Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

оставь без щепы и не разбавленный грамм 50, пожалуйста.oleg_v_v, 03 Марта 20, 23:30

Конечно, так и привезу. И такой же из другого погона, классического.

Как сам оцениваешь результат?oleg_v_v, 03 Марта 20, 23:30

Я пока не большой специалист, чтобы по ньюмейку однозначно судить.
Да и не с чем мне сравнивать. Виски я делал по разным схемам, а бурбон только так. Вот другие процессы, похоже, наладил - если сравнивать с моей первой бурбонной заливкой (лето 2018 где-то), то на две головы выше (я про сравнение ньюмейков, конечно).
Хотя есть мнение, что чем вкуснее ньюмейк, тем менее он перспективен...

Хотя есть мнение, что чем вкуснее ньюмейк, тем менее он перспективен...Timmy, 04 Марта 20, 00:04

Ну это какая-то крайняя интерпретация того факта, что дистиллят на закладку должен быть насыщенным и резким от эфиров.
Если же дистиллят "невкусный" от горечи, то ничего хорошего это не сулит при выдержке.

Головы и тело отбираю, прикрыв царгу и конус теплоизоляциейTimmy, 03 Марта 20, 23:20

Я под отбор голов с браги сделал отдельный выход на ПВК прям на крышке и такой-же выход был на кубе для перегона СС. Но сейчас схема подключения и установки шлема поменялась и пока нет возможности перекрывать выход из шлема на холодильник.
На старой гравюре вот такого волшебного аппарата с левой стороны есть маленький холодильник, который видимо и предназначался для отбора голов. Есть описание по управлению этим аппаратом на англицком на 10стр. Это вам не на велосипедных рамах перегонять

Ну это какая-то крайняя интерпретация того факта, что дистиллят на закладку должен быть насыщенным и резким от эфиров.Daniil, 04 Марта 20, 07:58

Согласен, есть две крайних интерпретации. Одна - "чем вкуснее, тем хуже". Вторая - "чем вкуснее, тем лучше". Я считаю крайностями обе, так как вкус ньюмейка ИМХО не на 100% коррелирует со вкусом выдержанного несколько лет продукта.

Горечь - это не вопрос перспективности или неперспективности, это брак, про это речи нет, конечно.

На старой гравюре вот такого волшебного аппаратаПолугаров, 04 Марта 20, 09:29

Рано или поздно оператор задумается о чем нибудь и все краны окажутся закрытыми при перегонке

Согласен, есть две крайних интерпретации. Одна - "чем вкуснее, тем хуже". Вторая - "чем вкуснее, тем лучше".Timmy, 04 Марта 20, 10:04

Просто не надо сырьё оценивать по критериям готового продукта. У сырья свои критерии.

Рано или поздно оператор задумается о чем нибудь и все краны окажутся закрытыми при перегонкеUrajan, 04 Марта 20, 10:16

Исключение из Гильдии винокуров и позорное изгнание из Города! Скитания с Робин Гудом или бременскими музыкантами...

что если отбирать головы на колонне,Timmy, 03 Марта 20, 22:20

Пробовал так тоже раньше. Сейчас нет. Какие то наработки по кукурузе, и яблокам. Казалось, что ароматика сырья наоборот, уходила. И появлялось что то неприятное. Конечно возможно, что при более филигранной работе винокура будет лучше. Однако знаний и опыта не хватает. И есть более очевидные Косяки для устранения. Речь про Напитки предназначенные для выдержки.

И появлялось что то неприятноеДимакарел, 04 Марта 20, 11:16

С языка снял прямо-таки. В позапрошлом году на чаче из муската такой-же эффект словил, когда головы на колонне брал, а тело на прямотоке. По запаху похоже было на ИП.

Просто не надо сырьё оценивать по критериям готового продукта.Daniil, 04 Марта 20, 10:27

вкус ньюмейка ИМХО не на 100% коррелирует со вкусом выдержанного несколько лет продуктаTimmy, 04 Марта 20, 10:04

Александр, мы об одном и том же) Я с тобой полностью согласен.
Димакарел, Дим, да не вопрос, попробую и брошу, если не получится. В купаж пущу.
У меня стоит виски один, в пятнашке. Я ошибся, и вылил в бочку не только тело, но и отобранные головы с хвостами. 9 ноября это было. Если бы я сильно парился по головохвостам, то слил бы и еще раз перегнал. Но нет. Вот и посмотрим. Может круто будет

Интересно. Это получается ты укреплённый сырец кинул на выдержку ( тело + головы и хвосты).
Отпишись пожалуйста по результату

получается ты укреплённый сырец кинул на выдержку ( тело + головы и хвосты)Flokpulman, 04 Марта 20, 23:25

Получается, так) Уточню, хвосты были не до упора, я на кольцовку пускаю только то, что идёт до 20% в струе. Дальше жесть (я сливаю в отходы на рект).
Увидев твой пост, я пошёл в кладовку, откопал эту бочку, и взял пробник. Эта тварь растворила винную пробковую (тавтология)пробку! вся часть пробки, которая была вглубь клёпки, ушла в бочку.
Но бурбон интересный. У него точно есть характер. Хочу, чтобы он был такой же жирный, как у Димы dmitry_el :-))

пробковую (тавтология)пробку!Timmy, 05 Марта 20, 00:03

корковая пробка.

