Как использовать дубовую бочку?

извлекать лишние танины нужно водой, а не спиртомDaniil, 08 Сент. 20, 22:00

Просто вымачивая бочку холодной водой ни что ни куда не извлекается.
Да и слабенький спирт тоже не очень помогает.
Поэтому я и разработал для себя несколько метОд подготовки бочек из таких дров.

Просто вымачивая бочку холодной водой ни что ни куда не извлекается.Kolew, 08 Сент. 20, 22:06

Пропаривание нужно чередовать с вымачиванием холодной водой. Прекрасно работает.

Пропаривание нужно чередовать с вымачиванием холодной водой.Daniil, 08 Сент. 20, 22:13

Эффект плацебо. Вымачивание между пропариваниями.
Эффективней несколько поочерёдных пропариваний: [сообщение #13431956]
Не самая эффективная из моих метОд, но даёт рабочий результат. Не сразу. Через полгода первой заливки, вторая заливка, уже не даёт лишнего дуба после двух лет выдержки при полностью трансформированных примесях залитого нью мейка.

Эффект плацебоKolew, 08 Сент. 20, 22:24

Ты никогда в новую бочку бурбон на выдержку не заливал? Я только так и делаю, результат отличный.

Так попробуй не вымачивать между пропариваниями. Залей свой бурбон, выдержи его и потом отпишись был ли в них смысл.
А результаты наши только для нас отличные.

Не совсем понял ты с кем сейчас общаешься? Если со мной, то я не то, что не пропариваю, но даже не вымачиваю, т.е. как и должно быть.

Есть такой бурбон у Джим Бим, называется double oak, что означает выдержку в двух новых бочках: заливается бурбон в новую бочку с крокодилом, после какой то выдержки продукт переливается в такую же новую крокодиловую бочку. И ничо, народ пьёт и это называется бурбоном. Мой, правда, вкуснее и не только для меня.😉

Но это всё относится к кавказскому дубу.DeadCanDance, 08 Сент. 20, 18:41

майкопская бочка.

майкопская бочка.Kendo Samogon, 09 Сент. 20, 06:34

У меня из Крепостной. Это всё в Адыгее.

Bernder,

заливается бурбон в новую бочку с крокодилом,

А какая горловина чтобы крокодила засунуть ? Со змеей то проще

крокодила засунуть ?andrusha61, 09 Сент. 20, 10:08

Мелко нарубленный он. scale_1200-2.webp

Подскажите, те кто знает, виделчитал,что если напиток получил плинтус и его дальше держать в бочке,то через энное количество времени плинтус уйдет/преобразуется во вкусности? Так ли это? Или если плинтус, то это все,только перегонять?

karas1k, плинтус это Переизбыток каких то веществ в определенном объеме ССЖ. Пути преодоления оного
- перегнать , выход для тех кто не хочет заморачиваться и ждать.
- слить в другую ёмкость и устроить танцы с бубном ( продувка,термоформинг,купажирование и др) , выход для терпеливых и энергичных.
- оставить в бочке как есть , это для очень терпеливых и ленивых ...

- оставить в бочке как есть , это для очень терпеливых и ленивых ...Комэск, 14 Сент. 20, 13:06

поправка
если нахваталось от бочки, то дальше в ней держать - еще больше нахватать. надо в истощенную сливать

Или если плинтус, то это все,только перегонять?karas1k, 14 Сент. 20, 12:53

karas1k, возможны варианты [сообщение #13558737]

karas1k, Если заливка была посредственная, то проще перегнать. Биться нужно за достойные спирты.

SergT, там выше был ответ : перелить в другую ёмкость и устроить танцы с бубном. Шо как бы подразумевалось и другая бочка тож. Но твоё пояснение имеет право быть...

Если заливка была посредственная, то проще перегнать. Биться нужно за достойные спиртыKolew, 14 Сент. 20, 20:37

Хочется крикнуть : А судить кто будет ? Достойный это спирт али нет... У меня все шо в бочках это мои дитятки, хоть кривые и косые в папу , но рука не поднимается. Так что получилось то получилось если не очень , то на перевоспитание )))А пукать "в расход" только ты наверно и можешь ...

Или если плинтус, то это все,только перегонять?karas1k, 14 Сент. 20, 12:53

Слей в стекло, месяца три-шесть подержи, потом делай выводы.

А судить кто будет ?Комэск, 14 Сент. 20, 21:14

Судить должен сам кто делает. Причём безжалостно.
Я первые свои заливки перегонял после дубешников без сожаления. Потому что понимал что ещё пока не научился делать специально под выдержку. Ко времени когда научился делать нью мейки научился работать с бочками.

это мои дитятки, хоть кривые и косые в папу , но рука не поднимается. Так что получилось то получилось если не очень , то на перевоспитаниеКомэск, 14 Сент. 20, 21:14

Времени жалко на уродушек. Очень долго и очень дорого делается достойный продукт. Но каждый выбирает по себе.

У меня все шо в бочках это мои дитятки, хоть кривые и косые в папу , но рука не поднимается.Комэск, 14 Сент. 20, 21:14

Казёнку пьёшь?

Добавлено через 2мин.:

Времени жалко на уродушек.Kolew, 14 Сент. 20, 22:24

Евгеника в чистом виде.

Но каждый выбирает по себе.Kolew, 14 Сент. 20, 22:24

Каждому своё !
Каждой собаке палку и кость
Каждому волку зубы и злость...

Добавлено через 2ч. 4мин.:

Казёнку пьёшь?Bernder, 15 Сент. 20, 03:14

Редко, когда своё заканчивается или из чисто познавательных интересов (вискари). В основном текилу покупаю .