Как использовать дубовую бочку?

Бли-и-ин!...Логично...

При доливе добавляются каки, которые бочка должна трансформировать во вкусности.C-Bell, 05 Сент. 13, 18:05

В идеале нужно доливать бочку два раза в год тем-же спиртом только из другой бочки. Например: если вы заложили на выдержку пять бочек спирта, то одну нужно использовать на долив четырех.

Здравствуйте!
А вот вопрос!
Бочку водой типа вымочил...залил разведеный спирт из сахарного самагона..
На сегодня - ПЛИНТУСОВКА конкретная в бочке!(хотя цвет так и не поменяла...чуток если)
Вопрос: По каким критериям определять время, когда можно заливать в бочку нормальный продукт?
И еще. Как организоваться на предмет вымачивания бочки СС? Или по времени? или по вкусовым критериям?
Вкусовые критерии - сие для меня мрак!(да и для многих наверное). То ,что я считаю ПЛИНТУСОВКОЙ, пьют люди(и хвалят)))), которые во всяких дюти-фри только парфюм не пили.
По сути мне нужны некие вешки-контрольные точки...которые мне скажут - ВСЕ! Заливай в бочку нормальный продукт и типа ЖДИ!( пишу и улыбаюсь)
Какое ЖДИ! С моей микроскопической бочкой(10л.) и поиском поводов "попробовать" - дело будет тухлое)))))
Шутка!

По каким критериям определять время, когда можно заливать в бочку нормальный продукт?dimedrol, 07 Сент. 13, 01:56

По сути мне нужны некие вешки-контрольные точки...которые мне скажут - ВСЕ! Заливай в бочку нормальный продукт и типа ЖДИ!

Минимум месяц повымачивай сэмом после воды. Зальешь продукт, первые разы будет быстро насыщаться, надо пробы снимать - почувствуешь насыщение дубом, вяжет на языке - сливай и новый. Со временем сроки выдержки будут увеличиваться. Примерно так - для вискарика около полугода повымачивать, для кальвадоса - годик.

Вопрос: По каким критериям определять время, когда можно заливать в бочку нормальный продукт?dimedrol, 07 Сент. 13, 01:56

Неужели было тяжело просто прочитать у Викторчика, ведь всё разжевано, что и как:[Подготовка новых бочек под заливку дистиллятов. Эксплуатация, ремонт.]

dimedrol,Как кому, а по мне нормальная по объему у тебя бочка. То что не читал Викторчика это плохо, там интересно и полезно. Тебе  boreyZMS, уже написал, я пять копеек вставлю. перегоняешь брагу, залей СС в бочонок, пусть постоит, новую нагнал - из бочонка перегнал. И так 2-3 месяца. Потом увидишь разницу в первоначальном заливе и последнем. Правда я после СС на сутки водой заливаю, и только потом товарный самогон лью. Только у меня бочонок как то был, после него приходилось конкретно куб отмывать от налета. Бочки от Павла так не делают.

dimedrol,Как кому, а по мне нормальная по объему у тебя бочка. То что не читал Викторчика это плохо, там интересно и полезно. Тебе  boreyZMS, уже написал, я пять копеек вставлю. перегоняешь брагу, залей СС в бочонок, пусть постоит, новую нагнал - из бочонка перегнал. И так 2-3 месяца. Потом увидишь разницу в первоначальном заливе и последнем. Правда я после СС на сутки водой заливаю, и только потом товарный самогон лью. Только у меня бочонок как то был, после него приходилось конкретно куб отмывать от налета. Бочки от Павла так не делают.
Владимир 1970, 08 Сент. 13, 18:36

Прочитал и вкурил Викторчика!
За твои советы - спасибо!
Насчет налета в кубе после перегонки - посмотрю. Хотя у меня тоже бочка его.

