Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Насколько я помню, по рекомендация американских бурбоноваров предел укрепления 82°:).

Как это хвосты при 90%?V Z, 11 Марта 16, 21:55

Да температуру в кубе он имел в виду, а вы всполошились)))

Да температуру в кубе он имел в видуHorek35, 11 Марта 16, 23:37

Тоже не сходится: при такой температуре только начинается отбор на зерновых, но никак не хвосты идут.

Тоже не сходится: при такой температуре только начинается отбор на зерновых, но никак не хвосты идут.V Z, 12 Марта 16, 07:11

Отбор на 84' начинается,на 91' заканчиваю

С рожью аккуратно, очень ароматная, всё перебьёт на раз два и добавит явно лишний вкусV Z, 11 Марта 16, 20:51

Кукурузу хрен перебьешь. Делал: 9 кукуруза, 4 ржаная муку и 3 зеленый пшеничный солод модуль 1:4- получается вкусно и ароматно и каша жидкая на всех этапах.

Отбор на 84' начинается,на 91' заканчиваюАмиго 28, 12 Марта 16, 01:15

Поподробнее, плиз. На зерне?!
У меня на 91-92 отбор начинается и на 99 заканчивается. Некорректность работы термометров исключена - их 4 штуки разного типа, включая цифровые в составе автоматики. Куб нержовый, гильза термометра вварена ровно в середине (сбоку) на глубину 7 см. Второй термометр в царге на высоте 30 см от куба. На втором температура выше на градус примерно. Вот тут допускаю погрешность термометров.
Я же ничего не путаю, мы про бурбон говорим? При 91 Ткуба спиртуозность в струе около 55%, какие хвосты...

Габриэль с 94 только Т2 начинает отбирать. У меня с ним температурный режим сходится, так что вряд ли меня глючит.

Речь идёт о первом отборе с браги.

Добавлено через 16мин.:

petrovwich, с мукой соглашусь, а вот солод ржаной я почему-то везде учуять могу. И вообще от него отказался, не нравится он мне.
А бурбон я всегда делаю 80 кукурузы, 20 ячменный солод. Вариант очень приличный, поэтому я закончил эксперименты по поиску лучшего соотношения в бурбоне.

V Z,

Я про второй перегон написал,на тарелках

Амиго 28, тогда всё ок. Я на втором не смотрю на температурный режим. Ловлю спиртуозность в струе. Второй уже проще, т.к.можно отталкиваться от АС, который мы уже можем посчитать.

Кстати, когда на втором подключаю предварительный дефлегматор, у меня отбор практически останавливается по окончанию питьевой фракции. Ну +/- ))

Сорри, не понял нихрена) Как это хвосты при 90%? Ты ничего не перепутал?V Z, 11 Марта 16, 21:55

V Z, Kasperys, Horek35, Амиго 28,мужики, ничего не перепутал. На своём уже втором термометре в кубе рублю на 92 градусах. Реально меряю  в струе 89-91% крепость. На дефлегматоре, температуру, выше 80градусов не пускаю. Блин, наверное кубовой термометр брешет, хотя ставил и другие, неужели все врут. Заказал ещё один, с другим оборудованием. Меряю всё АСП-3

mitiaij71,

Первый погон чтоли?
У тя брага 40% чтоли?Тогда мы все идём к тебе перенимать опыт.)

Скорее всего, он брагу с укреплением гонит, аккуратно размазывая головы и промежуточные

Делал: 9 кукуруза, 4 ржаная муку и 3 зеленый пшеничный солод модуль 1:4- получается вкусно и ароматно и каша жидкая на всех этапах.petrovwich, 12 Марта 16, 01:45

Парогеном? А то у меня куб с индукционкой...

[quote author

Парогеном?Horek35, 12 Марта 16, 21:37

Да, конечно, электродный ПГ.

petrovwich, а на индукционке пригорит?

а на индукционке пригорит?Horek35, 13 Марта 16, 18:51

Пригорит

а на индукционке пригорит?Horek35, 13 Марта 16, 12:51

Каша пригорит. Процедишь - не пригорит. У меня паровоза нет и не предвидится. Прекрасно обхожусь без него, есть только индукционка. Ни разу ничего не пригорело.

V Z,
Потери неизбежны.

Амиго 28, если вдаваться в теорию (по тому же Макарову), то тотальный отжим спирта из браги  слегка портит результат. Я вот так понял его. Ведь почему односолодовый виски ценится выше? Потому что из солода много не отожмешь, в отличие от зерна. Так может и не надо? Хотя, в случае с бурбоном приходится отжимать именно из зерна.
А если совсем честно - лениво мне морочиться с парогеном)) Может и хорошая штука. Но я не сильно жадный, потери меня не пугают. Для себя же.)

Я Бурбон весь на пару перегнал и заеб...ся так что заказал ПВК )))

Процедишь - не пригорит.V Z, 13 Марта 16, 13:59

Муку (ржаную) не процедить...