Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Перегнал на индукции мадридом(медь), выход,как и ождалось не порадовал 3л. 50% СС.(гнал до 99 в кубе). Т.о. у меня явный недоброд. Подскажите комрады,где прокололся?alldynamo, 28 Янв. 16, 21:35

Еще к сказанномуV Z,
99С в кубе не показатель, гнать надо минимум до крепости 5^о в струе, докси не надо, скиснуть не успеет, да и разброженного САФа и половины за глаза на твой объем. И кстати - температуру после того как застрочило контролировал? 35С, много дрожжей, не дай бог емкость утеплена, мог и перегреться.
Естественным путем охлаждать плохо.

До 35 охлаждалось часов пять естественным путём,бак с утеплением.alldynamo, 28 Янв. 16, 23:48

На температуре 63-65 нужно держать пару часов.Полка должна быть. Это не совсем то, что ты сказал. Да и в баке с утеплением такой объем за пять часов до 35 не остынет, что-то не сходится.

с Петровичем полностью солидарен.

35С, много дрожжей, не дай бог емкость утеплена, мог и перегреться.
Естественным путем охлаждать плохо.petrovwich, 28 Янв. 16, 23:51

Выше 35 точно не поднималась(при самразогреве),к сожалению чиллера пока нет,в ближайшее время приобрету.

такой объем за пять часов до 35 не остынет, что-то не сходится.V Z, 29 Янв. 16, 00:16

Ну может чуть дольше. Про полку принял,в следующий раз доплнительно утеплю. И всё-же вердикт:неполное осахаривание? Высокая начальная темп.брожения? А скорее всего все ошибки вкупе. Буду с вашей помощью учиться.

вердикт:неполное осахаривание?alldynamo, 29 Янв. 16, 00:49

Однозначно. И еще всякие "побочные" эффекты: некачественное сырьё (раз на раз не приходится), (вышеуказанный) перегрев дрожжей, неудачные дрожжи (хотя именно с Саф Левюром проблем у меня лично не было), звёзды не так встали...)

Я кашу сильно не развариваю, т.к. нет ПГ. А прямым нагревом даже на индукции можно и прижарить. Так что 0,3 АС с кило засыпи мой максимум. И я не парюсь.) А у тебя где-то неподалёку выход. Теоретически можно 0,4 выдавить, говорят. Но мне лениво заморачиваться. Придётся ёмкости бродильные новые делать, ПГ городить. У меня столько места нет в конуре.
Ну а ты сам смотри.)

Теоретически можно 0,4 выдавить, говорят. Но мне лениво заморачиваться. Придётся ёмкости бродильные новые делать, ПГ городить. У меня столько места нет в конуре.V Z, 29 Янв. 16, 08:45

для этого придумали хос!! надоело часами скрябать по дну кастрюли и растить солод?? тогда мы идем к вам))

для этого придумали хос!Сepeгa, 29 Янв. 16, 10:29

Сегодня полностью согласен! Сейчас гоню ХОС. Состав 5кг. Кукурузной муки, 2кг.ржаной муки,воды примерно 35л. Ферменты как в ГОСе.Дрожжи теже. Бродило 5 дней менее активно,зато равномерно. Гоню сейчас в маленьком баке первые 15л. При t в кубе 95гр. уже почти литр 65% диста. Продегустировал,вкус не хуже. Запах тоже. Похоже в дальнейшем только ХОС. По конечному результату отпишусь.

Добавлено через 6мин.:

P.s. Гоню на газе с рассекателем,брагу заливал,как есть.

Добавлено через 2ч. 31мин.:

Общий выход порадовал 2.3л.48%.

для этого придумали хосСepeгa, 29 Янв. 16, 10:29

А можно мне подробно про хос рассказать, но на понятном?) Можно в личку, чтобы тему не засорять. Тему пытался читать, но тут так форум построен, что мозг погнёшь пока суть из 100500 страниц вычленишь.

