Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

купил зернодробилку за 2900руб
крупу раза на три-четыре пускаю через эту дробилку. получается мука.crvd, 14 Дек. 15, 14:03

вот колега не сколько раз пропускает

Теоретический выход этанола из различных сортов кукурузы.
Выход из крахмала (теоретический) этанола = 0,72 л АС.
Для зубовидной: 0,41...0,46 л. Но с учетом соложения, необходимо делать поправку в зависимости от вида солода.
Скрин из Яровенко.

Пора на кислоту переходить http://konservirovanie.su/...000/st031.shtml  кроме серной и соляной можно использовать азотную и щавелевую кислоты. Никто не экспериментировал?

может имеется ввиду что можно брать без зародыша так как ароматика там не нужна, а вот в вискаре без неё не как. если дальше читать так и выходит. то есть цельное-это молотое без отделения чего либо.gxtkjdjl, 28 Янв. 20, 14:57

Да, ты прав. Для виски важна ароматика. Кроме увеличения выхода, возможно дробят еще и из за нее -зародыш плохо разваривается и при дроблении проскальзывет практически целиком. Что-то ароматное есть в кожуре...

Полугаров, конечно можно!
Сначала солод заменить кислотой, а потом кукурузу останется заменить опилками )))

Сначала солод заменить кислотой, а потом кукурузу останется заменить опилками )))Bill, 28 Янв. 20, 19:58

Тогда кукурузу можно вместе с кочаном молоть 

Отбросим условности. Оин и тот же сорт/гибрид кукурузы, она схема, разный помол (мучка, купа) - какая разница в выходе будет?Vladyka, 28 Янв. 20, 17:19

Да не знаю я, знал бы - неужели гадал бы тут? То, что разница есть - пишут в литературе. Какая она - не пишут. Все исследования делаются для производственных процессов, наши домашние погремушки им неинтересны. Если у кого-то из домашников на форуме есть возможность разваривать под давлением, можно было бы эксперимент провести. Все базовые параметры сделать одинаковыми, а разницу оставить только в Т разваривания.
Только я что-то сомневаюсь. Указанная температура варки (165 градусов) может быть достигнута только при 7 атмосферах. Кто готов такой эксперимент проводить? Да никто

Добавлено через 3мин.:

Сито нужно сделать мелкое, тогда хватит одного помола, хоть и с меньшей скоростью, чтобы получить почти муку.
Я нашел такое у металлистов. Приколхозил, даже не знаю от чего.Bill, 28 Янв. 20, 18:56

Нормально получилось? Просто проблема молотковой дробилки в том, что, когда на сетку падает недодроблёное зерно (крупнее, чем пропускает сетка), оно там начинает накапливаться. И молотки уже как попало работают. Может разлететься всё нахрен... Это я так предполагаю. У тебя нормально с мелким ситом?

Добавлено через 2мин.:

Пора на кислоту переходитьПолугаров, 28 Янв. 20, 19:45

Это путь к гидролизному спирту)))

И молотки уже как попало работают.Timmy, 28 Янв. 20, 20:24

не знаю что за дробилка у коллеги, но у меня просто пластина на вал мотора гайкой притянута не каких молотков нет. http://xn--e1aaupct.xn--p1ai/product/4/ ( е реклама про эти зернодробилки и так все знают)

Просто проблема молотковой дробилки в том, что, когда на сетку падает недодроблёное зерно (крупнее, чем пропускает сетка), оно там начинает накапливаться. И молотки уже как попало работают.Timmy, 28 Янв. 20, 20:24

На мелкой сетке нужна малая подача зерна. Если подача высока дробилка забивается и помол останавливается. Надо ссыпать бункер, разбирать и чистить дробилку. Но мелко, с малой подачей, на молотковой дробилке, с сеткой с маленькими отверстиями, можно измельчать за один раз. И все равно варю не менее 2 часов или минимум 30 минут и укутываю на ночь, иначе выход падает.

