Бурбон - американский виски, самогон из кукурузы

Ветка для обсуждения.
Главная тема прикреплена вот здесь.

а вот весло не провернешьAleksandr_DD, 11 Марта 20, 11:50

Дрелью нормально будет. Но, как я уже сказал, лететь будет во все стороны.

Дрелью нормально будет. Но, как я уже сказал, лететь будет во все стороны.clandestin, 11 Марта 20, 12:41

ты дрель в обратку ставь обороты. Не будет никуда лететь.

чем больше гидромодуль, тем легче будет мешать и лучше осахарится потом. Меньше, чем 1:3 я бы не рекомендовал,clandestin, 11 Марта 20, 11:49

я на 30 кг мучки кукурузной, литров 20 воды. Но без солода или фермента А не обойтись. Веслом не промешаешь. Дрелью - легко. Кашка вполне жидкая. Осахаривается все без проблем. Я к тому, что даже 1/1 в тесных условиях можно сделать. А потом уже разбавить для брожения.

[сообщение #13661376]
Итак: эксперимент проведён.

Брага выбродила, с 16 кг сырья получено 18,6 литра сырца спиртуозностью 37% (выход 430мл/кг).
Объединил этот сырец с предыдущим (вторую перегонку всегда делаю с двух первых) и с 7л кольцовки. Получилось 44 литра 39%. Добавил 22 литра воды, чтобы довести спиртуозность сырца до 26% (24-26 считаю оптимумом).
Итого, перед перегонкой имел 66 литров 26% сырца. АС в нём 17 литров.

Сборка - куб 70л, над ним нерж. конус, над ним УНО (СиВ) и царга 0.5м, засыпанная крупной медной насадкой. И деф ХД2.

Закипело в 14:00, работа на себя 20 минут (больше для этой высоты царги и размера насадки нет смысла).
14:20 - открыл отбор голов - 2-3 капли в секунду, и отбор из УНО - ~6 капель в секунду. планирую сивухи отобрать в 3 раза больше, чем голов.
14:50 Отобрал 100мл жёстких голов отдельно. Сивухи из НУО 400мл. Сивухой пахнет, но также много зернового тела.
15:20 после 200мл голов пошла эфирка, надо заканчивать.
Дальше сборку поменял на стандартную прямоточную, процесс идёт.

Итого, голов получилось 250мл - там яд, ацетон. Это в дистилляте не нужно. Даже при разбавлении горячей водой раза в четыре, не унюхал там никакой нужной эфирки. 100мл оставил на случай, если кому интересно.
Сивушной фракции получилось 600мл. Несмотря на то, что ИА в ней много, это явно не концентрат, и приятных запахов очень много.

ИМХО, эксперимент удался наполовину.

Удалось: отсечь головы по принципу "едкая хрень отобрана, эфирка сохранена".
Не удалось: сконцентрировать сивуху и вывести через УНО. Думаю, это потому, что 26% спиртуозность сырца слишком велика, чтобы отбирать сивуху в самом начале погона. Нужно или разбавлять сильнее (что не годится с точки зрения эффективности перегонки), или отбирать её не на старте, а позже - но это невозможно, так как при переходе на прямоток она станет головной, и улетит в отбор ещё до смены прямотока обратно на сборку с УНО.

Образец голов/тела/ССЖ из УНО возьму на встречу, желающие понюхают/попробуют.
Также возьму образец тела ньюмейка, который сделан мной по классике. Между телом с эксперимента/телом по классике можно будет провести слепую дегустацию.

P.S. помимо отделения концентрированных голов, вижу плюс в полуторачасовой работе на себя с медной насадкой.
В дальнейшем планирую с головами работать также - но без НУО. Отбор голов - переключение на прямоток.

Timmy, Тим, не в тему. Конус почему не Медный?! ☹ Это даже не вопрос. Ругаюсь!

