Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Flokpulman, ты попал.Димакарел, 31 Мая 19, 21:20

  Да ну, че вы мне спасибок накидали Даже неловко. Самогон мой очень далек от совершенства, наверняка у многих лучше. Ну  почему не поделиться если человек спросил, тем более в одном городе. Сам стараюсь тоже не упускать возможности попробовать кто что сделал. 

Потомки муншайнеров делают бурбон на квадратном котелке https://www.caseyjonesdistillery.com/our-story  разбавляют разными соками https://www.caseyjonesdistillery.com/moonshine

Бурбон с тростниковым сахаром https://www.barrelhousedistillery.com/#our-products

Тут еще куча ссылок на сайты производителей бурбона в Кентукки https://kybourbontrail.com/...ail-craft-tour/

У тебя по фоткам аппарат крохотныйuсropchik, 04 Июня 19, 01:15

Дома УПВК 80 и куб 50, на даче ПВК из ВКУ-50. Смотря с чем сравнивать, есть коллеги с медными ПВК на 300 литров, а есть ребята с кубиками на 20 литров)

А если на нерже все кристально чисто,это еще не означает что этого нет в одборе.uсropchik, 04 Июня 19, 01:15

Да не нержа у меня) Не только нержа. Объём царги 2" 50 см - 1 литр, он весь засыпан медными спиралями, которые кипячу в кислоте после каждого перегона. Весь этот чёрно-серебристый налёт и масляную плёнку счищаю. На даче микс трубки 15мм+тоже спирали медные.

За фото спасибо! Очень рассчитываю на летней встрече попробовать твой бурбон, угостишь четвертинкой с собой,на вдумчивую дегустацию? У меня тоже будет чем отдариться.
Не только же заводские напитки ориентирами должны быть, для этого и встречи.

Для бурбонной бочки критично обжыгать донца или достаточно хорошо обожженой клепки?

достаточно хорошо обожженой клепкиKronul, 06 Июня 19, 13:18

Торцы не советую обжигать, может повести

Торцы не советую обжигать, может повестиГарриИгорь, 06 Июня 19, 13:23

Ничего там не ведет, если дно подсушено и обжигать горелкой.

Ничего там не ведет,petrovwich, 06 Июня 19, 13:31

то ты не умеешь просто 

у меня повело...

Всем привет,Саф-Левюр,синяя пачка,сухие дрожжи,какую навеску делать для оптимального срока брожения, на 1 кг засыпи?5 гр.на 1 кг хватит?Или как?Гидромодуль-1/5

5 гр.на 1 кг хватит?Или как?Гидромодуль-1/5Алексей Михайлович, 07 Июня 19, 21:24

Вполне .

Сегодня затор почти затих по брожению,4 дня бродил в общим,буду вносить закваску,через сутки-перегон.

вносить закваскуАлексей Михайлович, 07 Июня 19, 22:05

какую?

какую?Cranium, 08 Июня 19, 07:14

Для молочно-кислого брожения

Что используешь, дозировка и проч.?

Что используешьCranium, 08 Июня 19, 08:43

Заквасу для сметаны "VIVA",или Витолакт VIVA.В обеих присутствует нужный мне  штамм-Lactococcus lactis ssp. cremoris---"Эти бактерии выбраны для использования в ферментации на основе их метаболической стабильности, их устойчивости к бактериофагу и их способности продуцировать уникальные соединения - часто в результате катаболизма аминокислот."" Из многих используемых штаммов лактококка L. lactis subsp. cremoris признан за полезные ароматические соединения, которые он производит,Придают эти микроорганизмы и необходимые сливочные ноты."В пачке 4 пакета по 0,5 гр.когда брожение практически остановилось,я вечером(в моём случае)в бочке(130л)перемешиваю до дна(красная схема)рассыпаю по поверхности 1 пакет 0,5гр.и гидрозатвор уже не ставлю,прикрыта горловина материалом ,для доступа кислорода чистой мешковиной(сшито под размер горловины-Женой)и через сутки( по отзывам можно и дольше,но я ещё опыта не имею) перегон на СС на прямотоке.

5 гр.на 1 кг хватит?Или как?Гидромодуль-1/5Алексей Михайлович, 07 Июня 19, 21:24

Для ГОСа и 2г/кг хватает...

Для ГОСа и 2г/кг хватает...krvsa, 08 Июня 19, 11:36

У меня как раз засыпь 25 кг.Значит 100 гр.сухих и добавлю.

Алексей Михайлович, 50 грамм хватит

50 грамм хватитAASH, 08 Июня 19, 13:15

Бочка 130 литров,бродить тогда сколько будет?

Я сыпал 25-30 граммов на 110 литров сусла с ГМ 6 - перегон через 3 суток

Бочка 130 литров,бродить тогда сколько будет?Алексей Михайлович, 08 Июня 19, 13:28

ГОС сбраживает очень быстро 3-7 дней...