Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

chel-don, я кустарь одиночка в 2-х профессиях. Без хорошего инструмента или оборудования иногда можно, но потом хвост или ещё что отвалится. Как я понял из поста Rusa, материально помогать ему не нужно, просто жаба давит на здоровье.

Как меня умиляют люди, дающие додельные жизненные советы...chel-don, 21 Марта 20, 15:27

Принимать совет или нет дело того кому советуют. А вот остальные со своим мнением умиляют ещё больше чем

дающие додельные жизненные советыchel-don, 21 Марта 20, 15:27

Вот бюджетный вариант(http://loza.semenn.ru/loza/), такая у меня и куплена давно, прекрасно работает. На форуме, в разделе "сухих вин", Семен часто бывает.

Добрый день. Кто то может подсказать когда через попугай весь продукт проходит, часть спирта испаряется или это миф ?

Кто то может подсказать когда через попугай весь продукт проходит, часть спирта испаряется или это миф ?bitum, 11 Апр. 20, 08:50

Когда спирт может испаряться, он испаряется, это физика, свойство вещества.

bitum, А зачем этот прибамбас вообще в процессе нужен тебе? Реально при сгонке нужно бывает три-четыре раза глянуть содержание спирта в струе, так с этим простая бирюлька соответствующего размера, набираемая разово, справляется и не нужно спитом атмосферу подпитывать)))
А скорость потерь спирта будет зависеть от t выходящего продукта. Чем горячей тем больше. Если перегоняешь малые объёмы и быстро, то не заметно. При больших объёмах потери соответственно ощутимее.

Всем привет. Извиняюсь если не по теме.
Вопрос такой: поставил брагу на виноградном концентрате (20 литров воды, 5 кг концентрата), добавил фруктовых дрожжей. Прошло 4 дня, гидрозатвор перестал булькать уже как сутки, а сахорометр показывает 5%.
Что можно сделать?

beaverig, а температура какая была? Я брал концентрат и сбраживал Белорусскими при 18°. Два месяца бродило. А так да. Есть отдельная тема.
[Вина и сидры из концентрированного сока.]

Прошло 4 дня, гидрозатвор перестал булькать уже как сутки, а сахорометр показывает 5%.
Что можно сделать?beaverig, 23 Апр. 20, 11:51

там есть скорее всего какие-то трудно сбраживаемые сахара , дрожжам нужно время чтобы их добить . Попробуй на вкус , если сладости не чувствуется и начинает осветляться - гони .

сахорометр показывает 5%beaverig, 23 Апр. 20, 11:51

сахарометр или рефрактометр?

добавил фруктовых дрожжей.beaverig, 23 Апр. 20, 11:51

дрожжи какие? Если из AEB групп, то возможно. Температура какая?

Что можно сделать?beaverig, 23 Апр. 20, 11:51

можно гнать, а можно ждать. Я бы подождал.

а можно ждать.Сергей_F, 23 Апр. 20, 20:08

Время и вино - близнецы братья.
Не путать с брагой!

сахарометр или рефрактометрСергей_F, 23 Апр. 20, 20:08

длинный такой стеклянный

Добавлено через 1мин.:

Температура какаяСергей_F, 23 Апр. 20, 20:08

22 24 градусов

Добавлено через 4мин.:

дрожжи какиеСергей_F, 23 Апр. 20, 20:08

в пачке как спиртовые. Произведены в Швеции. Импортные какие то, точно не помню

Время и вино - близнецы братья.
Не путать с брагой!TerminatorN2, 23 Апр. 20, 22:29

поэтому на перегон только в конце января...

в пачке как спиртовые. Произведены в Швеции. Импортные какие то, точно не помнюbeaverig, 23 Апр. 20, 22:33

заведи блокнотик, если не помнишь или не отслеживаешь... честно, я жалею, что не сделал это раньше.

Добавлено через 6мин.:

22 24 градусовbeaverig, 23 Апр. 20, 22:33

в принципе могли отыграть... но с чистого винограда (а он дешевле и лучше, чем непонятные концентраты для СОКА)...не торопись. С таким обьемом потрать время на изучение материалов к перегону с учетом твоего оборудования.

поэтому на перегон только в конце январяСергей_F, 23 Апр. 20, 22:44

Смотря для каких целей. Если вино получилось дрянным и нужно его перегнать, то да. А если хочешь получить максимум ароматики от переработки винограда в сезон, то лучше перегонять сразу в конце дображивания, лучше даже когда ещё виноматериал не совсем осветлился. И это на месяца полтора-два раньше.

Время и вино - близнецы братья.TerminatorN2, 23 Апр. 20, 22:29

Не в этой теме. Вообще виноматериалы для сгонки и молодое вино на определённом этапе в производстве каждый идёт своим путём. И лучше не объединять понятия о этих двух видах производств. Хотя зрелое вино вполне можно перегонять. Да и остатки виноматериала вполне можно пить как вино. Только результат уже будет не тот.

Смотря для каких целей. Если вино получилось дрянным и нужно его перегнать, то да. А если хочешь получить максимум ароматики от переработки винограда в сезон, то лучше перегонять сразу в конце дображивания, лучше даже когда ещё виноматериал не совсем осветлился. И это на месяца полтора-два раньше.Kolew, 23 Апр. 20, 23:00

Не согласен... вино может быть отпадным, а конь фиговый и наоборот может быть... Кроме того, ты не учитываешь определенные технологические составляющие. не путай виноград, который в твоем доступе (и ты его знаешь с точки зрения технологии) и тот,который мы покупаем относительно географии и кучи туч поставок на рынок цр, а тут речь вообще про концентрат Ты же не посмотрел город проживания ТС? В прошлом году Молдова порадовала.

Не согласен...Сергей_F, 23 Апр. 20, 23:17

Так значит не стоит для времени сгонки выбирать календарные параметры)))
Об этом и было моё верхнее сообщение.
А вообще каждый гонит когда хочет.

Так значит не стоит для времени сгонки выбирать календарные параметры)))Kolew, 23 Апр. 20, 23:20

Ну как и каждый присутствующий форумчанин...имею право сообщить свое мнение.. Календарные параметры, озвученные мной, относятся всего-лишь к моему опыту... с той дрожжевой культурой, которую пользую.

А подскажите плиз, как лучше всего выгнать виноградный СС? Мне нужно для вымачивания бочки. В наличии дистиллятор, дефлегматор, тарелки, спн. В дальнейшем планирую перегнать плинтусовку. Из концентрата сок

СС уже выгнал. Имею ввиду вторую перегонку. На чем? До скольки градусов в кубе? Сколько голов, тела и тд

beaverig, для вымачивания можно СС залить, и всё.