17-ти литровая бочка. Была залита почти пол года назад виноградным дистилятом не до конца. По не опытности нахватал много хвостов. На днях открыл - хвосты приобразились, запах бренди, плинтуса нет и в помине, цвет - слегка окрашен. Вкусно блин. Ангелы разочаровали - с 67% до 55 %. Азверели блин. Есть варианты:
1) Пусть еще постоит пол годика, ангелы сделают питейный градус после чего разлить в стекло.
2) Есть чачи литира 3 этого года. Долить в бочку и опять на пол года.

Хотел сохранить боченочек до свадьбы дочки, но, чую что с такими потерями долежить одна водичка.

Самый главный вопрос. Как забыть об этой вкусняшке еще на пол года?   

Ангелы разочаровали - с 67% до 55 %.funduk, 02 Окт. 13, 10:49

funduk, А где хранил бочку?

В подвале, вместе с картохой и компотами.
У меня не бочка а боклага

Верх - плоский, плюс не полная, плюс погрешность измерений.

В подвале,funduk, 02 Окт. 13, 12:08

Ну тык всё, как по букварю, у тебя : прохладно и влажно  - крепость понижается...
У меня в квартире пятилитровые бочки стояли почти год - в месяц по 100-150 грамм по весу теряли.
Крепость выросла - с 55* до 60* и осталось в каждой литра по 2 примерно (это с учетом дегустаций )

У тебя как раз через пол годика питейная крепость получится. Как раз к свадьбе...,  если я правильно понял.)))
Для себя сделал вывод - с пятилитровками не фиг заморачиваться (минимум 10 литров, а ещё лучше 20-ка

ЗЫ Не взвешивал? На сколько вес уменьшился?
ЗЫЗЫ Как забыть ещё на пол года?  :) - Сделай того же латгальского (или хреновухи) - может поможет

Нет, не взвешивал. Кухонные весы - малы, а у человеческих - думаю погрешнось великовата будет.
ЗЫ Свадьба дочки, надеюсь, не раньше чем лет через 10-12.

Пробежал по теме(из-за не хватки времени) ответа на свой вопрос не увидел, если пропустил не ругайтесь - киньте ссылочку. Вопрос у меня такой. Бочка "Сысоевская" объём 31 л.(судя по этикетке), Вино из Анапской  "Изабеллы" - 24 л. можно ли его туда заливать и как (и сколько) правильно выдерживать?

Подскажите, сколько надо брать воска на вощение одной бочки объемом 35л(Сысоевская)

Подскажите, сколько надо брать воска на вощение одной бочки объемом 35л(Сысоевская)
shurik, 23 Нояб. 13, 11:43

Я брал железную кружку на 300 мл, на водяной бане туда воска и льняного масла примерно 50 на 50 по объему. Кружка была заполнена на 3/4. Хватило на очень тщательное вощение всей бочки и еще осталось.

shurik,100гр.вполне хватит.Я вощил без масла.

Всех с Новым годом!
Подскажите пожалуйста, вымачиваю дубовый анкерок холодной водой уже 2 недели, меняю строго каждые 2 суток воду и вот буквально 2-3 дня назад появилась черная гниль в районе верхней пробки. гниль как снаружи так и внутри и на самой пробке внутри. Бочка стоит при комнатной температуре +24+27. Что делать?
З.Ы. Поздно заметил, не в ту тему написал, если есть возможность перенесите))

luif, если это не чёрная плесень, то это не гниль.
Это окисляющиеся дубильные вещества, которые и формируют вкус напитка.
Если не пахнет зеилей, а пахнет приятно, то волноваться не о чем.
Если же запах "земляной" обрабатывай раствором спирта.

luif, если это не чёрная плесень, то это не гниль.
Это окисляющиеся дубильные вещества, которые и формируют вкус напитка.
Если не пахнет зеилей, а пахнет приятно, то волноваться не о чем.
Если же запах "земляной" обрабатывай раствором спирта.
C-Bell, 03 Янв. 14, 17:06

ничем вроде не пахнет вообще, щас подсохла стала серой, понаблюдаю дальше

А пробка не из осины выточена?