Как использовать дубовую бочку?

При настаивании на щепе и выдержке альдегиды окисляются до их кислот и тем быстрее , чем больше кислорода. Для ускорения процесса желательна более интенсивная продувка, ведь добавка спирта с "альдегидным душком" не улучшит качество "виноградного самогончика".staut, 11 Июня 11, 03:25

Согласен конечно, только я не продуваю а встряхиваю до насыщения мелкими, мелкими пузырьками воздуха. Я немного аквариумист, но у меня ни один распылитель так мелко не распыляет.

Сегодня получил в подарок  45 литровый жбан  с  отверствием под пробку в  9,5 сантиметров !  да да - я не опечатался- сантиметров )

Впечатления очень неоднозначные и противоречивые :

С одной стороны- ну очень необычно, да и на скворечник похоже, и  на пробку извел 4 кг гипса и 2 флакона силикона !

Но с другой стороны- в отверстие такого размера с легкостью пролазит рука , бочку можно обжечь задним числом, можно накидать туда угля, или щепок, а затем с легкостью вытащить.
Ну а если там вино будет- то чистка бочки от винного камня- просто блеск ))

Вот и думаю теперь- повезло мне , или наоборот ?  И стоит ли заказать еще бочек с такой дырой ?

Ваше мнение, коллеги ?

с   отверствием под пробку в  9,5 сантиметровjenya138, 20 Июня 11, 14:45

Если потери жбана адекватные и цена хорошая ,нормальный вариант.Хорошо бы клепка была с запасом по толщине.Когда сработается верхний слой, можно будет его выжечь горелкой и таким образом обновить тару.Дыра не проблема.Можно найти кругляк такого диаметра, не обязательно дуба.Можно наверно вишню, каштан.Прокипятить несколько часов или пчелиным воском обработать.

Если потери жбана адекватные и цена хорошая ,нормальный вариант.Хорошо бы клепка была с запасом по толщине.Когда сработается верхний слой, можно будет его выжечь горелкой и таким образом обновить тару.Дыра не проблема.Можно найти кругляк такого диаметра, не обязательно дуба.Можно наверно вишню, каштан.Прокипятить несколько часов или пчелиным воском обработать.
Петр1965, 20 Июня 11, 17:25

Пробка прилагалась ) Но  она негерметична (  А толщина клепки-  3 мм

Сории,  поправил- 30 мм клепка

толщина клепки-  3 ммjenya138, 20 Июня 11, 17:49

???
Может 30 мм?

бочку можно обжечь задним числом,jenya138, 20 Июня 11, 14:45

А какова конечная цель? Для чего предназначена бочка?

А какова конечная цель? Для чего предназначена бочка?

staut, 21 Июня 11, 00:06

Ты имеешь в виду, что я планирую в нее заливать ?  Или что бочка изготоавливалась под какие то специфические цели  бондарем ?

Что заливать?

Что заливать?
staut, 21 Июня 11, 10:19

Квас
Ситро
Компот .
Шучу.

На выбор имеется : бурбон, зерновой СС на солоде, ректификат, ( это сейчас ) недоректификат из бурбона( будет через 3 дня )    Либо вино нового урожая.  Или залить вином прошлого урожая для  вымачивания.

Я сам не определился. Но для максимальног использования такого отверстия думаю туда бурбон и  обугленных дубовых щепок- благо вытянуть их легко, если передоз пойдет !

Я к тому ,что сам понимаешь , как "муторно" обжигать готовую бочку, правда отверствие у тебя большое. Для зерновых ,конечно , лучше обуглить. А для коньяка некоторые "коньячные дома" используют вообще необожженные бочки.

Я к тому ,что сам понимаешь , как "муторно" обжигать готовую бочку, правда отверствие у тебя большое. Для зерновых ,конечно , лучше обуглить. А для коньяка некоторые "коньячные дома" используют вообще необожженные бочки.
staut, 21 Июня 11, 22:43

Обугливать не буду- она слегка обожженная .  Да и обугливать то будет бочку проблематично- это я понял при осмыслении - кислород выжжет горелка и потухнет . А паяльником и выжигателем- муторно!
Накидаю жженного дуба и все .

 Я хочу попробовать настоять "в стекле" со щепой (пока боченок вымачивается), а затем залить.

Я хочу попробовать настоять "в стекле" со щепой (пока боченок вымачивается), а затем залить.
staut, 22 Июня 11, 01:14

По такому способу я буду делать вино в 100 л бочке, котрой 25 лет. Таннина там точно уже нет, придеться компенсировать ....

Нужда заставит быть изобретательным. У меня старые ,толстостенные 20-литровые бутыли для вина, но с одним недостатком- узкое горло ,как у майонезной банки. Бросишь щепу - не вымешь.Поэтому то же самое, 3-х литровые,а затем в общую посуду.

P.S.
Где то вычитал совет , что бы вода не закисала в бочке при хранении в межсезонье , засыпать кремний. Правда как вынимать не советовали ,потому и не отметил где.

Бросишь щепу - не вымешь.staut, 23 Июня 11, 00:54

брал щепу у Маковки - отлично сливается-вытряхивается... я в бутыль чуток сэма двойного заливаю, покрепче и в отдельную тару без проблем сливаю... подержу-покоплю и второй настой получается - я его в калгановку, абс, кедровку .... добавляю...

Опять офтоп пошел. Тема то про бочки.
Вопрос такой. Имеется баклага из дуба 7 литров. Вымачивал две недели до прозрачной воды, пропарил и 15 мая залил вино на чернике и смородине. Планировал с 01 июля залить ягодный самогон до Нового года. Но нужного количества не получилось накопить. Имеется в наличии всего 2 литра ягодного. Что если эти 2 л. ягодного самогона смешать с 5 л. зернового? И залить в баклагу эту смесь? Никто не пробовал так?

Зачем мешать то?Залей зерновой.Ягодный испортишь, мало вымачивал.А что не полная ,не страшно,будешь периодически поворачивать тару.Я 10 литровую бочку 5 литрами самогона вымачивал.

Зачем мешать то?Залей зерновойПетр1965, 23 Июня 11, 09:02

После вина то?

так после вина зерновой - самый самолет, по вискарной теме...

После вина то?bona, 23 Июня 11, 10:45

Ты же зерновой спирт с фруктовым  смешивать собирался?Чего тогда после вина зерновой залить опасаешься?Нормально все будет.