Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Гм 1:8 пробовал несколько раз
Это идеальный ГМ во всех отношениях
но: для моих возможностей такой ГМ жир, потому как аппараты маленькие электричество дорогоеRomandos77, 13 Янв. 19, 03:47

Как гнать брагу с ГМ 1:8? Она же наверно очень жидкая, наверно можно прямым нагревом вместе с дробиной, типа как колзевую? Нет?

Я к чему спрашиваю. Если на 1:4 брага густая и мы гоним ПГ то тоже затрачиваем энергии и времени на перегон в два раза больше. Получается что в таком случае ГМ 1:8 прямым нагревом и ГМ 1:4 на ПГ затрачивается +- одинаковое количество энергии и времени на перегон. Если это так то главный мину большого гидромодуля не является минусом?

для ясности, а то как я смотрю у людей разные понятия к соотношением. У тебя 1:5 это 10 кг на 50 литров воды, или на 50 литров сусла?maxufax, 13 Янв. 19, 10:24

Разного в понятиях быть не может
1:5 это соотношение одной части к пяти частям

Запах мне нравится больше, чем когда варил кашу.Хельг, 12 Янв. 19, 20:51

Тут у тебя хороший момент. При грануляции произошла частичная ферментация кукурузы, можно сказать-"поджарилась" слегонца. Вкус должно-быть с легким пивным оттенком? Пробовал?

Вкус должно-быть с легким пивным оттенком? Пробовал?Mikalaevich, 13 Янв. 19, 15:13

Пока не пробовал - нет ни времени, ни возможности. Работа, руль. Но ты меня заинтриговал своими соображениями.:) В ближайшее время обязательно попробую.

Добавлено через 1ч. 20мин.:

Кстати, забыл сказать, что гранулят был реально сладкий. Сосед в процессе подошёл потрещать, попробовал, охренел от сладости и стоял грыз его, как семечки.

Вкус должно-быть с легким пивным оттенком?Mikalaevich, 13 Янв. 19, 15:13

Хельг,помимо пивного, хочу спросить - укропчик писал что использование зелёного солода даёт огуречный оттенок. такого не заметил?

укропчик писал что использование зелёного солода даёт огуречный оттенок. такого не заметил?Caesarus, 13 Янв. 19, 21:25

Может дегустатор из меня так себе, но не заметил.
Попробовал. Пивных ноток не распознал. Кукурузой может и пахнет, но ни я, ни жена этого запаха не различаем. Знакомые пИвцы различают, а мы, ну хоть ты убейся, ну нет для нас у кукурузы запаха и всё тут. Собственно, кукурузу я делаю конкретно для одной подруги, любительнице бурбона - сам я к кукурузе прохладен.
Что уловил. Уловил хлебно-фруктовый запах. Присутствие сладости в напитке. При крепости под 60 пьётся очень мягко (для меня во всяком случае), как вдохнул. Во вкусе есть какая-то маслянистость, что-ли... Не знаю, как описать... Первое впечатление, как будто вершочков от семян пожевал. За послевкусие не скажу, но, да простят меня гурманы:), отрыжка приятная.

бурбонаХельг, 13 Янв. 19, 21:41

не бурбон, к сожалению. если для бурбона то в бочку надо. а так - кукурузный сэм, что тоже гуд! выдержка в стекле, я думаю, с месяц, еще улучшит. головы отбирал покапельно?

не бурбон, к сожалению. если для бурбона то в бочку надо.Caesarus, 13 Янв. 19, 22:05

Так он туда и пойдёт.) Ещё выгоню до 30 литров, бочку сделаю и туда.

головы как отбирал? до скольки в струе гнал?Caesarus, 13 Янв. 19, 22:05

Головы я отбираю из расчёта 10% АС, ну т.е. если в теории на головы должно пойти 1000 мл АС, то 95% отбираю 1050 мл плюс ладонная проба для контроля. А вообще, я ни головы ни хвосты особо не жалею, отбираю, как правило, с запасом, если в теории надо отобрать голов 1050, то в реале отбираю 1200-1300, если ещё параллельно чем занимаюсь и прозевал, то и за 1500 не переживаю.

