Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

У меня в доме стоит обезжелезиватель и умягчительная установка.brykasik, 01 Апр. 19, 16:44

коллега а ссылку можно в л.с?

Добавлено через 1мин.:

для квартирыbrykasik, 01 Апр. 19, 16:44

вот ты проблему создалАлИвЕр, 01 Апр. 19, 15:29

Да я, после того как 2 раза пытался брагу сделать и ничего не получилось, начал панику наводить))

В Беседке спрашивал?АлИвЕр, 01 Апр. 19, 15:29

Нет, в другом интернет-магазине.

Спасибо Вам за ответы.

Сейчас варю крупу кукурузную 3,2кг, муку ржаную 250г, вода 15л (больше не влезло).
Поварю 2 часа, остужу до 62, добавлю солода Венского 800г.
Подержу 2 часа на 62 на огне.
Остужу льдом до 25 и внесу дрожжи.
Все емкости и инструменты продезинфицировал.

Никогда такой поддержки на форумах не встречал.
Спасибо еще раз.

Добавлено через 44мин.:

Разрешите еще вопрос.
Уже час варится крупа. Стала густая. Температура 90.
Можно внести немного солода и при температуре 90 варить еще час?
Потом быстро остудить до 62, внести оставшийся солод и т.д.

Остужу льдом до 25 и внесу дрожжи.a.gorbunov, 01 Апр. 19, 17:14

Это не пиво , лучше 35*

Можно внести немного солода и при температуре 90 варить еще час?a.gorbunov, 01 Апр. 19, 17:14

Можно конечно , но лучше было бы сразу в начале варки вносить  часть солода , или фермент А .

Сейчас варю крупу кукурузную 3,2кг, муку ржаную 250г, вода 15л (больше не влезло).a.gorbunov, 01 Апр. 19, 17:14

Такие объёмы тупо в ванне очень скоро остужаются не напрягаясь вообще никак.

или фермент Аmakrak80, 01 Апр. 19, 18:19

не всем вера позволяет.

Такие объёмы тупо в ванне очень скоро остужаются не напрягаясь вообще никак.AASH, 01 Апр. 19, 20:03

Да, в ванной с 90 до 65 за 20 минут.

Внес солод, час при 62. Но вот беда - температура поднялась до 68. Снял с огня, кинул лед. Минут 10 такая температура была. Это критично?

Внес солод, час при 62. Но вот беда - температура поднялась до 68. Снял с огня, кинул лед. Минут 10 такая температура была. Это критично?a.gorbunov, 01 Апр. 19, 20:39

Если идешь по температуре сверху вниз, то удобней 1/3 солода внести в районе 75-80. Разжижает.
Осахарить в районе 65 или чуть ниже.

Вообще не критично... ты же не пиво варишь... Просто ферменты А и Б по разному активны при разных Т. Но они работают...

Уважаемые специалисты! Спасибо Вам еще раз.
Сейчас закончится 2 часа осахаривания (если я правильно понял терминологию), я быстро остужу до 30* и внесу дрожжи.
Емкость новая, помытая, продезинфицированная Белизной.
Скажите пожалуйста, сухих дрожжей 3г на 1кг зерна? Или по-другому?

Добавлено через 4мин.:

И еще вопрос. Могу я сейчас оценить правильно ли у меня получается?
Может йодную пробу? Или просто на вкус, как пару раз встречал на форуме, "сладкая как сироп" должна быть?
Она совсем чуть-чуть сладковатая...

Скажите пожалуйста, сухих дрожжей 3г на 1кг зерна?a.gorbunov, 01 Апр. 19, 21:09

Да.

Добавлено через 1мин.:

Она совсем чуть-чуть сладковатая...a.gorbunov, 01 Апр. 19, 21:09

По выходу АС определишься.

Может йодную пробу?a.gorbunov, 01 Апр. 19, 21:09

Забудь.

Уже час варится крупа. Стала густая. Температура 90.a.gorbunov, 01 Апр. 19, 17:14

Всегда считал, что если варится, то значит кипит и пар идет.

я дроблёнку варю при гм 1х2(2.5), тут атс в помощь. потом доливая холодную воду добиваюсь нужной темп. после осахаривания доливаю бродилку по плечики хол.водой вливаю разброженные дрожжи, пеногаситель, закрываю крышкой.

"сладкая как сироп" должна быть?a.gorbunov, 01 Апр. 19, 21:09

Чтоб было понятнее: как три чайных ложки сахару на стакан чая

Чтоб было понятнее: как три чайных ложки сахару на стакан чаяoloroso, 01 Апр. 19, 21:26

ну что-то как-то вроде...

Почему-то никто не советует новичку использовать pilsen - для более успешного осахаривания дробленки-несоложенки.

использовать pilsenГородской, 01 Апр. 19, 22:07

Принято! Спасибо!

pilsen - для более успешного осахаривания дробленки-несоложенки.Городской, 01 Апр. 19, 22:07

а почему не пейль эль или венский?

Еще вопрос. Бродильную емкость на 90% можно заполнить или пена полезет?

Бродильную емкость на 90% можно заполнить или пена полезет?a.gorbunov, 01 Апр. 19, 22:38

в зависимости от состава засыпи. Я свои 65 л заполняю до отсечки 60 л. Но если есть рожь, то добавляю 2 мл софэксила (пеногаситель).

Почему-то никто не советует новичку использовать pilsenГородской, 01 Апр. 19, 22:07

который именно? и чем рандомный пилзен будет непременно лучше не имеющего собственного названия "солода ячменного светлого"?)

Фуф... Всеобщими усилиями и с Вашей помощью поставил на брожение. Надеюсь забродит и я ничего не буду спрашивать до первой перегонки. Дня через 3-5 я так понимаю. Спасибо!

Коли целью солода является только осахаривание, то критерий  - экстрактивность.
она в сертификате на солод указана