Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

закончить сбор тела при падении крепости в струе ниже 65%-45%a.gorbunov, 09 Апр. 19, 20:48

Тут некоторые до 35 советуют, говорят неплохо получается если в бочку...

Решил опубликовать все шаги производства кукурузного самогона.a.gorbunov, 09 Апр. 19, 20:48

Очень сумбурно и непонятно. Новички тебя не поймут. Почему необходимо для второго перегона разбавлять до 15...20%? Классика это 20...30%. Кое где вроде до 32%, но нижний 20% крепости.

На каком пункте вносится КУКУРУЗА? вот новичок почитает и начнет делать по пунктам ......Дмитрий56, 09 Апр. 19, 20:52

пункт 4, там написано. Только надо изменить "муку" на "муку/крупу". Спасибо!

Тут некоторые до 35 советуют, говорят неплохо получается если в бочку...Alexander_Smirnov, 09 Апр. 19, 21:03

Да, спасибо. Тут про бочку не идет речь. Только белая.

Классика это 20...30%. Кое где вроде до 32%, но нижний 20% крепости.Aleksandr_DD, 09 Апр. 19, 21:03

Я сам не знаю почему советуют разбавлять. Если я правильно помню, то для того, чтобы проще отбирать головы. Но я не специалист. Я просто выложил свои шаги в надежде что кто-то скорректирует.

Тут ветка про Бурбон, какая нафиг белая?!

Тут ветка про Бурбон, какая нафиг белая?!AlexVv78, 09 Апр. 19, 21:40

Ну а как? Кукурузу сразу в бочку сыпать? Есть некоторые этапы, которые нужно выполнить. Вот я описал как я первый раз, собрав всю информацию, выгнал кукурузный самогон. Очень рад любым комментариям.

AlexVv78, сивухи в браге будет меньше, есть мысли перегнать по классике.

есть мысли перегнать по классикеoleg_v_v, 09 Апр. 19, 21:44

Подскажите пожалуйста где почитать. Как это "по классике"? Я и так старался по классике.

Тут ветка про Бурбон, какая нафиг белая?!AlexVv78, 09 Апр. 19, 21:40

Внимательно название темы прочти. Самогон из кукурузы это и есть в белую.

Добавлено через 2мин.:

a.gorbunov, А гнал-то на чем?

Самогон из кукурузыГригорий C, 09 Апр. 19, 21:46

Да, спасибо, об этом и пишу. Шаги для новичка чтобы получить самогон. Бочки, я так понимаю, достаточно тонкая тема.

Добавлено через 1мин.:

А гнал-то на чем?Григорий C, 09 Апр. 19, 21:46

В смысле? Самый дешевый аппарат с сухопарником. Наверное, нержавейка.

oleg_v_v, да я не про это... Я про выдержку в бочке, а против белой браги ничего не имею, даже наоборот

Подскажите пожалуйста где почитать. Как это "по классике"?a.gorbunov, 09 Апр. 19, 21:45

С кольцеванием голово-хвостов в СС.

Добавлено через 1мин.:

Я про выдержку в бочкеAlexVv78, 09 Апр. 19, 21:51

Есть вроде как рецепты корн виски, который пьют белым, но это не бурбон, конечно.

Григорий C, это ты внимательно прочти автора топика, он пишет именно про выдержанный в бочке кукурузный дистиллят. Так что не выдумывай

Самый дешевый аппарат с сухопарником. Наверное, нержавейка.a.gorbunov, 09 Апр. 19, 21:47

Тогда.Пункт 17.-Отобрать 30 мл голов с каждого килограмма сырья.Слить сухопарник(если он со сливом).Затем гнать СС до 5% в струе.
П.19 Исключить. Разбавлять перед перегоном не нужно.
П.20 Отобрать 5-8% (от АС)голов (12-15 это перебор). Головы на твоем аппарате можно отбирать струей! Капельно-только потеря времени.
21. Отбор закончить на 50% в струе.

a.gorbunov, без обид, но солянка еще та... Я даже не могу сфокусироваться.
Не получится сделать "инструкцию"...а для тех, кто только начинает твое творчество только запутает.
Ты даже для ГОС слишком много телодвижений делаешь...

подготовить раствор для дезинфекции: 1 столовая ложка Белизны на 4л водыa.gorbunov, 09 Апр. 19, 20:48

протри емкость, смочив спунжик (если есть женщина в твоем жилище) головами.

4.  85% воды нагреть до 50°C, засыпать муку, варить 15мин
5.  поднять до 65°C, варить 15мин
6.  добавить 15% воды, 10% солода, довести до кипения, варить 1-2 часа
7.  быстро охладить до 62+/-2°C внести солодa.gorbunov, 09 Апр. 19, 20:48

ты прямо пивовар... Да даже на пиве есть однопаузное.. Проще запарить и двигаться вниз по температуре. Шаг первый-запаривание, шаг 2 - внесение 1/3 солода для разжижения, шаг 3 - осахаривание по п. 7. При этом удобно пользоваться программкой promash, чтобы попадать рядом по температуре. Все это займет 3 часа с разогревом воды.