с левой стороны есть маленький холодильник, который видимо и предназначался для отбора головПолугаров, 04 Марта 20, 09:29

Привет! букву подскажи, под которой этот холодильник для голов.
Я долго смотрел на эту схему, это просто пипец. Я так понял, водяной холодильник один, под буквой N? (два справа не в счёт, там понятно).
То есть куча тамперов.

Про отбор голов мимо основной сборки - эта тема сейчас педалится, Константин mekkaod пишет в спиртовых темах

букву подскажи, под которой этот холодильник для голов. Я долго смотрел на эту схему, это просто пипец. Я так понял, водяной холодильник один, под буквой N? (два справа не в счёт, там понятно).Timmy, 05 Марта 20, 00:59

А ты как хотел, это тебе не на тромбоне и трубах гнать , установка серьезная. Под буквой N не холодильник, а сухопарник с охлаждением. Холодильник для голов и видимо для хвостов под буквой F.

Тема, это ты меня допытываешь... мне вообще пофиг... хотя вот подобный эксперимент сделать готовАлИвЕр, 03 Марта 20, 17:36

сделал.
Налил литра полтора в куб 50° фруктового спирта. Спирт 96,6 разбавлял. Аромата почти не слышно. Качество хорошее. Только на подсознании можно узнать исходник. Разбавлял его раньше до 30%. Аромата явно выраженного не было. Специально не стал бурбон лить, чтобы лучше было посторонний запах услышать. Прогнал минуты 3-4 без дефа, чтобы на всякий пожарный промыть насадку. ТСА сделал свое дело. Включил охлаждение. Колонна работала на себя 3 часа...
В итоге. Где то 1.3л слил "жидкости" вонючей и, какого то хрена, 30% крепости.

подозреваю что спирт смог просочиться через ТСА. Странно что запаха не слышал. Неужели в самом начале вышел, когда насадку чистил. Давление в кубе было даже чуть меньше обычно рабочего. Считаю что эксперимент выполненный на 50%. . Так что, Тёма, повторяй.

Налил литра полтора в куб 50° фруктового спирта. Спирт 96,6 разбавлял.АлИвЕр, 05 Марта 20, 21:27

Ну ты прям щедро налил. Полтора литра на куб с колонной для эксперимента- это многовато:)

Где то 1.3л слил "жидкости" вонючей и, какого то хрена, 30% крепостиАлИвЕр, 05 Марта 20, 21:27

Считай насадку и куб помыл

Считай насадку и куб помылUrajan, 06 Марта 20, 10:16

не знаю что ты имеешь в виду под

куб помылUrajan, 06 Марта 20, 10:16

но он у меня всегда чистый. А перед этим я его еще и перемыл. Насадку продул паром. Давление вначале дал большое. Общую динамику я понял. И меня переубеждать в этом не нужно. А просрать 20-30 литров спирта, для удовлетворения чужого любопытства, уволь...

у каждого тоже есть возможности повторить опыт. И если ты получишь на нем обратный эффект, то буду рад и наоборот буду спрашивать как ты этого достиг. А пока есть что есть. 3 часа работы на себя для полутора литров это многовато. Но тем самым легче выявить посторонние запахи. Тем более что там и принюхиваться не нужно было. Так что можешь повторить эксперимент уже с 50 литрами спирта. И желательно сделай мощу поменьше. Намного меньше обычной рабочей. И было бы неплохо сдать два образца до и после на ГХ.

И меня переубеждать в этом не нужно.АлИвЕр, 06 Марта 20, 10:33

Тебя никто не переубеждает

можешь повторить экспериментАлИвЕр, 06 Марта 20, 10:33

Не стану заниматься х-ней. Я на колонне дист не делаю. Лучше за вашей научной работой понаблюдаю

Так что, Тёма, повторяйАлИвЕр, 05 Марта 20, 21:27

Тёма - это Артём, а я Тимофей) Тима.
Если честно, после такого эксперимента вопросов больше, чем ответов.
1. Почему 50%? Это эксперимент про что? Бурбонный сырец 25-30%.
2. Полутора литрами ты действительно помыл куб и насадку. Причем то, что ты продул без дефа-это бессмысленно. Насадка после предыдущего перегона засрана не головами, а промежуточными/хвостами. При твоей кубовой навалке то, что ты смыл, не выдетит наверх, а провалится в куб. И даст тебе вонючку ту самую. Опять же это не корректно с точки зрения стандартного процесса.
3. Если ты недостаточно охлаждал деф, и упустил кучу ароматов и спирта в ТСА, то это запоротый перегон...
Я сегодня поставлю нормальную брагу, в среду получу сырец, и в четверг сделаю экспкриментальный перегон. Там видно будет.

Добавлено через 3мин.:

А просрать 20-30 литров спирта, для удовлетворения чужого любопытства, уволь...АлИвЕр, 06 Марта 20, 10:33

Так и полтора литра не надо было просирать, ты сам вызвался поэкспериментировать, никто же не уговаривал. Просто эксперимент так себе получился...

Flokpulman, как там твой бурбон, сделанный по ГМ 1:8, делал пробы?