Как использовать дубовую бочку?

Как правильно разбавить напиток после щепки с 45 до 40°(где-то читал разбавить водой до нужного градуса- нагреть до 70° и остудить)или все проще - просто добавь воды..?

Просто добавь воды...

правильно разбавить напиток после щепки с 45 до 40°BUFLON, 17 Апр. 15, 07:42

Водой, конечно. Лучше дистиллированной, в ней нет ароматов и вкуса. И дай отдохнуть напитку хотя бы 2-3 дня.

где-то читал разбавить водой до нужного градуса- нагретьBUFLON, 17 Апр. 15, 07:42

после щепы или бочки, имхо лучше не греть, тем более до 70 (водочную сортировку подогревают до 40 град, для более быстрого смешивания спирта с водой)
мягкая после умягчителя и осмоса вода или дистиллированная смешиваются со спиртом без проблем, хоть спирт в воду лей, хоть воду в спирт.

Есть ячменный СС. Хочу залить в бочку. Чтобы сохранить вкусняшки до какого градуса лучше его перегонять перед заливкой в бочку?

Если есть ячменный СС, его лучше перегонять пока в струе не будет 55%-60%. Так и вкусняшка останется и сивухи не много прихватишь.

Спаял БКМ. Там и хвосты идут под 90%. Можно настроить чтобы тело шло около 80%. Или на БМК не получится подготовить для бочки? Можно конечно отключить укрепление, но еще не пробовал в таком режиме гнать.

Есть ячменный СС. Хочу залить в бочку. Чтобы сохранить вкусняшки до какого градуса лучше его перегонять перед заливкой в бочку?pentium8200, 22 Апр. 15, 18:13

Зависит от степени укрепления , если есть укрепляющие элементы (царга/сухопарник/проч.) то лучше гнать по Т в кубе в жидкой зоне до 95,5-96 град в кубе.
Сильное укрепление конечно несколько обдирает дистиллят, но все равно получается, на мой вкус, отличный продукт после бочки и вполне питейный в белую.
Тело около 80 нормально, у меня в среднем получается 75-78 с одной царгой и дефлегмирующим холодильником и 82-84 с двумя царгами.

Приветствую всех!
Возник вопрос, на который я не смог найти четкого ответа на форуме, а именно - можно ли выдержкой неудачного, невкусного дистиллята испортить бочку?
Опишу свой случай. Настаивал 3-4 мес. в бочке дистиллят, полученный из СС, выгнанного прямым нагревом, вовремя которого брага неслабо подгорела. Дистиллят в результате имел "горелый" запах, был признан негодным и отправлен на выдержку, авось исправится. Не исправился, пить можно только с колой, да и то не всем.
Так вот, на данный момент обзавелся парогеном, готовлю новую партию дистиллята под заливку в тот самый боченок из-под "подгоревшего" виски, и терзаюсь сомнениями, не сохранила ли древесина тот негодный запах предыдущей заливки?

pigvomit6, пока готовишь партию дистиллята, залей боченок водой. И попробуй её вкус спустя время...

vdv, спасибо за совет, так и сделал

пока готовишь партию дистиллята, залей боченок водойvdv, 29 Апр. 15, 05:49

А еще лучше СС 20°.

pigvomit6, У тебя теперь есть пароген, можно и им пропарить, после обработать раствором соды.

после обработать раствором соды.Черномор, 29 Апр. 15, 17:33

Как раствор приготовить для обработки, сколько соды на литр и сколько ее там держать?

Пивник, Я чайную ложку с горкой на литр кидал, разводил в пластиковой пятилитрушке. После соды промывал родниковой водой два раза. Обрабатывал примерно минут 30, залил, потряс , дал постоять, потом опять повторный подход.

В боченке 10 литров магазинного вина "мадера" , сколько держать, и чего с вином делать ?

чего с вином делать ?СЭМагонщик, 03 Мая 15, 13:03

перегнать)))

СЭМагонщик, это мадера за 150 рублей бутылка или за 600?

это мадера за 150 рублей бутылка или за 600?capsolo, 03 Мая 15, 13:20

Эта в коробках картонных  по 3литра, цену не могу сказать не я покупал.

сколько держать, и чего с вином делать ?СЭМагонщик, 03 Мая 15, 13:03

СЭМагонщик, держать можно хоть год, или более. А вино выпить можно, оно после выдержки становится значительно лучше. Я проверял, правда, заливал вино домашнее, своего производства.