получилось 250млTimmy, 11 Марта 20, 16:09

Голов 1,5% от АС? В теле после сгона жжения не чувствуется?

Итак: эксперимент проведён.Timmy, 11 Марта 20, 16:09

я тоже проводил дня четыре назад. Чисто для себя уже. Просто гнал сахарный СС. Погонял колонну три часа без отбора голов. Слил с куба 0.5 литра. Перед этим СС оставил те же поллитра для образца. Сравнивал два экземпляра. Органолептически. Разницу в аромате и вкусе не смог отличить. Вроде есть, а вроде и нет. А вот пустой бокал после образцов пахнет по разному. Опыт не показательный, потому как СС сахарный 45 литров и со спиртуозностью 45°. Во-первых на таком количестве, чтобы что то услышать, нужно часов 6 гонять.

Конус почему не Медный?! ☹ Это даже не вопрос. Ругаюсь!Димакарел, 11 Марта 20, 16:31

Дим, у меня полно контакта с медью, и на первом перегоне, и на втором. После первого перегона засыпь в царге чернеет на 2/3, верхняя треть чистая. На втором перегоне медь не чернеет вообще. Думаю, с точки зрения избавления от серных соединений этого достаточно. Вот с точки зрения катализа этерификации - может, и нет. Но это малоизученный вопрос.

Голов 1,5% от АС? В теле после сгона жжения не чувствуется?Exhumer, 11 Марта 20, 16:44

От АС считаю только на спирт. Раз ты посчитал, значит, так) Не, не чувствуется.

А вот пустой бокал после образцов пахнет по разномуАлИвЕр, 11 Марта 20, 17:53

Лучше пахнет какой?

Если фермент АмилоЛюкс-АТС использовать, то может получиться.Olkan, 11 Марта 20, 12:15

куку разварпиваю 1х2 с АТС. нормально мешается и не густеет. делаю так что бы потом холодной водой до нужных ° доводить. к времени закладки дрожжей гм примерно 1х4.5-5

Лучше пахнет какой?Timmy, 11 Марта 20, 18:15

лучше никакой не пахнет... СС это деревенский сэм. Просто устойчивее хвосты на поваренном пахнут. Стакан дольше выветривается. Все-таки позже, как-нибудь, еще раз попробую. На меньшем количестве.

лучше никакой не пахнет..АлИвЕр, 11 Марта 20, 22:24

Сегодня пропаривал колонну под второй рект. Просто вода 10литров часок покрутилась. Говнища вылил из куба мама не горюй

Огромное спасибо всем ответившим! (там где "спасибо", всем жмакнул)
Информацию к обдумыванию получил. Скорее всего, разделю затор на 2 части.

Добрый день, Коллеги!
Итак, перегнал сырец с 22 кг засыпи с метровой царгой, 2 медными РПН и 40см СПН с дефлегматором.
Вышло чуть больше 6 литров 94% очень сладкого на вкус продукта, после падения градуса в струе и изменения Т добавил мощности и выдавил около 1л 65% "резкопахнущего непонятночего" )) Подумал, что не нужны эти укрепления, т.к. ни хлеба, ни остроты, только сладость и...
Через 2 дня добавил последнее к СС от первой перегонки с 16кг засыпи и перегнал это прямотоком на царге 500мм с 2 медными РПН, гнал неторопясь до 40% в струе, получил около 7л 70% продукта.

Разбавил 94% и 70% в 2 отдельные 0,5л до крепости 45%
Вчера продегустировали, родня одобрила 70%, т.к. очень ароматный, с хорошим послевкусием, приятной остротой и обжигающим как мы привыкли это в Виски.
Сладкий, но невероятно жесткий при питье 94% понравился только 1 из 5.
Купажировали 1 к 1, и получился бурбон ))
Попробую настоять на щепах/кубиках...

Пока считаю эксперимент успешным, пьется в белую очень даже. Без всяких углеваний и прочих карамельных кленовых сиропов.

