Как использовать дубовую бочку?

Аквалюб, тут зависимость такая:
Влажность воздуха выше 70% - спирт теряет крепость,
влажность ниже 70% - спирт укрепляется.
Уровень убывать будет, в любом случае.
Температура сказывается на созревании. Скорее всего, ускоряет его. Точными данными не располагаю, извини.
В твоем случае доля ангелов будет очень велика.

Градусы конечно жаль,( 5-10* ?) но не смертельно, да и бонус в скорости, думаю должна возрасти. За 70% знал , да забыл - спасибо. Ещё вопрос - Чем лучше вощить , в смысле , где воск брать ?  Свечки ? Строит. фен имею.

где воск брать ?  
Аквалюб, 16 Июля 12, 11:14

У пчеловодов. Можно здесь http://www.bpks.ru/pricelist/product.39136

Сколько воска уходит +- на 10,20лит. бочонок . Думаю заказать в Ставрополье.

Сколько воска уходит +- на 10,20лит. бочонок . Думаю заказать в Ставрополье.
Аквалюб, 16 Июля 12, 11:32

Мне 50 гр. с запасом на бочку хватает. Заливаю щедро, уторы не меньше мм.Правда повторная обработка мало что изменила в расходе спирта.

У меня на 5л-бочёнок уходило 25-30 граммов воска. Последние заказывал у Ставропольского уже вощёные.

Я - ортодоксальный противник вощения! Не вощил, не вощу и другим не советую.
Газообмен - необходимое условие созревания спиртов.
Жаль налить ангелам,- не тратьте деньги и силы на бочку. Чипсы, опилки, дрова и инфузионные спирали в помощь.

Я - ортодоксальный противник вощения! Не вощил, не вощу и другим не советую.Dr.Swine, 16 Июля 12, 14:25

Вот и я получил первый бочёнок и решил не вощить, фен есть, воск есть, а рука не подымается. Ведь вискарные бочки в США никто же не вощит, я то же хочу приблизится к более натуральному напитку, но качественнее. Ангелам должно уходить, залью 65 градусов и буду контролировать, как подойдёт к 45, если подойдёт, то солью и новое залью.

Забутылировал надысь ржаную.
Заливал 10-ти литровку 62% об.
Стояло месяцев 8.
Пару раз отбирал пробы по 0,5 л.
Сливал 55% об.
Запечатал 12 бутылок по 0,5 - 43,5% об.
Нормально, я считаю. Очвкусная!

Пару раз отбирал пробы по 0,5 л.Dr.Swine, 16 Июля 12, 15:15

Хорошие у тебя пробы

Дык, бочки в 40 км езды от дома ч-з центр, да 40 назад. А нужно разнюхать, распробовать, подождать, чтоб отдохнуло в стекле после разбавления.
Позавчера опускал свежую ржаную, взял пробу кукурузной, сравнил с пробой, что брал зимой: небо и земля! Вчера с женой расчмокивали. Есть одна полунота вкуса, которая мне не очень импонировала,- подожду, что стекло скажет.

Ещё раз по поводу кранов. О вредности латунных или хромированных обсасывали неоднократно, повторюсь, убежден что вреда от пожизненного использования таких кранов меньше чем два раза вдохнуть из выхлопной трубы. Для людей живущих в Киеве или Москве, пьющих при этом бочками, говорить об этом смешно. А поскольку удобство пользования бочкой, с краном возрастает в разы, для себя эту тему закрыл.

Поколение дворников и сторожей наплодило массу странных ритуалов!Dr.Swine, 16 Июля 12, 12:39

Это сделало ДРУГОЕ поколение,не рокеры 70-80х , а "кооператоры-банкиры в малиновых пиджаках" 90-х

пользования бочкой, с краном возрастает в разы
МихалычЪ, 16 Июля 12, 15:53

На питерских бочках краны понравились, в отличие от самих бочек. В дубовых кранах разочаровался: просто закрыл, подтекает, а сильней краник вдавил, оснавание трескается, кран уже можно выкидывать.

Ни в одной стране мира не ставят бочку на стол!Dr.Swine, 16 Июля 12, 10:39

Это хорошо или плохо?

Это хорошо или плохо?
boreyzms, 16 Июля 12, 16:05

Давеча ставил пыхтящий самовар на стол. Сверху заварочник с Иван-чаем. Вот теперь сижу и думаю, хорошо это или плохо. Ведь ни в одной стране мира самовары на столы не ставят. Тем более Иван-чай не заваривают. (Ссори за оф-топ):)))

На питерских бочках краны понравилисьvlad_0566, 16 Июля 12, 16:01

давно они у тебя? У меня 3 сысоевских, при длительной выдержке краны в них дают шикарные чёрные хлопья, я их вывернул и вбил пробки.
Зачем вообще в бочке на выдержке кран???

влажность ниже 70% - спирт укрепляется.Dr.Swine, 16 Июля 12, 13:03

Это кто-нибудь РЕАЛЬНО (не в умных книжках, а у себя дома) наблюдал? Обрывочные знания по физике не позволяют воображению представить механизьм укрепления спиртовой смеси при испарении...

Вот два практических наблюдения

.Крепость при низкой влажности растет на 1% в месяц.Вот такие наблюдения...Петр1965, 15 Июля 12, 23:17

. Крепость растет чуть меньше, прим. +0.5% в мес.МихалычЪ, 16 Июля 12, 10:30

Значится правильно думаю, - дарить ангелам по пару % придётся по дружбе. Ладно , придут ..., отпишусь, какой  при БОЛЬШОЙ влажности аппетит у ангелов.