Как использовать дубовую бочку?

Вот цитаты из нета почему-то никто нормально не объяснил, с точки зрения элементарной физики...Тимур, 27 Апр. 12, 23:28

Я в нете читал в статье о выдержке коньячных спиртов они физику приводить не собираются, а вот МАК по моему именно с физикой объяснял, но это давнеько было, точно не помню. 

А вот из стакана с воткой, при низкой (менее 70%) влажности (имеется ввиду содержание ВОДЯНОГО пара в воздухе?Тимур, 27 Апр. 12, 23:28

Не знаю, пробуй. Если получится можно подумать о ректификации на этом принципе.

 

 

В сухой квартире в отопительный период влажность сколько процентов, кто знает?boreyzms, 27 Апр. 12, 20:12

В панельке 20%

МАК по моему именно с физикой объяснялВладимир55, 27 Апр. 12, 22:40

Я, конечно физику за 8-й класс уже не дословно помню, но давайте рассуждать логически
1.Имеем двухкомпонентный (для простоты) р-р спирта в воде.
2.На воздухе (в стакане, в бочке и т.д.) этот раствор будет испаряться.
3.Скорость испарения каждого из компонентов зависит от температуры и содержания паров СООТВЕТСТВУЮЩЕГО компонента в окружающей среде (за мембраной - стенкой бочки).
4.Высокая ВЛАЖНОСТЬ (содержание водяного пара) в окружающем воздухе тормозит (вплоть до полной остановки) испарение ВОДЫ, но не влияет (?) на испарение спирта
5.Высокая СПИРТУОЗНОСТЬ (содержание СПИРТОВОГО пара) в окружающем воздухе тормозит (вплоть до полной остановки) испарение СПИРТА, но не влияет (?) на испарение воды.
6.При одинаковой влажности и спиртуозности окружающей среды скорость испарения спирта выше.
7.ВЫВОД (логический): для того, чтобы скорость испарения воды превышала скорость испарения спирта (эффект укрепления ) необходимо, чтобы в окружающей среде ЗНАЧИТЕЛЬНО преобладали пары спирта.
Термин "влажность", использованный в описании эффекта укрепления дистиллята при выдержке в "сухих" помещениях, я отношу к содержанию в воздухе ВОДЫ, но не особо себе представляю подвалы, в которых, при низкой влажности, в воздухе большое содержание спирта.
Буду благодарен специалистам, объяснившим мне, где я ошибаюсь.

В сухой квартире в отопительный период влажность сколько процентов, кто знает?
boreyzms, 27 Апр. 12, 20:12

10%, дом кирпичный. После отключения тепла 30-35%%, с открытой форточкой до 45% доходит.

Вобщем за 3 месяца, в панельном доме в отопительный период в ставропольской 5литровке сэм крепче не стал, это точно. Объем уменьшился, это да

Тоже, как Балтика, регулярно пробы снимал?:)

регулярно пробы снимал?vlad_0566, 28 Апр. 12, 10:17

Отож, как положено, по регламенту

У меня уровень не изменился (до погреба 80 км ч-з мегаполис)))))
Крепость упала за 4-6 мес с 60-63 до 50-55% об. В погребе ооооччень сыро!
Все по букварю.

за 4-6 мес с 60-63 до 50-55% обDr.Swine, 28 Апр. 12, 16:23

Это примерно в  1,2 раза за полгода?То есть 10 литров в 8,3 фактически превращаются.А за год в 6,6? У меня ,примерно, такие же потери в квартире.Но без потери в крепости.
  А если  медленное созревание учитывать из за пониженной температуры в погребе  ,то совсем уныло получается.У самого были сомнения по целесообразности помещения маленьких бочек в погреб .

Нет информации, что снижение крепости носит линейный характер. Скорее, имхо, обратно-логарифмический + прочие влияния (давление, настроение ангелов).
Бочки 10, 15 и 20 л.
Температура и влажность стабильны.
Вискарь в 10-ке и яблосэм в 15-ке очень понравились. Проблемы: куда разливать и что лить взамен? НЕ ГОТОВ!
Бурбон в 20-ке злой. Рано.

Терзают смутные сомнения...Больше месяца вымачиваю 27л. сахарными голово-хвостами.Сразу хвостов на весь объем не хватило и от жадности влил литров 8 крепучих вонючих голов.За месяц вонище намного уменьшилось.Получается,что до осени они(головы) всю свою "каку" могут оставить в древесине.Не навредит ли это будущему продукту? До попадания на форум такими вещами наверно бы и не заморачивался,ну а теперь вот,очередная мысль ищет мозг.

Терзают смутные сомнения...Больше месяца вымачиваю 27л. сахарными голово-хвостами.Сразу хвостов на весь объем не хватило и от жадности влил литров 8 крепучих вонючих голов.За месяц вонище намного уменьшилось.Получается,что до осени они(головы) всю свою "каку" могут оставить в древесине.Не навредит ли это будущему продукту? До попадания на форум такими вещами наверно бы и не заморачивался,ну а теперь вот,очередная мысль ищет мозг.
ефим, 07 Июня 12, 15:15

головы - только как горючий материал (в спиртовку например). больше их некуда применить. бочку вашу жалко

Терзают смутные сомнения...Больше месяца вымачиваю 27л. сахарными голово-хвостами.Сразу хвостов на весь объем не хватило и от жадности влил литров 8 крепучих вонючих голов.За месяц вонище намного уменьшилось.Получается,что до осени они(головы) всю свою "каку" могут оставить в древесине.Не навредит ли это будущему продукту? До попадания на форум такими вещами наверно бы и не заморачивался,ну а теперь вот,очередная мысль ищет мозг.
ефим, 07 Июня 12, 15:15

Головохвосты вылить, а залить в бочку на вымочку нормальный 20 % самогон. Вот он и вымоет все это дело !

Та всё, слил ,аж на душе полегшало.Резервного сэма 45% на пол бочки хватило, буду постепенно доливать.Та бес попутал,всё от жадности,впредь буду умней (может).
ефим, 07 Июня 12, 22:39

А зачем 45 % ? Вроде 20 % вполне достаточно !
P.S. Пока бочка неполная, нужно ее периодически болтать- чтоб стенки омывались .
Отпишешь, пах ли самогон головохвостами через месяц выдкржки?

Разбавил до 20% прямо в бочке, как раз и полная под завязку и по осени влезет в один перегон (куб 30л).
ефим, 08 Июня 12, 13:40

Имелось в  виду эта новая заливка- будет ли она пахнуть головохвостами  и иметь их вкус ?

залей кипятком на сутки ..запах и уйдёт

вобщем месячный бурбон с 55 градусов упал до 51 градуса.под бочкой ванночки с водой ,но всёравно походу сухо

Сегодня попробовал 6 мес коньяк из бочечки- так у него слабый вкус лавроворго листа ! Вот не знаю, плакть мне или радоваться ? Накосячил я, или  идет нормальный процесс До залива в бочку дстиллят пах розами- а тут лист лавровый стал ...

BAHEKFEO, при влажности выше 70% идет снижение крепости. Если влажность ниже, крепость повышается. Источник [сообщение #1080943]

jenya138, бочка житомирская или батумская?  

jenya138[/b], бочка житомирская или батумская?  

Dr.Swine
[b

Бочка житомриская, вымоченная пол года 25 % р-ром спирта ректификата .
А что в батумсуих бочках то? Все время лаврушкой пахнет? ))