Как использовать дубовую бочку?

покатать на холодильнике) кстати вот бутылка..заметил особенность..пробка от шампанского сварена в кипятке для увеличения обьёма..так вот когда я её закрываю,та прослойка воздуха что в горлышке как бы сжимаеться..как будто я вгоняю воздух в щепки..открываешь - идут пузыки как с газировки..я думаю это лучше чем простой пробкой закрыть без давления

Ветераны,подскажите,бочка 27.5 литра была залита виноградным сэмом (плохого качества)простояла год.Уторы вощил по методу mjStorm.Держала отлично.За эту зиму с помощью друзей и ангелов была выпита.Побоялся что заплесневеет в подвале поднял её из погреба и поставил в кладовке болван возле батареи.Спустя две недели кинулся -обруча шевелятся особенно внутренние и две щелки светятся.Обруча нагонять дальше очкую,внутренние и так скоро встретятся возле отверстия заливного.Окунуть её полностью пока не набухнет или обруча ещё набить дальше,Начну обручи гнать клепка расшевелится.Воск повылазил между клепок как то не красиво...

Читал где то на форуме что якобы бочку можно сдуру пересушить безвозвратно.Воска валом,(у сослуживца пчелы),но вощить то на сухую надо и значит прямо по щелям мазать...?

Просто замочи для начала, 2 недели не срок для безвозвратного рассыхания, должно всё восстановиться.

А потом по влажной как уторы промазать.  горелкой просушить получится должно

ефим, не спеши ничего мазать.
Все станет на свои места. Проливай воду или утопи в ванной.

Я бы тоже не торопился ничего мазать. У меня бочка год  в сухом состоянии лежала. Обручи уже просто слетали. После заливки водой потекла пару часов в ванной, а потом все встало на свои места и щели закрылись сами-собой.

какой лучше всего крепости залить в бочку для обкатки древесины ?

На вымочку - 30-40% об. И вымочится, и никто не поселится.
На выдержку - 55-63% об.

40% запердолю лучше )

BAHEKFEO А зачем спрашиваешь если делаешь по своему? ))

2 ефим Если не удастся просто размочить обратно бочку и будут течи, то есть ещё один способ, который меня иногда выручает. Ставишь ПГ и подаешь пар внутрь где то минут 40-50. Потом нагорячую слегка подбиваешь обручи - совсем чуть чуть. Даешь остыть более менее и заливаешь водой. Обычно после такой процедуры течи если и остаются, то прекращаются в течении суток. (Ни в коем случае нельзя заливать бочонок холодной водой пока он горячий).

я выбрал лучшее из предложенного ) спрашиваю.анализирую.делаю )

А, так тебя для вымочки? тогда сорри - был невнимателен )

У меня вчера после 2-й перегонки из вина на выходе винный спирт крепостью 80%. Под него обожженая внутри бочка от Павла. Позавчера замочил водой - немного течет, но скоро все утрясется, думаю.
ВопросЫ:
1.Стоит ли длительное время вымачивать в воде обожженую бочку?
2. Какой крепости залить винный спирт для длительного хранения (на коньяк)?
3. В процессе выдержки доливать в бочку нужно тот же продукт и той же крепости или тупо водой?

1 обожженную бочку стоит длительно вымачивать не водой, а спиртовой смесью 30~40%, если после вымачивания бочка используется в первый раз, то выдержка продукта не более 2-х месяцев.
2 от 60%
3 тот же продукт

1. Водой стоит вымочить бочку хотя бы пару недель со сменой воды через пару дней, это не только устранит течи, но и вымоет основную массу дубильных веществ. Далее можно пару недель вымачивать самогоном первого перегона.

Перед заливом спирта новые бочки обрабатываются по следующей схеме: дважды замачивают холодной водой, смена воды через 3—4 сут, пропаривание острым паром в течение 20—30 мин, ополаскивание горячей и холодной водой.

(Технология вин и коньяков)

2. Содержание спирта в коньяке для выдержки как правило 69%...72% об. (Коньяк)

3.

Бочки должны оставаться полными, и их постоянно приходится доливать, для чего могут использоваться только коньячные спирты аналогичного качества.

(Коньяк)

Первая страница этой темы :

Вымачивать водой не меньше 3-х месяцев, меняя воду 2 раза в неделю, иначе прокиснет бочка. А если не вымочишь как следует, то пить придётся читый дубильный настой.
Если использовать 20% раствор, то сменив один раз (итого 10 литров), вымочишь за месяц. Но это под бурбон, для остальных продуктов надо 20% раствором спирта всё же два месяца.
victorchik, 15 Марта 09, 12:26

От себя добавлю- если не вымачивать пару месяцев, то выходит дубовый раствор 100 %- как тут и написано( я первые бочки мочил по инструкциям из книг- а они для больших бочек ))

Андрей, по крепости спирта по заливку очень хорошо ответил Mak 210 в теме по виски [сообщение #1091589]
И еще следующий его пост.
Ориентируйся, на то какой у тебя размер бочки, прогнозируемый срок выдержки, условия хранения (влажность воздуха) бочки.
Мое мнение, что если ты не собираешься выдерживать спирт 50 лет и у тебя нет снижения крепости при выдержке, так не надо оставлять под это запас и заливать крепость 70%, а вполне можно ограничиться 60% и даже меньше, дабы не получить на выходе дубовую эссенцию.

Всем СПАСИБО! Мужики, выручили! Ненавижу, когда на вопрос отвечают - курифорум!   
За реальную помощь - Великое Мерси. Ничего, что я с вами по-французски?                             

Ничего, что я с вами по-французски?Дрюха, 24 Апр. 12, 17:14

Мы и по аглицки могем ответить!  Ок!
А сильно обожженная бочка на коньяк не годится. Виски, какое то бренди, в самый раз.