Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Так что товарного обьема сухой достать проблема.Vladyka, 03 Февр. 19, 23:29

А если летом купить свежую в початках и оставить в амбаре до времени, пойдет?
Года три ранее, на рынке 10 руб. за свежий початок. На один кг зерен, примерно, 5-8 початков уйдет.

А если летом купить свежую в початках и оставить в амбаре до времени, пойдет?Городской, 03 Февр. 19, 23:36

Нет не пойдет...( Физическую спелость (кондицию) она должна набрать на стебле. Если положить в сарай кочаны в молочной  (молочно-восковой) спелости, то зерна в качане просто высохнут в "шкурки"... полезного там будет мало.

Что, прям все сорта перебрал и выдержал на них? На "Бондюэль" только около 4-х сортов используют, какой-то пробовал варить в свежем виде, есть невозможно - один сахар, хоть и вкусная. И сорт сей дорогой.Городской, 03 Февр. 19, 23:23

Все не перебрал, но это и не нужно. Многие перебирали , не я один.
Не надо перебирать все сорта винограда, способные расти в Мск, что бы понять , что  Bas-Armagnac Domaine Jouanda из него не получится.
Приятель ,который гонит ныне бурбон в США,  делал несколько лет назад это в Москве. И тогда у него получалось примерно то же что и у меня. Технологии он применяет там те же.
Я вполне допускаю ,что есть где то у нас сорт, который подойдет  больше, чем остальные.
Только вот приятель в США сорта не перебирал. Взял первый попавшийся и не самый дорогой.

Так спроси у приятеля как сорт кукурузы называется?

Так спроси у приятеля как сорт кукурузы называется?Flokpulman, 04 Февр. 19, 15:13

Это не сильно поможет. Одна и та же кукуруза там и тут будет совершенно разная. Один и от же виноград на одном поле, но с разных склонов холма дает разное вино. А тут разные континенты. Такого же вкуса не будет.

Так спроси у приятеля как сорт кукурузы называется?Flokpulman, 04 Февр. 19, 15:13

Мне тоже интересно)

Мне тоже интересноVladyka, 04 Февр. 19, 16:39

Это все равно что на рынке Садовод спрашивать какой у них сорт кукурузы. Не знают они не хера.Может и кормовой какой. Я так понял что он пока не узнал что закупают джимыбимы прочие дэниелсы.Говорит что мешок прибыл из Пенсильвании.

.Говорит что мешок прибыл из Пенсильвании.Петр1965, 04 Февр. 19, 17:03

У нас можно таких семян амерских взять на попробовать... Восковых и Крахмалистых сортов...
http://www.semenabrizhan.ru/...kovaja-kukuruza
http://www.semenabrizhan.ru/...istaja-kukuruza
И да... в России появился первый гибрид Крахмалистой кукурузы! Инфу чуть подсоберу выдам попозже...)))

Добавлено через 5мин.:

Это не сильно поможет. Одна и та же кукуруза там и тут будет совершенно разная. Один и от же виноград на одном поле, но с разных склонов холма дает разное вино. А тут разные континенты. Такого же вкуса не будет.amv3d, 04 Февр. 19, 16:36

Вкус/качество зависит не только от района произрастания, но и от качества выращивания. Из каши вкуса того сложно получить - не понятно из чего ту крупу сделали... Тем более что ободрали оболочки. А вот из качественно выращенного полнотелого (кубанского))) цельного зерна, из правильно подобранной куки думаю можно !) Но рассудит нас только время и опыт)

Такого же вкуса не будет.amv3d, 04 Февр. 19, 16:36

Это чисто теоретически, практика может показать обратные результаты...

Вкус/качество зависит не только от района произрастания, но и от качества выращивания. Из каши вкуса того сложно получить - не понятно из чего ту крупу сделали... Тем более что ободрали оболочки. А вот из качественно выращенного полнотелого (кубанского))) цельного зерна, из правильно подобранной куки думаю можно !) Но рассудит нас только время и опыт)Vladyka, 04 Февр. 19, 17:15

Согласен.