Сегодня пропаривал колонну под второй рект.Urajan, 11 Марта 20, 22:28

у меня насадка чистая была. Я прошлый раз на ней спирт разведенный гонял. После этого чистая стояла.

Я вот все-таки никак не пойму, для чего дрочиться со скростью.. 0,5-1 в час, или чуть больше на колонне, или чуть меньше от желания хозяина колонны.. чтобы все выбрать оттуда.. Сколько нужно времени, чтобы выгнать 30 л СС.. ну допустим 30%.. 9 АС.. И ведь бочка впереди... Мы не спирт делаем, который мне никогда не нравился.
Мне реально вас не понять, просто с царгой 0,5м на 2 дюйма текет в районе 4-5 литров в час, у меня занимает даже этот погон почти 5 часов вместе с хвостовыми фракциями хотя бы до 10-15 градусов в струю на максимальной мощности. А с дефом?..
Я уже который раз призываю вас показать мне наглядно разницу.. лучше нюх, вкус, без разницы, лучше и то и другое. Да, у меня собрались голово-хвасты, я примерно понял что делать, и вот именно тут я собираюсь использовать деф на чисто хвостах, в остальных случаях не вижу смысла.
Нравится водка кому-то, в путь.
Выделяете чистый ИА, вот лично хочу его понять, что это плохо. Может у меня организм такой, но вот ничеге не чувствую.. нитрокраска? Что в вашем есть это понимании? Может я хорошо сбраживаю? Ну уж нет, не лучше остальных точно, поэтому скорее желаю обменяться опытом, чтобы знать куда стремиться хотя бы для себя.

Spectra, да не парься ты по поводу и не забивай мозг , то чего не понимаешь в действиях других самогонщиков))) как пел В.Высоцкий : езжай своей колеей . Кому то проще по накатанной , кто то прёт как его душе угодно. Главный критерий , чтоб твой продукт тебе самому нравился .Усе!

Коллеги, добрый день! Наконец, я подготовился к очередной заливке бочки бурбоном. Делал ГОС в ПВК (брата попросил). В итоге 40 л 37% сырца. На днях перегоню еще один свой затор (ГОС на кодзи), и думаю, этого количества материала мне должно хватить. Задумываюсь на вопросом как гнать. Хочу попробовать по методике, описанной Петровичем, с кольцеванием хвостов. Сделал себе такой конспект:

1. Перегон браги.
Объем браги 100 л.
Отбор 150-200мл голов. Отбор до 2-3об в струе, получается примерно 30л СС.

2. Первый дробный перегон.
СС, плюс хвосты ниже 20об от первого и второго дробных.
СС+ХВ1+ХВ3
Головы около 2-3%.
Отбор тела до 20об (СС1), остальное в хвосты на кольцевание (ХВ1).

3. Второй дробный перегон.
СС первого дробного (СС1), плюс хвосты от 60об до 20об второго дробного.
СС1+ХВ2
Головы 2-3%. Тело до 60об. (СС2)
Хвосты - две фракции:
60-20об - идут в следующий второй дробный (ХВ2);
20-2об - идут в первый дробный (ХВ3).

Тело (СС2) развожу до 63об и в жженую бочку.

Смущает, что придется разбавлять сырец до 20% перед первой дробной ...
Вопрос еще сколько раз кольцевать, т.е. на сколько частей делить сырец, правильно я понимаю, что не менее 4-5 раз?

Смущает, что придется разбавлять сырец до 20% перед первой дробной ...AlexVv78, 19 Марта 20, 08:01

А зачем? Бери до нуля и разбавлять не придется. А почему до 20 а не 25?

Димыч123, я же написал, что у меня готов сырец 37% ...

AlexVv78, это с зерновой браги прямотоком у тебя так?

Это, я думаю, у брата на ПВК автоматика до воды не дала отобрать... Я обычно 30% получаю, опять же я не паром гоню, а на ТЭНе. И я не это хотел обсудить ...