Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

Реально ли отфильтровать сусло?Alexxeyka, 28 Янв. 20, 12:20

Я отделял дробину соковыжималкой "Нептун", очень быстро, но требует отдельного помещения - каша летит будь здоров.

baton, для белого или после красного?

Bill, до брожения

У некоторых людей есть поразительная особенность переворачивать с ног на голову абсолютно всё)))

Так и есть: "Поскольку при производстве нейтрального спирта не обязательно обрабатывать цельные зерна (как при производстве виски)..." из Пигготта.Aleksandr_DD, 28 Янв. 20, 13:35

Александр, не поделишься, как ты понял приведённую тобой же цитату?)))
Лично я перевёл её с русского на русский так: при производстве виски дробление требуется, а при производстве зернового спирта дробление необязательно.
Далее, для писателей, картинка из той же книги, через одну страницу от приведённой тобой цитаты (в приложении).

Итак: а) кукурузу дробят и б) вне зависимости от дробления, разваривают зерно при повышенных температурах.
Твои цифры по выходу говорят, что ты делаешь что-то не так. Но ты упорно отстаиваешь свои ошибочные предположения и по поводу 85 градусов цельсия, и по поводу цельного зерна.
Можешь больше не флудить?

при производстве нейтрального спирта не обязательно обрабатывать цельные зерна (как при производстве виски).Aleksandr_DD, 28 Янв. 20, 13:35

может имеется ввиду что можно брать без зародыша так как ароматика там не нужна, а вот в вискаре без неё не как. если дальше читать так и выходит. то есть цельное-это молотое без отделения чего либо.

Timmy, Я так понял из приведенных цитат из книги, простое кипячение нужного эффекта не даст, так как не будет достигнута нужная температура кипения. Правильно?

до броженияbaton, 28 Янв. 20, 13:54

А после брожения еще снять с осадка, чтобы дрожжи не перегонять. Раз уж по белой..
Буду пробовать первый раз. Хочу по такой схеме сразу.

Timmy, Я так понял из приведенных цитат из книги, простое кипячение нужного эффекта не даст, так как не будет достигнута нужная температура кипения. Правильно?Сомовец, 28 Янв. 20, 15:00

Если ты под нужным эффектом подразумеваешь перевод 100% крахмала в сбраживаемые сахара - то нет, простое кипячение не даст. Главный вопрос - сколько мы недоберём до 100%. Если возьмём 95% - норм, и нечего даже заморачиваться. А если 75%?..

Плюс по измельчению куки. Мне в последний раз под видом №3 (мешки не вскрывал в магазине, естессно) впарили 2 мешка по 25 кг самой крупной дроблёнки. Её, похоже, сколько ни разваривай, 400 мл/кг не получишь. Остатки зёрен такие крупные, что слив после перегона забивает. Это после полутора часов разваривания, 4 дней сбраживания, и перегонки (то есть ещё одного кипячения на протяжении 6 часов).

В случае с помолом до муки вопросов нет, там всё извлечётся и осахарится. Но с мукой я терпеть не могу работать. Пыль (я в квартире бОльшую часть заторов ставлю), плюс слипается в комки, если засыпать в теплую или горячую воду.
Дроблёнка не пылит, и не слипается даже если сыпать в близкую к Т кипения воду. При разнице в выходе (например) 5% я лучше поработаю с дроблёнкой.

При разнице в выходе (например) 5% я лучше поработаю с дроблёнкой.Timmy, 28 Янв. 20, 15:49

5% это реальная разница?

5% это реальная разница?Vladyka, 28 Янв. 20, 16:30

Конечно, нет.

Главный вопрос - сколько мы недоберём до 100%. Если возьмём 95% - норм, и нечего даже заморачиваться. А если 75%?..Timmy, 28 Янв. 20, 15:49

При разнице в выходе (например) 5%Timmy, 28 Янв. 20, 15:49

Подозреваю, что разброс по содержанию крахмала в разных сортах/годах урожая кукурузы настолько большой, что за ним могут потеряться ошибки в растворении/осахаривании...

Подозреваю, что разброс по содержанию крахмала в разных сортах/годах урожая кукурузы настолько большой, что за ним могут потеряться ошибки в растворении/осахаривании...Timmy, 28 Янв. 20, 16:54

Отбросим условности. Оин и тот же сорт/гибрид кукурузы, она схема, разный помол (мучка, купа) - какая разница в выходе будет?

Не совсем по теме, но на спиртзаводах дробят кукурузу до фракции ок. 1 мм. Этого достаточно для полного извлечения крахмала (соответствия нормам выхода спирта из 1 тонны кукурузы).

спиртзаводах дробят кукурузу до фракции ок. 1 ммDaniil, 28 Янв. 20, 17:30

так там варят не на атмосфере как мы. нам чем мельче тем лучше

А как можно размолоть куку максимально мелко, мне нужно для НБК. Пробовал фермером - слишком крупно получается

saniaxxx, я сито менял на мелкое.

я куку 2 раза фермером перемалывал

я сито менял на мелкое.Bill, 28 Янв. 20, 18:12

А их там много вариантов?

Добавлено через 0мин.:

я куку 2 раза фермером перемалывалgxtkjdjl, 28 Янв. 20, 18:22

Пробовал - фракция не меняется

фракция не меняетсяsaniaxxx, 28 Янв. 20, 18:23

х.з давно молол но как помню мельче стало. первый раз заслонку нужно сильно открывать. второй раз совсем чуть-чуть. чем меньше подача тем мельче помол. проверю в феврале. сейчас пшеницу с ячменём перерабатываю.

Сито нужно сделать мелкое, тогда хватит одного помола, хоть и с меньшей скоростью, чтобы получить почти муку.
Я нашел такое у металлистов. Приколхозил, даже не знаю от чего.

А их там много вариантов?saniaxxx, 28 Янв. 20, 18:23

Обычно вообще без вариантов, но ведь можно сделать. В конторах торгующих нержавейкой бывают обрезки перфорированных листов, с разным диаметром перфорации.