По поводу помола. Говорил уже в теме про кодзи, здесь повторюсь. На алике продаются дробилки, по типу большой кофемолки. Молют зерно в муку крупного помола за раз. Если кому интересно могу ссылку выложить, если можно. Или наберите на алике «зерно, корни дробилка» там увидите.

(165 градусов) может быть достигнута только при 7 атмосферах. Кто готов такой эксперимент проводить? Да никтоTimmy, 28 Янв. 20, 20:24

Ищи кто делает экструдированные корма или обычные кукурузные палочки там могут продавать вот такие отходы https://www.avito.ru/...hody_1823666673  просто добавь воды и дрожжей.

mrBurns, посмотрел.у тех что за 3к.р. бункер на 800гр, те что с бункером 2л от 9т.р. я лучше на фермере останусь... и бункер 5л и стоит 3к.р.(я за 2400 брал)

не знаю что за дробилка у коллеги, но у меня просто пластина на вал мотора гайкой притянута не каких молотков нет.gxtkjdjl, 28 Янв. 20, 20:36

А, понял. Не, у меня молотковая дробилка, ИЗКБ

На алике продаются дробилки, по типу большой кофемолкиmrBurns, 28 Янв. 20, 21:31

Да, у меня такая есть тоже. Корона 500 называется. Не пользуюсь, потому что есть вальцовая для крупного помола на пиво. На даче ИЗКБ, дома вальцовой перемалываю.

Ищи кто делает экструдированные корма или обычные кукурузные палочкиПолугаров, 28 Янв. 20, 21:33

Да ладно, я сварю лучше, по обычному. Всё-таки, думаю, потери не очень большие. Как-то 0,4 АС с кг получаю, сойдёт...

У меня бункер на 800 гр, 5 кг куки за 10 минут в муку. Зато не надо два раза прогонять, и пыли практически никакой, что очень важно для тех кто все это дома делает.
Не ,корона это типа мясорубки, а я про кофемолку

Да ладно, я сварю лучше, по обычному.Timmy, 28 Янв. 20, 21:46

Да это отходы от производства палочек, за такие деньги можно купить и сделать. Я делал из экструдированной, правда давно это было.

Корона 500 называетсяTimmy, 28 Янв. 20, 21:46

у коллеги типа  такой если я правильно понял. тут такие из болгарки и кастрюли собирают. (mrBurns, это не к тому что твоя хуже, а просто для инфы)

Во,точно такой. Спасибо, а то сам еще не могу ссылки выкладывать(((

обычные кукурузные палочки там могут продавать вот такие отходыПолугаров, 28 Янв. 20, 21:33

Жень, мы пытаемся получить повторяемый, зачётный продукт, а здесь неизвестно "что туда плеснули" и сможем ли получить в итоге, нужный, повтопяемый результат. Потом идёт сбраживание, перегон, выдержка - и на что потом грешить?
Не знаю, делаю бурбон пятый год и каждый сезон пытаюсь найти слабое звено и его скорректировать. А ты предлагаешь сразу засунуть кота в мешок и жить пару лет надеждой. Надо, по моему разумению, все-же стремится держать весь процесс под контролем. Мелочей в нем нет - сырье, затор, перегон, выдержка. И каждый этап делится на кучу нюансов и тонкостей и все влияет на продукт.

Да ладно, я сварю лучше, по обычномуTimmy, 28 Янв. 20, 21:46

На мой взгляд верное решение. Понятно что под давлением быстрее разварится, но
1 Куда торопиться ?
2 не факт что оно как то будет лучше для готового продукта.
3 Есть ли смысл сильно думать о процентах выхода при цене кукурузы 15-20 рублей за кг ?

Я даже ради скорости отфильтровал жижу и на нбк, остальное в ведро и на улицу. Заморачиваться даже не хочется, проще ещё затор поставить.
По теме помола - погуглил насчёт сита на фермер, есть разные, от 3 до 6 мм, на заказ даже ещё меньше можно найти. Интересно какой диаметр отверстия в сетке будет оптимальным для нбк?