затор должен стать сладким как 3 чайные ложки на стакан сахараa.gorbunov, 09 Апр. 19, 20:48

вот никогда не пойму этого сравнения... а кто пьет чай без сахара? а если по ощущениям как 4 ложки?

подготовить дрожжи 3г/1кг (см. инструкцию)a.gorbunov, 09 Апр. 19, 20:48

действительно лучше ориентироваться на инструкцию или опыт коллег относительно конкретных дрожжей. Но для такой навески я бы предварительно аэрировал сусло минут 20...

1. быстро охладить до 30°C (см. инструкцию), внести дрожжи
12. установить ГЗ, оставить на брожение при 23-28°C (см. инструкцию)
13. через 3-4 часа должно начаться сильное брожениеa.gorbunov, 09 Апр. 19, 20:48

вообще спорно...опять же см.инструкцию. Я вчера охладил до 38, внес бакмайя в сухом виде, через 15 минут сменил затвор на тихую версию.
Держу 34-36 по температуре.

16. профильтровать брагу через марлюa.gorbunov, 09 Апр. 19, 20:48

зачем? ну если только распарилась сильно и на индукции (газе), то можно частично отжать. Но часть крупы (ИМХО) должна быть в кубе.

перегнать брагу без разделения на фракции до показаний спиртомера 5%a.gorbunov, 09 Апр. 19, 20:48

кто сказал? бери до нуля

разбавить кукурузный дистиллят водой (лить спирт в воду) до 15-20%a.gorbunov, 09 Апр. 19, 20:48

что там разбавлять? у меня только сахарный сс около 40. Зерно всегда в районе 30...в зависимости от засыпи и сортов солода может быть ниже 30. И если конечно отжимать, то тоже будут потери.

отобрать головы - первые 12-15% выхода от АС. Отбирать медленно, по 1-3 капли в секунду
21. закончить сбор тела при падении крепости в струе ниже 65%-45%a.gorbunov, 09 Апр. 19, 20:48

это комментировать не буду, т.к. каждый ищет свой путь...

Григорий C, это ты внимательно прочти автора топика, он пишет именно про выдержанный в бочке кукурузный дистиллят. Так что не выдумывайAlexVv78, 09 Апр. 19, 21:55

Автор пишет - "Бурбон же из вкусной кукурузы прекрасно пьётся без всякой бочковой выдержки, на вкус он мягкий и сладкий".

делайте кукурузный самогон и наслаждайтесь им.  Наслаждайтесь до выдержки в бочке, во время выдержки в бочке и после выдержки в бочке.

То есть в белую(где подчеркнуто).:) Что не так?

Добавлено через 4мин.:

ну если только распарилась сильно и на индукции (газе), то можно частично отжать. Но часть крупы (ИМХО) должна быть в кубе.Сергей_F, 09 Апр. 19, 21:58

На газу слишком высока вероятность пригара.Лучше отжать.

Да даже на пиве есть однопаузное.. Проще запарить и двигаться вниз по температуре.Сергей_F, 09 Апр. 19, 21:58

Простите, я не понял. Буду признателен за комментарии.

вот никогда не пойму этого сравнения...  а кто пьет чай без сахара?Сергей_F, 09 Апр. 19, 21:58

Хорошо, а как понять, что на этом этапе ты все правильно сделал? Можете предложить другие варианты как определить что ты на правильном пути?

Но часть крупы (ИМХО) должна быть в кубе.Сергей_F, 09 Апр. 19, 21:58

Не пригорит? Пугают тем, что, если пригорела, то всему хана - вкус отвратный.

бери до нуляСергей_F, 09 Апр. 19, 21:58

Принято

что там разбавлять?Сергей_F, 09 Апр. 19, 21:58

Принято. Не разбавляем.


Добавлено через 1мин.:

протри емкость, смочив спунжикСергей_F, 09 Апр. 19, 21:58

хуже не будет

Что не так?Григорий C, 09 Апр. 19, 22:00

Бурбон, выгнанный под выдержку в бочке, совсем никак не пьется без выдержки, слишком запашист.

Григорий C, поддерживаю. Чистый перегон дает изумительный аромат, сладость и мягкость для белого. И несколько месяцев в бочке только подчеркивают. Даже по небу покатать можно (ну конечно без налета и ущерба для печени).

a.gorbunovПро головы не забудь. Капельный отбор на твоем аппарате не имеет никакого смысла. А времени забирает вагон.

Я какбы за то, чтобы новичок, такой как я, возможно, сделает лишние шаги, но результат, вероятнее получит. У меня только с 3го раза что-то получилось. Потому что не знал всех этих шагов.