Как использовать дубовую бочку?

за неделю у меня бочки не зацветали и с водойBAHEKFEO, 14 Сент. 12, 03:18

у меня так же бочки неделю стоят,не только не зацвели с водой и по ныне в прекрасном состоянии.

за неделю у меня бочки не зацветали и с водой )BAHEKFEO, 14 Сент. 12, 03:18

У воды с Феодосии особые свойства

А наша Таганская, с крана идёт вонючая и стоять в бочке не надо...
И в Харькове хорошая вода...

В новосибирске , хлорированная вода заванивает бочку через 3 дня, если не сменить.

Когда-то на заре самогоноварения уж очень мне хотелось приобрести бочку,и вот я в Крыму на АЙПЕТРИ покупаю бочку из как якобы вина -наивный :ПРИВОЖУ ЕЕ ДОМОЙ ,и два года я не могу избавиться от непонятного привкуса,заливал и бурбон и вискарик солодовый ,все равно не то,а 5 л.новой за три месяца просто чудо!

непонятного привкусаБорюсик, 15 Сент. 12, 02:23

Это могла быть заплесневевшая бочка, да еще с выпавшим винным камнем на стенках. Простым вымачиванием её восстановить невозможно.Необходимо вначале избавиться от винного камня(мойка 5% горячим раствором кальцинированой соды). Затем тщательная промывка горячей водой,после этого промывка 1-2% раствором серной кислоты и последующая промывка горячей и холодной водой.
Для стерилизации можно применять марганцовку,хлорную известь,диоксид серы.Естественно,с промывкой перед использованием. Если сильно была заплесневевшей, поможет только глубокий обжиг.
Ну а для длительного хранения залить 0,1% сернистой кислоты доверху с регулярной доливкой воды.

Мойка не помогла пришлось снять утор и обжечь.Сейчас залил солодовым  дистилятом посмотрим что получиться!

посмотрим что получиться!Борюсик, 15 Сент. 12, 13:31

Если сжег 2-3 мм ,то я бы сначала вымочил.Залей 60-70 градусной водичкой, посмотри окрасится ли она через трое суток.

Вымачивал неделю,думаю нормально все должно!

Если сжег 2-3 мм ,то я бы сначала вымочил.Залей 60-70 градусной водичкой, посмотри окрасится ли она через трое суток.
Петр1965, 15 Сент. 12, 13:37

Цвет не всегда показывает остаточность. Нужно набрать немного этой воды и нагреть её до 40^О. Органолептика точно покажет чистоту бочки. Причем(это чисто психологически,но действует) в другой стакан набрать чистой воды и сравнивать. Рецепторы по команде мозга обостренно воспринимают только то, что сравниваешь.

        Тут один коллега местный лет 10 назад залил бочку 200 литров - казенным спиртом , так и стоит . Как теперь подготовить бочку для нормального дистиллята ? Дистиллят скорее всего будет из пивоваренного ячменного солода .

Спирт попробовать, и скорее всего на РК (за такое время без присмотра, скорее всего, табуретовка. но не факт) Бочку помыть- и использовать как есть. Спирт ее отлично законсервировал, все что могут быть траблы- сверху, раз не пишешь о них- значит нет, пользуйся.

        А какие проблемы сверху ? Не пишу потому что не знаю что внутри . Спирт - хрен с ним , о нем и речи нет . Я беспокоюсь не перевымочилась ли бочка за 10 лет ?

Я беспокоюсь не перевымочилась ли бочка за 10 лет ?gogolzmej, 16 Сент. 12, 10:50

Вполне могло такое быть.
А как ты это проверишь, кроме как выдержкой? Если есть в ваших краях бондари - можно отдать на восстановление внутренней поверхности, там изнутри верхний слой снимают и бочка вроде как новая.

залил бочку 200 литров - казенным спиртомgogolzmej, 15 Сент. 12, 22:21

Хотя если в бочке был ректификат - то может, даже лучше и отказаться от такой бочки.

бочки в промышленности перед повторной заливкой расклепывают, снимают часть внутреннего слоя, обжигают и заново собирают. думаю и в данном случае эта процедура не будет лишней

бочки в промышленности перед повторной заливкойbullgod, 16 Сент. 12, 23:49

Ну не настолько трагично- обычно от трех до пяти заливок. Зависит от срока на скоки.
Правда с нашими объемами бочек...

Для стерилизации можно применять марганцовку,хлорную известь,диоксид серы
staut, 15 Сент. 12, 08:27

Позволю себе заметить, что  если в бочке будет  дистиллят- то этап стерилизации этими  веществами можно и не делать-  в 60%  самогоне любая живность помрет !

        Тут один коллега местный лет 10 назад залил бочку 200 литров - казенным спиртом , так и стоит . Как теперь подготовить бочку для нормального дистиллята ? Дистиллят скорее всего будет из пивоваренного ячменного солода .
gogolzmej, 15 Сент. 12, 22:21

Бочка новая была ?  С одной стороны спирт должен был из бочки вытащить почти все дубильные вещества, сделав бочку дальше неспособной отдать что либо напитку, НО с другой стороны- при повышении концентрации дубильных веществ в спирте  экстракция из клепки  уменьшается.  Я бы налил в бочку эту дистиллята да и попробовал бы. И еще бы сохранил часть спирта- в нем должно быть много дубильных веществ- попробовал бы  сделать купаж - чтоб скомпенсировать возможный недостаток дубильных веществ.
Есть еще вариантик : в бочку льем дистиллят и смотрим . Если кажется, что дубильных веществ не хватает, то заливаем дубовую планку подготовленную дистиллятом( много планки ) и этим концентрированным раствором восполняем недостачу дубильных веществ

Позволю себе заметить, что  если в бочке будет  дистиллят- то этап стерилизации этими  веществами можно и не делать-  в 60%  самогоне любая живность помрет !
jenya138, 19 Сент. 12, 00:22

Конечно помрет, а покойников кто "фильтровать" будет? Опять на перегонку? Запах плесени довольно устойчив. Субъективно, даже после перегонки он мне напоминает запах дуста. Причем нюхаешь,вроде ничего не слышно,а выпил начинает ощущаться.

Бочка новая была ?jenya138, 19 Сент. 12, 00:30

Скорее всего старая , из под вина .

Конечно помрет, а покойников кто "фильтровать" будет? Опять на перегонку? Запах плесени довольно устойчив. Субъективно, даже после перегонки он мне напоминает запах дуста. Причем нюхаешь,вроде ничего не слышно,а выпил начинает ощущаться.
staut, 19 Сент. 12, 00:51

У меня в 3 л боченке вода стухла.  Отмочил несколько раз самогонкой. Налил бурбона - нету запаха.

P.S. Ну а лить в бочку марганцовку- не страшно Марганца в напиток потом бочка отдавать не будет ? Раз уж так хочется окисляющего агента- то лучше перекиси водорода влить !