Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Есть возможность проверить зерно ЛабораторноДимакарел, 12 Мая 19, 22:03

Думаю на любом мукомольном заводе (комбинате), если договоришься. Может и с собой муки насыплют за магарыч... А так не заморачивайся, лучше фермера найди, который к своему делу с душой и умом относится и у него покупай.

Полугаров, не, не так. Есть много зерна. Очень много. И есть при нем Лаборатория. Но Эта Лаборатория не ведает, что нужно домашним производителям алкоголя. Хотелось бы подсказать. И немножко попользоваться.
  И про фермера, не факт. Из за недостатка средств, и желания урожая Любой Ценой, часто бывают в неадеквате.

Димакарел, на спиртзаводах определяют крахмалистость зерна, это самое главное основание показать выход спирта с одной тонны. Меньше показали крахмалистость при входном контроле - больше можно украсть спирта.

Daniil, там, как в твоём хроматографе почти! Кроме крахмала, что ещё? Не для спирта?

Димакарел, В начале смотри мучнистость зерна, цвет оболочки. Да возьми ты 1кг кукурузы в каждом месте, где собираешься покупать, перемолоти, свари кашу, да попробуй ее на вкус и запах. Вот тебе и вся лаборатория...заодно и пообедаешь и поужинаешь.

Димакарел, я не специалист, что там в лаборатории определяют, какие показатели, и что из этого может быть полезно. Думаю, ты у них сначала узнай, у них есть такой документ - называется "Область аккредитации лаборатории". Там описаны все виды анализов, которые они делают, и в каких объектах.
Еще посмотри ГОСТы, может, появятся мысли:
ГОСТ 13634-90 Кукуруза. Требования при заготовках и поставках - разные типы кукурузы
ГОСТ Р 53903-2010 Кукуруза кормовая. Технические условия - в списке определяемых показателей есть, например, жир. На спиртзаводе считают, что жир в кукурузе придаёт горечь ректификату, он прямо в бражке плавает на поверхности. Для бурбона, может, тоже нужно жира поменьше при прочих равных условиях.

что нужно домашним производителям алкоголя.Димакарел, 12 Мая 19, 22:26

  Закидают конечно тапками, да не в первый раз:)
Для бурбона сорт и качество кукурузы- дело десятое, если не пятидесятое. После бочки, выдержки, способа перегонки, сбраживания и так далее.
  Самая дешевая кукуруза с птичьего базара может стать отличным бурбоном. Смысла не вижу гоняться за супер ароматной кукурузой. Чай не кашу варим. Мой выбор- где дешевле. А на сэкономленные средства бочку нормальную купить

Для бурбона, может, тоже нужно жира поменьшеDaniil, 12 Мая 19, 23:17

Моё ИМХО, чем больше жира на поверхности, после затирания затора, тем более ароматный дистилят

Моё ИМХО, чем больше жира на поверхности, после затирания затора, тем более ароматный дистилятГарриИгорь, 13 Мая 19, 04:08

Тоже вариант. Надо проверять.
Можно кукурузное масло нерафинированное ливануть для эксперимента на затор.

Можно кукурузное масло нерафинированное ливануть для эксперимента на затор.Daniil, 13 Мая 19, 06:19

Можно вообще такой эксперимент поставить, кукурузный крахмал + масло, 21 век на дворе, нано-технологии однако... Масло делают из зародышей, чем оно "грязнее" тем больше в нем других частей кукурузного зерна. Ну и можно ботанику вспомнить, школьные годы чудесные  http://hleb-produkt.ru/...a-kukuruzy.html

ботанику вспомнитьПолугаров, 13 Мая 19, 07:13

Полугаров, к сожалению, ботаника не учит, из какой кукурузы лучше поставить бурбон. Для того и хочет Димакарел что-то извлечь из анализов лаборатории.

качество кукурузы- дело десятое,Urajan, 12 Мая 19, 23:49

  Лови тапок. Ибо не могу согласиться.

Самая дешевая кукуруза с птичьего базара может стать отличным бурбоном.Urajan, 12 Мая 19, 23:49

может и стать, а может и будут попадаться камешки и семена других злаков и сорняков. Я такую пшеницу брал для кур. А кукурузку лучше проехаться по оптовкам и посмотреть воочию. Благо у нас их как гаишников на поворотах.

ботаника не учит, из какой кукурузы лучше поставить бурбонDaniil, 13 Мая 19, 07:24

Для общего развития и понимания строения зерна. Вдруг кто захочет поэкспериментировать и сделать "бурбон" крахмал+масло, ржаная мука, ячменный солод. Я бы поэкспериментировал, но у нас в городе крахмала пока не нашел. На авито цена 20-28р./кг в зависимости от региона.

Вдруг кто захочет поэкспериментировать и сделать "бурбон" крахмал+масло, ржаная мука, ячменный солод. Я бы поэкспериментировал, но у нас в городе крахмала пока не нашел. На авито цена 20-28р./кг в зависимости от региона.Полугаров, 13 Мая 19, 09:04

Так а есть ли смысл в этом? Речь же о том, как правильно выбрать кукурузу из имеющейся на рынке.

Так а есть ли смысл в этом? Речь же о том, как правильно выбрать кукурузу из имеющейся на рынке.Daniil, 13 Мая 19, 09:33

Да в любом эксперименте есть смысл. Можно крахмал на муку заменить, может из муки с маслом намного лучше получится бурбон, чем из силосной кукурузы. Только цена вопроса. А как выбрать я выше написал - сварил кашу и кушай ложкой. Никакая лаборатория тебе не скажет из какой кукурузы лучше бурбон получится.

Вдруг кто захочет поэкспериментировать и сделать "бурбон" крахмал+масло, ржаная мука, ячменный солод. Я бы поэкспериментировал, но у нас в городе крахмала пока не нашел.Полугаров, 13 Мая 19, 09:04

Да чего уж там, крахмал искать, ноги в жопу вбивать - сахар, вода, дрожжи, ортофосфорной, мочевины туда, за неделю отбродит, перегнал и бонификатор-ароматизатор "Бурбон" вместо бочки.

petrovwich, я б вообще не парился) купил водку  - и бонификатор-ароматизатор "Бурбон" вместо бочки - и пожалуйста))) даже обжиг регулировать можно)))) хошь сильный сделаем))) хошь не сильный))) карамель во вкусе как захочешь)))) и гемора не надо с дрожжами и водой)))))

Кто подскажет? Спиртуозность каши кукурузной и ее жидкой части одинакова или как?

Спиртуозность каши кукурузной и ее жидкой части одинакова или как?SergKo, 13 Мая 19, 14:59

Моя практика говорит, что количества спирта в густой части затора примерно такое же как и в жидкой части.