головы отбирал покапельно?Caesarus, 13 Янв. 19, 22:05

Не то, чтобы покапельно, но неспеша. 3-4 капли в секунду, т.е. ещё и не сруя, но и отдельновыраженными каплями не назову.

Вышел на ГМ 1:5
Работаю на таком
Не идеал, но для меня золотая серединаRomandos77, 13 Янв. 19, 03:47

Тоже пришел к ГМ=5,5-6, на всех зерновых такой делаю. ГМ=8 пробовал, но очень уж объемно получается...

Ну всё.....
Завтра бочка приедет....
Начну чудить. 1/8 говорите?
Я рискну. Отпишусь через пару лет ( ттт) 

Отпишусь через пару летFlokpulman, 13 Янв. 19, 22:59

Мужик сказал-мужик сделал  !

хочу спросить - укропчик писал что использование зелёного солода даёт огуречный оттенок. такого не заметил?Caesarus, 13 Янв. 19, 21:25

Я уже более 5 лет с "зеленым" работаю и в продукте "огуречиков" НЕ было! Народ часто путает ЗАПАХ! который появляется при ПРОРАЩИВАНИИ! ячменя на "зеленый" солод. При Правильном прорастании ячмень и только! ячмень, дает запах свежего огурчика. В продукте (после перегонки) исключительно! качественная ячменно-солодовая вкусо-ароматика.

укропчик писал что использование зелёного солода даёт огуречный оттенокCaesarus, 13 Янв. 19, 21:25

Еще Укропчик писал, что обладает очень хорошими *дегустаторскими способностями*(хорошо вкусы различает)
Один раз только я почувствовал зелёный ячменный солод во вкусе
Это на сектановке 2кг солода(5кг зцелым и 5кг перекрученным) на 1кг сахара. Солод проращивал на сектановку и на зерновую брагу, но понял, что зерновой по времени не успею сделать и весь солод пошёл на секту.

Слушайте, я вот думаю:
Есть мнение, что при 1/8 продукт будет чище чем при 1/4. Согласен. Но, бурбон не коньяк, хвосты обрезаются не на 60%, а гораздо ниже на 35-40%. Так имеет ли смысл делать 1/8 для уменьшения примесей, если потом специально подпускать хвосты?

Flokpulman, моё мнение. Разный состав по спиртам будет между 1|8 и 1|4. При 1|8 меньше сивушных спиртов, но больше почему-то головных фракций(может это уже прояснили, но ещё не читал).Это по показаниям ГХ, которые выложили на этот форум. При 1|8 мы снимаем умеючи головы и гониим до 35 или 40,где много вкусов куки. Но меньше сивушных спиртов, что делает напиток легче.
А при 1|4 гоня до 40 напиток сивушный в разы и некоторым не очень нравится.
И получается, что хвосты хвостам рознь)))
Я делаю 1|5,5 - 6

Flokpulman, опытным путем уже давно было доказано, что 1/4 золотая середина. Ну 1/5 сделай. 1/8 - трата времени и средств. Не отличишь ты в итоге какая брага была, жидкая или густая. Да ГХ показывают что то там, но твой язык это не учует, после выдержки особенно.

хвосты обрезаются не на 60%, а гораздо ниже на 35-40%. Так имеет ли смысл делать 1/8 для уменьшения примесей, если потом специально подпускать хвосты?Flokpulman, 14 Янв. 19, 16:03

Кто как, но мой первый опыт по классике с ГМ 1:4 показал более отрицательный результат продукта, нежели положительный - при отборе 35-40% в струе. Так что, теперь не ниже 50 в струе, а то и 55*, при ГМ 1:8. Может, еще и деф подключить с малым возвратом...

Может, еще и деф подключить с малым возвратомГородской, 14 Янв. 19, 19:40

ЛУчше хвосты собери больше и перегони с первым телом, пользы будет больше, аромат никуда не денется.

Господа) пождите чутка) как и обещал) у меня две одинаковые бочки) одинаково вымочены, одинаковым сс. Я затру 1/4 и 1/8.
Выгоню одинаково с одинаковой скоростью и залью в бочки) а потом с уверенностью скажу что лучше) но уже пару человек выше признали что 1/8 лучше) так шо не думаю, шо открою Америку)

chindel, не знал) а видал)