Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Алексей SaR, я через два что ли года, закидывал в виски 1гр на литр мелкой щепы. держал около 8 месяцев. но обжиг обычный

Товарищи, кто нибудь заливал бурбон в не новую бочку?Алексей SaR, 01 Авг. 19, 16:13

Привет! Вопрос, ИМХО, в том, насколько бочка "не новая". Я в 15-шку после первой заливки бурбона (9 мес. держал) залил снова бурбон, и он сейчас (4 месяца) показывает, что там ещё море танинов/лигнинов для создания бурбонного профиля. Перспективный.
Если "не новая" бочка поработала пару лет, тут уже вопрос. Может, лучше туда виски залить. А бурбон уже в новую

Вопрос, ИМХО, в том, насколько бочка "не новая".Timmy, 01 Авг. 19, 20:04

"не новая" бочка поработала пару лет, тут уже вопрос.Timmy, 01 Авг. 19, 20:04

Именно так, пару лет. Экстракция будет явно слабовата для бурбона.

А бурбон уже в новуюTimmy, 01 Авг. 19, 20:04

Да не планировал пока новые покупать...

Timmy, слушай, а откуда такая инфа, что в новую, что не в новую? Неужели вискарь скромнее бурбона, что его не в новую можно лить?

berezikoff, https://frullato.ru/chem-burbon-otlichaetsya-ot-viski.html

Экстракция будет явно слабовата для бурбона.Алексей SaR, 01 Авг. 19, 23:08

Восполни щепками. А зреет пусть в бочке. Это работает.

Если следовать американской технологии и заливать буррбон только в новую бочку ,то через несколько лет я буду делать только вискарь чтоб залить енти бочки ))) Слава богу мне пофиг как называется кукурузный напиток из многразиспользованной бочки ...

Восполни щепками. А зреет пусть в бочке. Это работает.James, 02 Авг. 19, 16:37

Сколько, хотя бы примерно в граммах? Настаивал на этой щепе типа коньяк заливал горячим дистиллятом и в термос, брал 1,5-2гр.щепы на литр, вроде нормально. Так же 1,5грл закинуть на месяцок, а потом в бочку?


Добавлено через 0мин.:

Или вообще, вот какая мысль подкралась, взять 15 гр щепы, 1л кукурузного диста, заварить это дело в термосе на пару дней, а потом добавить к основной заливке в10л бочку.

Алексей SaR, если я обычно кладу 1,5 гр на литр, то в бочку меньше - т.к. из нее тоже экстракция будет. в сильно истощенную - 0,5-1 гр.  если 2-3 заливка - вообще бы не клал щеп 

Алексей SaR, крайний раз добавлял 20 грамм щепы на литр 40 градусов, из них 2 грамма сильной обжарки и 18 распущенной на щепу дубовой клёпки. Неделя термореформинга и 2 месяца в истощенной бочке 25 литров.
Из бочки сливал через фильтр 0,5 микрона.

заварить это делоАлексей SaR, 02 Авг. 19, 21:51

Именно так. Сделай концентрат и добавь по вкусу. То есть до соломенного цвета. Я использовал маринованные чипсы

Если следовать американской технологии и заливать буррбон только в новую бочку ,то через несколько лет я буду делать только вискарь чтоб залить енти бочки ))) Слава богу мне пофиг как называется кукурузный напиток из многразиспользованной бочки ...Комэск, 02 Авг. 19, 18:44

Зря. Именно так, бурбон в новую бочку.
Если похрен на технологию, то можно и сахарную выдерживать и потом впаривать типа коньяк или односолодовый.
Я лично это понимаю и поэтому у меня сейчас в основном бурбон в бочках ( в большинстве), потом уже односолодовый и коньяк.
И это правильно!

Flokpulman, это твое право делать напиток по американскому рецепту дабы гордо заявить окружающим это Бурбон. Я же пойду своим путем и сделаю напиток из кукурузы по своему рецепту с гордым названием БурбоНаш)))
ПС. Икаждый пойдет своею дорогой , а поезд поедет своей ...и все будут довольны, кстати сахарный из бочки идет гораздо приятнее чем просто в белую...

Flokpulman, По американскому рецепту, это с американской кукурузы, в бочках из американского дуба, а еще по дедушке Корну или по Джеку, или еще тысячам самогонщиков американских?

И это правильно!Flokpulman, 03 Авг. 19, 19:01

Ни разу. Что же, ты утверждаешь, что виски может получиться только после бурбона? Что за бред.

brykasik, он художник ,он так видит ... для меня творчество Пикассо и Черный квадрат тоже бред , а люди тащаться )))

Комэск,
Ну да, ну да. Не подумал о художниках.

20 грамм щепы на литрbsgart, 03 Авг. 19, 09:28

Это не опечатка? Это может 20гр на 25 литров?

Это не опечатка? Это может 20гр на 25 литров?Алексей SaR, 03 Авг. 19, 22:40

нет не опечатка. Но это навеска при термореформинге, при обычном настаивании я бы не стал добавлять такое количество.

Алексей SaR, обычно 2-3гр на литр питейной крепости, подготовленной щепой

Добавлено через 3мин.:

Не подумал о художниках.brykasik, 03 Авг. 19, 22:29

он художник ,он так видитКомэск, 03 Авг. 19, 19:28

ХорошА отмазка