Как использовать дубовую бочку?

KARAT5, я бы залил сразу вискарь/бурбон в такую бочку, самостоятельный обжиг может дать непредсказуемый результат.

Да про вискарь понятно что лучший вариант, но хочется бурбону, про обжиг после вина нигде инфы не встречал. Если хорошо обжечь, интересно какие вкусы выдаст бочка?

стояла 1 год с портвейном, после слива можно её обжечь для бурбона?KARAT5, 19 Нояб. 19, 21:56

Заливай не парься ,как норм. магазинный все равно не сделаешь.Портвейн много из нее не забрал

Идеальная бочка для виски,не порти ее,для бурбона только новые нужны.обжигать стрёмно,получишь вкус горелого вина

обжигать стрёмно,получишь вкус горелого вина Тоже об этом думал.

Подскажите плиз - планирую приобрести бочку. Сначала вымочить месяц водой, после этого пару месяцев кукурузным СС ,после перегнать этот СС на НДРФ , смешать с накопленным НДРФ (тоже кука) и все залить в эту бочку. такой вариант подходит? не будет плинтусовки?

Сначала вымочить месяц водой, после этого пару месяцев кукурузным ССbeaverig, 21 Нояб. 19, 08:49

Очень мудренно..процедуры зависят от бочки и ее литража. Не понимаю зачем вымачивать бочку месяц водой, если она не течет. А манипуляция с СС вообще по-моему глупость. Но гуру подскажут.

после перегнать этот СС на НДРФ , смешать с накопленным НДРФ (тоже кука) и все залить в эту бочкуbeaverig, 21 Нояб. 19, 08:49

Зачем НДРФ лить в бочку? В нём слишком мало компонентов,нужных для выдержки. Льют обычно дистиллят . НДРФ как раз сильнее стремится к плинтусу ИМХО

пару месяцев кукурузным ССbeaverig, 21 Нояб. 19, 08:49

Вот непонятно, где народ берет информацию про вымачивание бочек СС(спиртом сырцом). Вы хоть раз попробуйте его на вкус и запах. Эта вонь впитается в клёпку, и никуда не денется. Уже сколько раз писАлось, чтобы бочка дала хороший результат, её надо вымачивать хорошим продуктом(дистиллятом, или разведенным НДРФ).
Последние два своих бочонка год назад две недели вымочил водой и залил готовый продукт крепостью 68*. Вчера снял пробу-отличный будет напиток.
Сказанное-ИМХО.

НДРФ как раз сильнее стремится к плинтусу ИМХОolezhik99, 21 Нояб. 19, 09:25

К плинтусу стремятся все одинаково при прочих равных: спиртуозности ССЖ и материала бочки. Вопрос в другом, что хотим получить еще кроме плинтуса на выходе. Тоже так мне кажется.

где народ берет информацию про вымачивание бочек СС(спиртом сырцом)Валерий 53, 21 Нояб. 19, 09:34

В любом запросе в поисковике (google, yandex).
Поэтому и хочу найти истину про вымачивание СС-ом

НДРФ как раз сильнее стремится к плинтусуolezhik99, 21 Нояб. 19, 09:25

Почти любой "плинтус" со временем проходит, надо только не спешить, а подождать завершения процесса выдержки. Даже в стекле на щепе и брусочках он проходит через 3-4-5... месяцев, надо только не лениться и аэрировать.

Добавлено через 2мин.:

В любом запросе в поисковике.
Поэтому и хочу найти истину про вымачивание СС-омbeaverig, 21 Нояб. 19, 09:42

Вот и прислушайся-не вымачивай СС.

Планирую приобрести бочку (10 - 20 литров), вот и хотелось бы сначала разобраться во всем. И параллельно копить дистиллят под заливку.

Добавлено через 1мин.:

Вот и прислушайся-не вымачивай ССВалерий 53, 21 Нояб. 19, 09:42

Чем тогда? Только водой?
Бочку хочу использовать для начала под куку, потом посмотрим, может вискарь. Фрукты не планирую.

зачем вымачивать бочку месяц водой, если она не течет.alexme, 21 Нояб. 19, 09:02

Водой только до устранения течи.

Блин, как же все тяжело с бочками. В одном месте одно говорят, в другом другое.)

Тогда чем - так можно: кукурузным дистиллятом. А затем его же и пергнать?

beaverig, Отвечаютолько за бочки из кавказского дуба.
Вымачивание водой в течение месяца (делал такое 16 раз) или более короткое пропаривание острым паром (сам такое не делал) нужно для удаления из древесины дуба излишних водорастворимых химсоединений. Это можно не делать только в одном случае - если у тебя есть дистиллята раз в 30 больше, чем объём бочки. Тогда ты можешь начать выдержку дистиллята в бочке скажем с 10 суток и постепенно увеличивать этот срок до 1-2 лет.
Вымачивание дистиллятом крепостью 25-30% в течение 2-3 месяца нужно для удаления из дуба излишних спирторастворимых химсоединений. Тоже можно не делать это или сократить время выдержки, если есть много дистиллята (см.выше). Спирт сырец для такой цели вполне подходит. Фруктовый и сахарный как "с добрым утром" - проверял сам почти 7 лет (16 своих бочек так готовил). С зерном не работаю, поэтому ничего о зерновом СС сказать не могу.

Поэтому и хочу найти истину про вымачивание СС-омbeaverig, 21 Нояб. 19, 09:42

Зерновой СС выгнаный до воды... От него на стеклянной банке оседает "жир"... ЭТО лить в бочку? Я не буду, потому что это вредительство. ИМХО. Вымачиваю водой или дистиллятом- некондицией, разбавленным градусов до 30, который потом все равно пойдет на перегон.

Зачем тратить время и силы не понятно,дую паром до исчезновения кислого запаха.это примерно дня три четыре по несколько часов и все ,можно заливать.

Вот непонятно, где народ берет информацию про вымачивание бочек СС(спиртом сырцом). Вы хоть раз попробуйте его на вкус и запах. Эта вонь впитается в клёпку, и никуда не денетсяВалерий 53, 21 Нояб. 19, 09:34

По советам здесь же вымачивал бочонки 5,10 и 20 кукурузным СС (кука+солод) выгнанным примерно до 5-10 в струе. Где там вонь не знаю, это ж не сахарный, по мне так нормальный запах. Единственное профильтровал перед заливкой через несколько слоёв марли. Никакой вони из бочки, да и потом из дистиллята, и близко не было, потом этот СС перегнал(жалко было, так пах чудесно), разбавил до 25 и им жеж вымачивал 30 литровую Чайкину бочку. Счас опять перегнал, пока стоит не разбавленный, думаю или на щепу поставить или дальше на бочки оставить. Так что хозяин барин как говорится)

по несколько часовuсropchik, 21 Нояб. 19, 21:53

Больше часа за раз не стОит. После перегрева не работает.

Хочу сокращать срок вымачивания простой водой и обкатать элементы метОды подготовки бочек под выдержку ликёров. Не всё, но элементы. Есть потенциал для улучшения подготовки.