переживайте

У меня в десятке чача только через год стала напоминать приличное что то.brykasik, 30 Окт. 18, 00:03

Что то не так у тебя с чачей, бочка не причем. Чача должна быть вкусной практически сразу.
В этом году лучшая у меня была однократной перегонки 55%.
Чаче, по моему мнению, вообще в бочке не место. Там она теряет аромат и превращается в пародию на коньяк. Мягкость приобретает, но теряет аромат.

Нет я не пробовал.
Я просто решил повторить.
И я уже писал, что бурбон уже начал приображаться в бочке за первые 7 месяцев, а в переди ещё 1,5 года выдержки.
Думаю будет хорошо.

Я на бурбоне как-то по советам "у зерна нет хвостов" прекращал отбор на 98С с кубе на трехтарельчатой колонне с ФЧ-3 на возврате и паровым отбором. Хрен даже эти кислоты потом созреют. Проверено 2-х летней выдержкой в 10л бочке. Больше никогда.

Солодовый виски я гоню до 60 в струе тоже.
А на бурбоне думаю можно похулиганить, бочка то ещё новая, экстрактивная.

Солодовый виски я гоню до 60 в струе тоже.
А на бурбоне думаю можно похулиганить, бочка то ещё новая, экстрактивная.Flokpulman, 31 Окт. 18, 21:47

Вы не хулиганьте!
Солодовый - это водичка по-белому. А бурбон - каша по-красному. И в палец слой масла в выбродившей браге. А в барде его нет.
Короче , будешь отбирать низко , получишь мутняк. Он вроде бы и полнотелый , а в рот не лезет.

У всех носки и мироощущения разные не более того

Запарили вы со своими носками,епте,ноги надо мыть чаще и носки стирать каждый день.

слой масла в выбродившей браге.Gabriel 61, 31 Окт. 18, 22:14

Кстати, надо ли  "вылавливать" это масло перед перегонкой? Или прямо с ним гнать?

надо ли  "вылавливать" это масло перед перегонкой? Или прямо с ним гнать?Алексей SaR, 01 Нояб. 18, 11:53

Упаси,за счастье иметь такую кукурузу,мне тока один раз такая попала на птичке,гони как есть.