Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Alex5
И куда мне столько?
Раздавать не хочу,трудов много.
Прийдется бочку менять.Обьем уменьшать.

Добавлено через 1мин.:

Или уберу дочери на свадьбу а для себя новую куплю литров 10-15😄

Амиго 28, отливай сколько надо и доливай новый продукт.
накрайняк доливай водой пока крепость не упадет до 40.
марочные коньяки после разведения опять в бочку заливают и выдерживают по пол года

Прийдется бочку менять.Обьем уменьшать.Амиго 28, 25 Февр. 16, 14:10

Всего-то 10 трехлитровых банок, закрытых плотно крышками на закаточной машинке.

JuF,

Просто под дно положитьJuF, 25 Февр. 16, 10:36

Не надо всю обматыватьJuF, 25 Февр. 16, 10:36

прогреемJuF, 25 Февр. 16, 10:36

Саму бочку обмотай утеплителем

Всего-то 10 трехлитровых банок, закрытых плотно крышками на закаточной машинке.КАЗЁНКЕ.net, 25 Февр. 16, 21:26

Ну это если ты 60% пьёшь 👍😄

Амиго 28, а кто тебя заставлял полную бочку заливать, раз тебе столько не надо? Бочка и с половиной объема хорошо стоит.

Страниц пять назад кто-то высказался про "мифическое" улучшение напитка после слива с бочки и выдержки в стекле. Так вот это так и есть, проверено неоднократно. С бочки сливается "плинтус", заливается в стекло и через два-три месяца совсем другой запах и вкус.Дубовая резкость уходит. Кстати, этот факт (лично для меня) ставит под сомнение всю концепцию промежуточных дегустаций. Я ставлю бурбон минимум на 6 месяцев в бочку и затем на два в стекло. Результатом доволен. И после бочки обязательно механическая фильтрация, сто раз уже тут писали.

И не сравнивайте вы с промышленными образцами. Там сплошные красители и ароматизаторы.

Амиго 28, По идее в бочке можно и разбавленное хранить, крепость изменится непринципиально. Из плюсов такого решения - всегда можно оценить созревание продукта. Кстати, по-взрослому после бочки надо фильтровать (рекомендуют механический фильтр 1 мкм).
Для нерегулярного отпивания, мне кажется можно забить на формальности.
Поясню: вот стоит банка, остатки разлитой и разбавленной месяц назад бочки. Один день придешь, бывало, накапаешь 40 капель - вещь.Весь букет налицо, ничего лишнего. Другой день пробуешь - ободраный же, кто ж так делает. В следующий раз нальешь под закусочку - да че там, бурбон как бурбон. И только в сравнении с совсем посторонним продуктом понимаешь глубокую разницу. Вчера коллеги белым лошадем давились, даже жалко их стало.

 V Z
Не полную нужно постоянно вертеть чтобы клепка не высохла,у меня такой возможности нет.

Не полную нужно постоянно вертетьАмиго 28, 25 Февр. 16, 16:31

Откуда такая версия?! Ничего подобного, в бочке достаточная влажность, чтобы не высушить верх. На солнце не ставь)

На 6 месяцев ставишь бочку какого объёма ?

На 6 месяцев ставишь бочку какого объёма ?Амиго 28, 25 Февр. 16, 16:34

5-ку. Сейчас поставил 15-ку, вероятно подольше подержу. Пока нет по ней статистики.

От 5-ки за полгода остается 3,5 кило) Ангелы у меня в доме лютые алкаши.

5-ку. Сейчас поставил 15-ку, вероятно подольше подержу. Пока нет по ней статистики.V Z, 25 Февр. 16, 16:35

Ну что ж такое(((( Везде разная инфа. Читал про бочки - что 5ке 3 месяцев за глаза, сложные расчеты приводились о площади контакта жидкости с дубом. А ты говоришь 6. Я столько не выдержу(((

Откуда такая версия?! Ничего подобного, в бочке достаточная влажность, чтобы не высушить верх. На солнце не ставь)V Z, 25 Февр. 16, 22:33

Недавно наблюдал в барахолке продажу б у бочек из под вина,на одной верхние клёпки были сухие по сравнению с другими.Продавец так и ответил,что бочка была не полностью залита потому подсохли.
Раннее тоже такое читал.

Добавлено через 2мин.:

От 5-ки за полгода остается 3,5 кило) Ангелы у меня в доме лютые алкаши.V Z, 25 Февр. 16, 22:35

У меня в 5-ке кальвадос стоит,ангелы кушают примерно так же .

Я столько не выдержу(((JuF, 25 Февр. 16, 16:37

По первости так же было. Потом приспособился - заполнил кучу тары и теперь терпения хватает. Пока новая партия зреет - пью старую. Это называется инвестиции в будущее.)
А чтобы мне точно хватило к 5-ке докупил две 15-ки. Но, по понятным причинам, там не только бурбон.

JuF, делай "кукурузный виски" (когда 80% и более кукурузы) - его вообще можно не выдерживать .

Потом приспособился - заполнил кучу тары и теперь терпения хватаетV Z, 25 Февр. 16, 16:40

Да я с таким же расчетом купил уже 4 5ки, залил пока просто на вымачивание. Т.е. для бурбона готовиться на 6 месяцев? По опыту подскажите pls.

Добавлено через 1мин.:

JuF, делай "кукурузный виски" (когда 80% и более кукурузы) - его вообще можно не выдерживатьKasperys, 25 Февр. 16, 16:41

Завтра перегонять будут именно 80 кукурузы+20 солод зеленый из ячменя. Через неделю ДР, думаю поставить на щепу, некий эрзац-вариант попробовать, но чтоб свое наконец)

Т.е. для бурбона готовиться на 6 месяцев?JuF, 25 Февр. 16, 16:43

Не буду категоричен. Каждому ведь свой вкус нравится. Вот тебе выдержать сложно, а мне наоборот - лениво сливать) Стоит себе и стоит.
Так что я отвечу универсально: пробуй, экспериментируй. Я привел пример, результатом которого доволен. Может тебе больше 3-х месячный нравится, откуда мне знать.

Добавлено через 3мин.:

думаю поставить на щепу, некий эрзац-вариант попробовать, но чтоб свое наконецJuF, 25 Февр. 16, 16:43

Я бы так не делал. Лучше разбавь до питьевого состояния и дай отдохнуть. От отдыха пользы в разы больше, чем от настаивания на щепе. После которого всё равно надо давать отдых. А у тебя время ограничено.

Т.е. для бурбона готовиться на 6 месяцев? По опыту подскажите plsJuF, 25 Февр. 16, 22:43

Многое от бочки зависит.Никто точно ничего не скажет.
Ну и на вкус конечно....

JuF,

Через неделю ДР, думаю поставить на щепуJuF, 25 Февр. 16, 16:43

Посоветую почистить получше, так штоб можно было и беленьким пить. Дрова за неделю вкус не трансформируют, просто добавят чуть чуть сладость и запах щепок. А вот благородное происхождение оценят все.
Ха, вот и VZ тоже пишет

Alex5И куда мне столько?Раздавать не хочу,трудов много.Амиго 28, 25 Февр. 16, 14:10

Вспомнилось: царь кощей над златом чахнет...
Да за год 30 литров улетят и не заметишь: Сам, гости, в гости, на работу и т.д А в стекле и пару лет простоит и не испортится.