Добавлено через 21мин.:

Общий выход порадовал 2.3л.48%.alldynamo, 29 Янв. 16, 15:19

Т.е. с 7 кило засыпи тебя выход 2,3 (48%)порадовал, а с 6,5 кило 3 литра 50% расстроил?! Где логика?)Или я тебя недопонял или ты где-то ошибся.

Или я тебя недопонял или ты где-то ошибся.V Z, 29 Янв. 16, 20:32

Где-то с 1/3 общего замеса,я написал,что гоню в 17л-ом баке на газе,пригара нет. Сейчас капает вторая треть,выход будет такой-же примерно. Т.е. общий должен около 7л. Завтра отпишу. Про хос,всё по череди в воду 38гр. Без полки,вроде как осахариваеться постепенно во время брожения. Реально никакого гимора,ну а про выход я вообще молчу.

alldynamo, пардон, мой косяк)Действительно, 1/3. Видимо, купился на слово "общий", подумал, что со всего объема. Тогда прям волшебно как-то...

Тогда прям волшебно как-то...V Z, 29 Янв. 16, 23:39

Сам ох-ваю!

вчера попробовал корн самогон из сысоевской бочки, залитой 18 октября 15 года
делаю только ХОСом
заливал градусов 50
жена пришла - наливай говорит
ну и из бочки граммов по 200

я фанат кукурузы стал
и ХОСа
стоит себе в подвале, каши не просит
главное - чистота

SGUN, кратенько про ХОС кукурузы расскажи, плиз. Сам фанат кукурузы, но хочется увеличить выход.

Ставлю затор, на бродильный бак 60 литров, что не так поправьте, плиз...
ГОС Бурбон Вода 22 литра (можно из под крана) нагрел до Т 50-55°С, внёс лимонную кислоту 1 пакет, засыпал крупу ячневую 0,4 кг, крупу кукурузную 0,8 кг, муку кукурузную 5,5 кг, солод светлый ячменный 0,5 кг
Довёл паром до Т 60°С пауза 15 минут, далее довёл до кипение, кипятил 90 минут
Добавил воды 14 литров, тем самым остудил до Т 69°С, досыпал молотого солода 1,8 кг, закутал - 2 часа на осахаривание
Общая масса сусла по итогу вышла в районе 50 литров
Охладил до Т 26-28°С внёс разброженные дрожжи, поставил под гидрозатвор на брожение.

Гарик 061, ну вот я примерно так и делаю, только фильтрую перед брожением из-за того что бродит в 19 л. бутылях и в них со жмыхом не запихать. А вот фильтровать-то похоже и не надо. Придётся емкости другие для брожения покупать.

Добавил воды 14 литров, тем самым остудил до Т 69°С, досыпал молотого солода 1,8 кг, закутал - 2 часа на осахариваниеГарик 061, 30 Янв. 16, 19:06

По классике остужать надо до 63 плюс-минус 2 градуса.

У меня получилось до 65 остудить после засыпи солода на осахаривание.

Гарик 061,

Довёл паром до Т 60°С пауза 15 минутГарик 061, 30 Янв. 16, 19:06

,-это для разжижения сусла?

V Z,
тема про ХОС есть отдельная
модераторы потрут
12 кг кукурузы помолотой зернодробилкой (или крупы из магазина раньше - пока не стала стоить как самолет)

воды литров 40
30 граммов А
40 граммов Г
50 граммов сухих Воронежских дрожжей
2 капсулы высыпать доксициклина
вода из-под крана холодная, ну или с перегона выхлопа которая течет
перемешать миксером строительным
ждать 3-4 недели, смотреть, чтобы не закисло

V Z, 4 кг крупы влезет точно в кулерную бутыль.
таблица не моя, скачал на этом форуме, считает все за тебя

Сepeгa, да она влезет, а вот как вытряхивать?!)