Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Н-н-ну... Пока не попробуешь - не узнаешь.Хельг, 17 Мая 19, 16:40

Уже как пару месяцев залит в новую 10л бочку дист из старой кукурузы+ячм солод, прогорклый "пыльный"запах имеется в приличном объеме, не знаю как справится с ним бочка и что будет в итоге, но пока честно скажу-не нравится...

А потом уже как то и без разницы.Хельг, 17 Мая 19, 16:40

Не понял... Т.е. считаешь что все нормализуется?

Подскажите пожалуйста студенту в какой конфигурации собрать оборудование и перегнать сс для бочки?Rыжый, 17 Мая 19, 21:41

Тут у каждого свои фломастеры, мне бурбон из бочки больше нравится при перегонки на медном оборудовании прямотоком, но неплохой получался и при использовании ТК. УНО не пользовал не подскажу. Мое ИМХО 5 тарелок будет многовато, оставил бы 3 тарелки без мочалок и РПН.

Сколько отобрать голов? До какой t° в кубе брать тело?  При какой мощности и скорости отбора лучше работать?Rыжый, 17 Мая 19, 21:41

Голов - 5-10 % от АС по запаху. Если ВИП царга мощность подбирай по ровному барботажу без закидывания на следующую тарелку, если визуализации нет то выставляй 2 квт, скорость в начале не более 1,5 л/час с плавным уменьшением до 0,5 л/ч примерно до 90 гр. в кубе, тут нос в помощь, можешь после 88 по маленьким баночкам, которые закрыть крышкой и через сутки понюхать и определится добавлять ли к основному телу

Rыжый, если на тарелках будешь гнать то до Т-кубовая не выше 93°. Для бочки должно пойти т.к принято считать что хвостики для бочки есть хорошо. Если "по чище" хочешь то 90-91 град.
Головы по разному ( у меня) набраживают.Когда по запаху 5% когда 7-8%. Если же 10% резанешь, то гарантированно получешь мягкий  продукт.
Это моё ИМХО не самого опытного тут производителя бурбона;) Но большого любителя этого напитка:)

ps: ник у тебя забавный) "жЫ шЫ пЫши с буквой и!"
ошЫбся или для прикола?:)

т.к принято считать что хвостики для бочки есть хорошо.Аристократ, 18 Мая 19, 04:34

Так это хвостики с прямотока хорошо, а не в момент максимальной концентрации изиков в отборе на ТК

ГарриИгорь, как по мне так на прямотоке их куда больше:/

На ТК это совсем не только хвостики будут, а почти вся сивуха. Изоамилол и так далее. А вот на прямотоке как раз те самые хвостики для бочки, без сивухи (она уже вся к этому моменту и так в отборе))

как по мне так на прямотоке их куда больше:/Аристократ, 18 Мая 19, 11:02

А вот на прямотоке как раз те самые хвостики для бочки, без сивухи (она уже вся к этому моменту и так в отборе))Timmy, 18 Мая 19, 11:12

Полностью поддерживаю

Мне кажется или вы разделяете сивушные масла( они же высшие спирты) и хвосты:)
Разьве это не одно и тоже?:)


Добавлено через 3мин.:

А вот на прямотоке как раз те самые хвостики для бочки, без сивухи (она уже вся к этому моменту и так в отборе))Timmy, 18 Мая 19, 11:12

Или это стёб?))) То что хрен редьки не слаще и "она и так уже в отборе"?😂
Спал ночью 3 часа и котелок отказывается варить и понимать прочитанное. Если что не так извиняйте. Ложусь поспать на часок. Потом перечитаю:)

Мне кажется или вы разделяете сивушные масла( они же высшие спирты) и хвосты
Разьве это не одно и тоже?Аристократ, 18 Мая 19, 13:23

Если гнать из крепкого спирта, то высшие спирты пойдут в хвосты. Если гнать из слабоградусной жидкости - пойдут в головы, кроме гексанола.

кроме гексанола.Daniil, 18 Мая 19, 15:40

Высшие спирты от гексанола до деканола оказывают благоприятное влияние на качество коньячных спиртов (выдержка из умных книг). Поэтому его мы точно в дистилляте не боимся

Мне кажется или вы разделяете сивушные масла( они же высшие спирты) и хвосты
Разьве это не одно и тоже?Аристократ, 18 Мая 19, 13:23

Если речь про ИА то на прямотоке после 94 в кубе в отборе его значительно меньше чем в основном теле, это одна из причин кольцевания хвостиков

"жЫ шЫ пЫши с буквой и!"Аристократ, 18 Мая 19, 04:34

Прикол конечно)))

Мне кажется или вы разделяете сивушные масла( они же высшие спирты) и хвосты
Разьве это не одно и тоже?Аристократ, 18 Мая 19, 13:23

это как раз не одно и тоже. Я на ТК с узлами отбора отлично справляюсь с первыми и беру в отбор сколько мне нужно вторых. Главное не дать прорваться сивухе пока ее концентрация в колонне максимальная и вывести из оборота. А когда сивуха закончится смело гонишь до 99 в кубе. Да забыл сказать работаю на колонне сразу с браги, однократным перегоном.

Сивушное масло (а не маслА) - это не хвосты, конечно. Начнем с того, что основной компонент сивушного масла - изоамилол - является не хвостовой, а нижней промежуточной примесью. Которая может стать хвостовой, а может -головной, при низкой спиртуозности. На этом и основаны методы Габриэля, отВобли и т д.

Если гнать из крепкого спирта, то высшие спирты пойдут в хвосты. Если гнать из слабоградусной жидкости - пойдут в головы, кроме гексанола.Daniil, 18 Мая 19, 15:40

Интересно получается! А если СС имеет градус 13-16%, то как же его перегнать оптимальным образом, для бочки?

СС имеет градус 13-16%Городской, 19 Мая 19, 22:05

по Габриэлю попробуй.
Одно время так делал, разбавлял СС до 12%. С каши было неудобно делить.

по Габриэлю попробуй.Cranium, 19 Мая 19, 22:45

По Габриэлю для бочки заморачиваться не хочу. Интересует классика.

А если СС имеет градус 13-16%, то как же его перегнать оптимальным образом, для бочки?Городской, 19 Мая 19, 22:05

20 минут на головы, 3 часа на тело, 3 часа на хвосты. Кольцевать хвосты не менее 3-х раз. Головы с красной схемы только на колонну, можно подголовники из них добавить в тело для бочки.

Читал за кукурузу - ей вылеживание после уборки не нужно.

А если СС имеет градус 13-16%, то как же его перегнать оптимальным образом, для бочки?Городской, 19 Мая 19, 22:05

Часть этого СС еще раз перегнать на прямоточнике почти до воды (менее 1%). Смешивая два СС выйдешь на 30% или сколько считаешь нужным. А там хочешь кольцуй, хочешь - не кольцуй.

Читал за кукурузу - ей вылеживание после уборки не нужно.deen, 20 Мая 19, 08:44

Если достигла физической спелости и кондиций по влажности на стебле, то не нужно конечно...