Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

постоял почти 3 года в ставбондареdmitry_el, 16 Янв. 20, 05:25

А какой литраж бочек, с какой спиртуозностью заливали?

Сейчас уже неделю нахожусь в Штатах, пробую все бурбоны подряд в магазинах и барах.dmitry_el, 16 Янв. 20, 05:25

ты там это... аккуратнее 

ты нам здесь еще трезвый нужен будешь...

Timmy,

ГОС, пар, Медь.dmitry_el, 16 Янв. 20, 05:25

достаточно низко - 40 и даже меньше в струе,dmitry_el, 16 Янв. 20, 05:25

Других «секретов» нет.dmitry_el, 16 Янв. 20, 05:25

Ну,😉, разве, что ещё один- обожженная до «крокодайла» вкусная Бочка!

Ну,😉, разве, что ещё один- обожженная до «крокодайла» вкусная Бочка!Димакарел, 18 Янв. 20, 01:52

Дим, как говорит мой отец, есть всё, кроме денег, ума, и свободного времени)
Это он так шутит. Инженер от Бога.
ПроперВудовская бочка (последняя купленная, из амерского дуба) обожжена знатно.
Полугаров, Евгений, я заглянул в эту 25-ку с фонариком, там реально крокодайл) Даже с перебором, чешуйки осыпались, болтались там на дне. Она уже заряжена, ньюмэйк был готов.
Жду твой баррик, уже зарядил первый затор. Посчитал, с моей эффективностью затирания, мне понадобится 400 килограмм сырья, и 34 перегонки (это погоны с браги и дробные вместе)
К концу марта у меня будет готова заливка. За основу я взял засыпь Blantons.
Году эдак в 2023 будет понятно, всё ли я сделал правильно)

Вот и будет тебе счастье))) я считаю главным для Бурбона правильная бочка. Нет конечно сырье сбраживание и перегонка тоже важны но правильная бочка это ключевой момент.

Timmy, А это какая то спец программа для расчета?

мне понадобится 400 килограмм сырья,Timmy, 18 Янв. 20, 03:11

Рожь дороже кукурузы. У меня наоборот, куку дороже ржи раза в два.

Рожь дороже кукурузы.Aleksandr_DD, 18 Янв. 20, 10:40

Бывает и такое. Нынче рожь мало кто выращивает, ибо не выгодно, а те, кто выращивает, порой пользуются отсутствием данного злака и начинает ломить цену.
А бывает и такое: в моём регионе семенная рожь стоит в полтора раза дороже фуражной кукурузы, а фуражная рожь вдвое дешевле той же фуражной куки. Таким образом разница между односортовой фуражной рожью и семенной около трёх раз.

К концу марта у меня будет готова заливка.Timmy, 18 Янв. 20, 03:11

😳 Ну ты,  Спортсмен!

Году эдак в 2023 будет понятно, всё ли я сделал правильно)Timmy, 18 Янв. 20, 03:11

Торописся не надо. Такие сроки хороши для 50. Разве, что- Понятно !

Aleksandr_DD, про овёс. Было 10кг овсянки халявных, пустил на затор .по итогу.вкус не понравился с ощущением чего-то не хватает" то ли соли то ли сахару" . На мой вкус.

Пробовал крупу с магазина, не то, нет аромата.Aleksandr_DD, 18 Янв. 20, 11:26

С куки, той, что идёт на крупу, срезают зародыш (верхушечку) и давят из него масло. Поэтому и аромат не тот.

У нас на рынке полная неразбериха.Aleksandr_DD, 18 Янв. 20, 11:26

Поэтому давно уже отказался от рынка и осенью закупаюсь у производителя (госаграрии, фермеры, частники из деревни) впрок на весь сезон.

А это какая то спец программа для расчета?Сомовец, 18 Янв. 20, 09:46

Нет, это мой Эксель. Я считаю под каждую бочку все параметры

Добавлено через 2мин.:

Рожь дороже кукурузы.Aleksandr_DD, 18 Янв. 20, 10:40

Её ещё и хрен найдешь. Но мне Полугаров посоветовал брать ржаной солод, а не зерно. Там вообще 65р/кг) космический бурбон будет

Ржаной солод неферментированный для бурбона хорошо, дает в аромат и вкус свои нотки, подходящие.

космический бурбон будетTimmy, 18 Янв. 20, 15:26

Вот такой https://jepthacreed.com/...-grain-bourbon/

космический бурбон будетTimmy, 18 Янв. 20, 15:26

Timmy, пусть лучше будет космическим, чем недоосахаренным 10% Курского солода!
На основании чего, так Смело?

Димакарел, ржаной будет тоже солод же, нормально осахарится, КМК.

oleg_v_v, так то да. В эксельной табличке: кукуруза, рожь, солод курский. 75, 15, 10. Блэнтеновская засыпь!😳

На основании чего, так Смело?Димакарел, 19 Янв. 20, 20:32

Я ферменты добавляю.

Я ферменты добавляю.Urajan, 19 Янв. 20, 21:11

сделал две перегонки. Первую кука и зеленый солод пшеницы и ячменя. Второй поджарил куку, размолол и сделал полностью на ферментах. Вот как раз перегоняю на СС. Посмотрю на разницу.

На основании чего, так Смело?Димакарел, 19 Янв. 20, 20:32

Дим, космический не в плане крутизны, а в плане цены)))
О чём можно говорить сейчас? Я буду стараться, а получится как получится.

Добавлено через 3мин.:

кукуруза, рожь, солод курскийДимакарел, 19 Янв. 20, 21:09

Табличка стандартная, я конкретно солода не переименовывал. И рожь на ржаной солод не менял.
Ты не понял, смысл скрина в подсчёте необходимого количества сырья, а не в указании конкретных ингредиентов.
Не придирайся. Солод будет не Курский, рожь будет соложёная.
Кукуруза, как вчера выяснил, будет воронежская) Так что от Блантонс только пропорции (о чём я и писал).