Это чисто теоретически, практика может показать обратные результаты...Городской, 04 Февр. 19, 19:37

Честно, не знаю как кукуруза отреагирует на смену климата, но должна. Виноград реагирует очень сильно и на вине это отражается. Но виноград крайне чувствителен к солнцу, ветру, солям и почве. Насколько чувствительна кукуруза... х.з.

Делаю шестой затор для бочки,ХОС 70%куки+15%ячки+15%пшеницы, всё зарно молю сам, гоню на медной клюшке, первый прямотоком, второй да45%-50%.Суть в чём, запаха кукурузы нет,сильно отдаёт какой то зелёнкой( похоже на огурец) что это может быть? подскажите, может кто сталкивался. Неделю назад пришёл бочонок на 50литров, а заливать этот дист. как то боязно, короче отпишитесь пожалуйста у кого какие запахи получались.

KARAT5,Возможно зерно было не лучшего качества, грязное и пыльное. ?,?
Ферменты или кодзи? Кодзи могут давать кислинку, у кого то бывало такое. Если бочонок то новый, залей на вымачивание, потом перегонишь еще разок, мб поправишь вкус.

Кукурузу менял, первая была с мусором,пшеницу и ячмень брал у друга, он фермер, свои склады. Нахваливал ячмень, говорит  по анализам хорошая получилась. Заторы ставлю на кодзях, эксперементировал, делал по несколько перегонов, вкус не меняется.

Честно, не знаю как кукуруза отреагирует на смену климата, но должна. Виноград реагирует очень сильно и на вине это отражается. Но виноград крайне чувствителен к солнцу, ветру, солям и почве. Насколько чувствительна кукурузаamv3d, 04 Февр. 19, 22:14

Из всех видов полезной растительности в домашнем земледелии, по моим личным исследованиям, виноград - самая капризная, неустойчивая, требующая постоянного контроля и вложения сил и времени, культура! Давай пока не будем его равнять с кукурузой по условиям выращивания.
Да и потом, разве в США земли более плодородны, чем в России? Уверен, что нет. Так что, все возможно.

Подскажите как написать сообщение с цетированием?

KARAT5, выделяешь нужный текст , и давишь на кавычки в правом верхнем углу.

Суть в чём, запаха кукурузы нет,сильно отдаёт какой то зелёнкой( похоже на огурец) что это может быть?KARAT5, 04 Февр. 19, 22:39

По кислинке в белом виде ничего не могу подсказать - у меня не было, хоть и делал первый затор на ГОС, а вышел ХОС (солод был перегрет и кинул ферментов). Но аромат кукурузы присутствовал, заметно. Особенно, хвосты у нее пахучие, вплоть до 35* в струе (при растирании на ладони). Брал от 3.5 до 4 частей кукурузы (молотое зерно, вымытое и высушенное) к одной части светлого солода + ферменты. Остальные заторы в той же пропорции, но с белым солодом - брага гуляет до 5 дней и погон. 

Особенно, хвосты у нее пахучие, вплоть до 35* в струе (при растирании на ладони).Городской, 04 Февр. 19, 23:33

У меня хвосты, от начала и до конца воняют ссаными тряпками, ни хлебом ни кукурузой ни чем приятным.

сильно отдаёт какой то зелёнкой( похоже на огурец) что это может быть?KARAT5, 04 Февр. 19, 22:39

солод зеленый был?

По кислинке в белом виде ничего не могу подсказать - у меня не былоГородской, 04 Февр. 19, 23:33

Кислинки в белим виде и нет, просто запах зелёнки и не много огурцов.

Добавлено через 1мин.:

солод зеленый был?ukr-store, 04 Февр. 19, 23:50

В том то и дело что без солода, а за зелёный читал, знаю.