Как использовать дубовую бочку?

Коллеги,в связи с приобретением новых бочек хотел бы внести ясность просьба высказаться.
1. Нужно ли специально готовить воду для вымачивания(обр.осмос например)или же можно ограничиться простой водопроводной (примеси Cl и т.п.);
2. Можно ли ,вымочив б. водой достаточное время,БЕЗ вымачивания спиртосодержащей жидкостью,залить СЭМ на длит. период (чем чревато);
3.Можно ли вощить б. с уже залитой в нее водой,либо воду слить,высушить ,потом вощить ?

Я воду простую наливаю,после как перестает капать вощу. Потом наливаю СС на месяц другой

жора 444, 1. не надо можно ограничиться 2.не стоит получишь плинтусовку. пить горько. но можно потом СЭМ перегнать и будет нормально)) 3. Если бочка снаружи сухая и не течет, то можно. не забудь идеальная смесь льняное масло+ пчелиный воск+ строительный фен + кисточка). Удачи!

Rusa,

Потом наливаю СС на месяц другойRusa, 04 Дек. 14, 21:00

в сысосоевские? нахрена? вкусняшки от вина вымочить? или ты про новые?

Новые...

Привет,Виталь! Речь об абстрактных бочках).

Rusa, тогда понятно, я с новыми опыта почти не имею. все со старьем)))

Хоть полную налей,примерно литр в год потеряешь.COLPAC, 07 Нояб. 14, 16:44

Так это что получается, если бочка 5 литров, через 5 лет она пустая будет?

А вот подскажите тогда такой вопрос, можно ли доливать дистилят в бочку по мере того как уровень в бочке будет уменьшаться?

Не можно,а нужно.

А вот подскажите тогда такой вопрос, можно ли доливать дистиллят в бочку по мере того как уровень в бочке будет уменьшаться?Sanos, 07 Янв. 15, 17:00

Думаю что можно. На предприятиях когда делают ревизию бочкам, также доливают, но там свои правила долива,(связано с возрастом коньяков). По правилам, бочки не доливают на 2%(процента), с чем связано не написано. Я доливаю, никакого негатива не заметил. У себя ревизию делаю где то раз в месяц.

Доливают, когда делают дегустацию. Чем меньше бочка и чем она моложе, тем чаще нужно дегустировать дистиллят. Оставляют воздух для продолжения процессов окисления дистиллята. Но я также встречал такое описание: в свободное от дистиллята пространство вкладывают влагонепроницаемый мешок, соединённый шлангом с сосудом, находящимся под давлением. таким образом зачем то исключают контакт дистиллята с воздухом, находящимся внутри бочки. В этом случае воздух попадает в бочку только через клепку.

На винзаводах не доливают 2% от обьема бочки это оставляют место для расширения содержимого при изменение температуры и никто не бегает на счёт доливки,единственное что каждое утро дежурный бондарь делает осмотр чтобы небыло течи, сухие вина да доливают чтобы вино  не зауксило и добавляют класную штуку ангедрид

Евгений Крым,  Наверно при работе с крепкими напитками, алгоритм действий несколько иной.

Женя прав. У меня так однажды было. Залил бочку дистиллятом по край. Примерно через неделю пошел посмотреть сколько убыло дистиллята. А его прибыло - вокруг пробки мокрое пятно. Дело было весной, пригрело солнце и всё.

Всем доброго Здравия!

Дошли сегодня руки до бочки... Попробовал... Долил... Спрятал в прохладное место... (Обо всем по порядку)

Попробовал: - Прикольно! Вкус какой то не понятный, немного жестче стал, но запах Сэма - полностью заменился запахом спирта! Почему интересно? Реально в букете запах изюма и спирта...

Долил: - Почти 1,6 литра! Не прикольно... (бочка 5 литров заявленная, 6,8 вмещается) Стоит с Июля... Придется походу сделать Сэма и на щепу дубовую в банку бросить, что бы доливать потом чем было...

Спирт мереть не стал, но думаю он там есть. ПОСОВЕТУЙТЕ! - Для долива какой лучше крепости Сэм делать? (В бочку заливался 40-42%, доливал сейчас примерно 45-50%)

Спрятал в прохладное место: - Шкаф купэ с холодной стенкой, разброс температуры за год там примерно от 14 до 24 градусов Цельсия...

Долил: - Почти 1,6 литра!Sanos, 21 Янв. 15, 07:05

бочка вощенная?

Наверно при работе с крепкими напитками, алгоритм действий несколько иной.монтер, 08 Янв. 15, 10:30

Учитывая, что чем больше спирта тем сильнее расширяется от нагрева жидкость, вряд ли

Долил: - Почти 1,6 литра! Не прикольно... (бочка 5 литров заявленная, 6,8 вмещается) Стоит с Июля... Придется походу сделать Сэма и на щепу дубовую в банку бросить, что бы доливать потом чем было...

Спирт мереть не стал, но думаю он там есть. ПОСОВЕТУЙТЕ! - Для долива какой лучше крепости Сэм делать? (В бочку заливался 40-42%, доливал сейчас примерно 45-50%)

Sanos, 21 Янв. 15, 07:05

Ушло 1,6 л за полгода. Это еще хорошо. У меня ангелы из 5-ти литровки литр за 3-4 месяца выдувают. По поводу какой крепости доливать, не измерял что ушло за полгода? Вода или спирт? Упал градус или поднялся? Отсюда и пляши. Если градус упал, то покрепче заливай. Для смягчения вкуса напитка посоветую добавить в бочку 3-4 ст ложки кленового сиропа, по американской традиции, если нет или дорого, то столько же меда, ну или на крайний случай добавь карамели. На вкус напитка практически не повлияет, но будет мягче и более питким.

бочка вощенная?Учитывая, что чем больше спирта тем сильнее расширяется от нагрева жидкость, вряд ли
Naruto, 21 Янв. 15, 22:15

Я заметил что у меня испаряется тем сильнее, чем слабее налитый сэм. 55-60 грд почему-то медленней испаряется, чем 45-48 грд. Но в бочках все индивидуально, тут единых советов нет, у всех все индивидуально и по разному.

Прошу совета.
Вымачивал 30 литровую дубовую бочку сначала водой в течении месяца. После этого залил на довымачивание солодовым недоректификатом 93% (разведенным до 50%) с относительно высоким содержанием хвостов. Прошло несколько месяцев, бочка уже явно вымочена как нужно. В первичном спирте вкуса от самой бочки не так много, меньше чем сивушных хвостов (спирт), но тем не менее он есть, запах ванильно-яблочный. Можно ли этот спирт заново перегнать до крепости, скажем 92-94% и заново залить в тот же бочонок уже для получения будущего конечного продукта? Достаточно ли такой перегонки для того, чтобы отсечь вкус и запах самой бочки? Или не имеет смысл экспериментировать с французским дубом и выгнать новые 30 литров солодового спирта с изначально невысоким содержанием сивушных фракций?
Заранее спасибо.

NormanOslo, конечно перегони этот, хвосты убери и лей.

NormanOslo, Я бы сказал не можно, а НУЖНО)))