Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Посоветую почистить получшеJames, 25 Февр. 16, 16:51

Я всю бошку сломал читая про Габриеля, но при перегонке ячменного фик учуял запахи изиков. Поэтому думаю перегнать первый раз просто паром, у меня аламбик, а второй раз линзу поставить, отобрать 10% голов по АС, ну и до 40 в струе. Так? Или как можно еще чистить?

Я всю бошку сломал читая про ГабриеляJuF, 25 Февр. 16, 16:53

Ломай,ломай!) Толковая технология, поверь!

Про очистку. Тут (на ХД) прямо догма, что дистилляты углевать категорически нельзя. Я однажды набрался смелости и нарушил запрет. Так вот, делюсь результатами: Бурбон - стал лучше и мягче, пшеничное ХВ - лучше, ржаное ХВ - дерьмо, чача - убита, превратилась в водку, кальвадос - стал лучше, ушла резкость, яблоко осталось.

У Габриэля русским по белому написано - под бочку! Если собрался пить в белом виде - первый прямой, второй - дробный, третий - по желанию.

Всё сугубо личное мнение и личный опыт. Если коллеги оспорят - ради Гоги.

Alex5

Я же не об этом)))Придут гости и кто там ради бога.
Я вот о чем.Если бы была возможность консервации бочки на время.Ну разлил и через пол года снова готовишь или год.А это время бочка пустая стоит не рассыхаясь чтобы потом не еб....ся с подбивками и т д.А тут как с ребёнком .Завел-неси ответственность до конца.Вот и получается что она постоянно в работе должна быть.Поэтому и говорю что размер бочки нужно по своим запросам и возможностям брать.

С габриэлем все очень просто, после 94 в кубе начинает идти уже мутноватый и пахнущий кислыми дрожжами сэм. Вот его тебе и нужно.В нем почти нет изика, забери его, пропусти через уголь (кислятина уйдет) и перегони повторно. Голов там практически нет, а хвост есть- нужно внимательно отсечь запах мокрой тряпки.
А первая половина- делай как знаешь, я на тарелки ее посылаю, вместе с мокрыми тряпками, кстати.

А тут как с ребёнком .Завел-неси ответственность до конца.Вот и получается что она постоянно в работе должна быть.Амиго 28, 25 Февр. 16, 17:05

Будешь содержимое женить, пройдет время, "дожинился" до 40%, дальше уже сливать все все равно надо, либо потеря качества...
Раз в год 30 литров насобирать можно без напряга.

догма, что дистилляты углевать категорически нельзяV Z, 25 Февр. 16, 17:03

Частенько готовый продукт пускаю в аквафор. Бывает, что не уследил, хватанул изиков, бочка естественно нифига не исправила. И куда девать 10 литров? перегонять и все сначала? нет конечно.
Так что, соглашусь однозначно. Цвет правда другой становится- более темный

А первая половина- делай как знаешьJames, 25 Февр. 16, 17:09

В первой половине не заметить изики невозможно, согласись.

James
Я думал на РК эту муть пустить.Может и правда дистиллят выгнать?

Цвет правда другой становится- более темныйJames, 25 Февр. 16, 17:13

Эту тайну я разгадал - вода. Если бадяжишь бутилированной (Агуша, Шишкин лес) - всё нормально. Из под крана, даже через супер-фильтры - кабздец, темнеет.

Будешь содержимое женить, пройдет время, "дожинился" до 40%, дальше уже сливать все все равно надо, либо потеря качества...
Раз в год 30 литров насобирать можно без напряга.Alex5, 25 Февр. 16, 23:11

Вот почему в начале и вопрос задал о купаже с невыдержанным спиртом.

Эту тайну я разгадал - вода. Если бадяжишь бутилированной (Агуша, Шишкин лес) - всё нормально. Из под крана, даже через супер-фильтры - кабздец, темнеет.V Z, 25 Февр. 16, 17:16

Я развожу только дистиллированной, дистиллятор у всех есть...

Я развожу только дистиллированнойAlex5, 25 Февр. 16, 17:18

Пробовал, не нравится вкус. Но тут каждому своё, как говорили фашисты.

JuF, отбери хотя бы немного голов с браги - не пожалеешь. Голов в сумме 10% от АС точно хватит. На дробном, особенно если планируется один, я бы не менее 50%об в струе остановился. Полагаю с линзой и с одним дробным действительно вкусно будет.

Пробовал, не нравится вкус. Но тут каждому своё, как говорили фашисты.V Z, 25 Февр. 16, 17:20

Высшим пилотажем при дистилляции считается при перегонке угадать градус продукта чтобы потом не разводить его. Считается качество лучше (но в продукте вода в виде дистиллята).
Хотя как говориться, на вкус и цвет, товарищей нет.

Высшим пилотажем при дистилляции считается при перегонке угадать градус продуктаAlex5, 25 Февр. 16, 17:25

А чего его угадывать? Воткнул на третьем погоне спиртометр и гони до питьевого состояния. Но там хрень пойдёт. А вот по Габриэлю получается ароматными водами подгонять под 40+/-

В первой половине не заметить изики невозможно, согласись.
V Z, 25 Февр. 16, 17:14

Мольеровский Мамамуши и не подозревал, что он всю жизнь говорил прозой. Люди часто говорят, что у них нет изиков. Счастливые.

Я думал на РК эту муть пустить.Может и правда дистиллят выгнать?Амиго 28, 25 Февр. 16, 17:14

Игорь, я ж тебе говорил тогда в личке, в этой мути весь запах зерна и спрятан. Прекрасно извлекается прямоточником.

James, в точку) Даже спасибо тебе сказал. Просто, чётко, доходчиво.

А чего его угадывать? Воткнул на третьем погоне спиртометр и гони до питьевого состояния. Но там хрень пойдёт. А вот по Габриэлю получается ароматными водами подгонять под 40+/-V Z, 25 Февр. 16, 17:34

В ароматном теле примесей выше крыши. Я обычно очищенное 1 тело и 2 перемешиваю и дистиллирую с обрезанием.

Я обычно очищенное 1 тело и 2 перемешиваю и дистиллирую с обрезанием.Alex5, 25 Февр. 16, 17:42

На этом этапе уже индивидуальный подход у каждого мастера и под каждый продукт. Под бочку лично я стараюсь побольше всего оставить, ничего страшного. А если продукт белый, то также поступаю.

Добавлено через 7мин.:

В ароматном теле примесей выше крышиAlex5, 25 Февр. 16, 17:42

По большей части при первом отборе. Потом всё нормально.

Люди часто говорят, что у них нет изиков. Счастливые.James, 25 Февр. 16, 17:37

Вот гнал я из ячменного зелёного солода - унюхался просто,  жену привлёк  (у неё обоняние обострено ) , но изиков так и не учуял ((( по всем правилам нюхали- нет запаха  ((( сивуха и хлеб.