Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

Vega202, ты же сам писал про то, что у тебя царга есть. Что обсуждать воображаемую классику? Я тебя и спрашивал: где ты там видишь царгу? Во втором варианте есть подобие её, но она явно не метр. Так, как я гоню, я написал. У меня получается высота "колонны" при втором перегоне : 50 см -царга с насадкой плюс 35 см - димрот. Я НЕ ХОЧУ и не буду ещё на 12 см увеличивать высоту. Если ты думаешь, что ФОРМА крышки влияет на аромат продукта, ты ошибаешься, ИМХО.

если классика жанра для винограда, (и не только) это аламбик именно с купольными крышками.Vega202, 29 Окт. 20, 16:32

а плоская нельзя уже виноград перегонять ?

Вот и я не пойму: уже 3 раза разжевал. Физикохимию процесса, что ль описывать?

Alcoprofan,
Я не писал что царга 100см, я писал что она 50см.
баста,
Я не писал что нельзя перегонять на плоской. Я спрашивал, почему именно так он делает, тоесть виноград на плоской чтоб не было укрепления( аламбик в шлеме имеет же какое никакое укрепление). С какой целью то сахар гнать на конусе?
Alcoprofan, форма крышки в данном случае, я считаю влияет на укрепление. И я не к чему никого не призываю, тем более что то менять в оборудовании.

я не пойму: уже 3 раза разжевал. Физикохимию процесса, что ль описывать?Alcoprofan, 29 Окт. 20, 16:54

Не надо ничего описывать, вполне было понять суть вопроса и на него ответить.
Если для винограда и пользуется плоская крышка( ну вот так вот ты решил и скомпановал оборудование), что бы не укреплять, то почему для сахарной браги у тебя вместо плоской крышки купольная?

Alcoprofan,
Я не писал что царга 100см, я писал что она 50см....
Если для винограда и пользуется плоская крышка( ну вот так вот ты решил и скомпановал оборудование), что бы не укреплять, то почему для сахарной браги у тебя вместо плоской крышки купольная?Vega202, 29 Окт. 20, 18:08

Ну, так и я писал про твою 50 см. Где ты нашёл метр-то?
На сахар - купол - две причины (я, кстати, сахарную один, ну, максимум два раза в год гоню):
1. Дополнительное укрепление (12 см, но всё же), хотя царг у меня на 1.85 метра.
2. Совершил глупость - в своё время пошёл на поводу моды на купол.
Ну, как-то так.

Vega202, ты же сам писал про то, что у тебя царга есть.Alcoprofan, 29 Окт. 20, 16:47

Что у меня есть я и сам знаю, и не про всё что у меня есть я написал. У меня набор элементов, из которых можно собрать хоть РК колонну с верхним димротом и отбором по жидкости, хоть БК, хоть прямоточный дистиллятор на плоской крышке, с димротом в качестве холодильника первого и доохладителем в качестве второго. Хоть колонну плёночного типа с воздушным охлаждением с паровым отбором. Хоть псевдо аламбик(правда нержовый), при желании даже сухопарник с бульбулятором можно прикрутить на скорую руку.
Вобщем вариантов масса.
Потому и спрашиваю тебя почему у тебя именно такие конфигурации в том или другом случае. Может я тоже для себя сделаю выводы и использую твои вариации.

Помогите советом... Первый раз хочу сделать часу, а из доступного винограда пока
есть только белый кишмиш. Получится что-то приличное из него? Или
лучше не связываться?

На сахар - купол - две причины (я, кстати, сахарную один, ну, максимум два раза в год гоню):
1. Дополнительное укрепление (12 см, но всё же), хотя царг у меня на 1.85 метра.
2. Совершил глупость - в своё время пошёл на поводу моды на купол.
Ну, как-то так.Alcoprofan, 29 Окт. 20, 18:17

Ну вот теперь ясно.
Просто у меня купол 37 см в высоту и D=40см.и укрепление у него смею полагать не символическое.

Получится что-то приличное из него? Или
лучше не связываться?palermo, 29 Окт. 20, 18:28

Пока не попробуешь - не узнаешь)))

Всё зависит от местности, где ты живёшь. Настоящий технический виноград для чачи доступен немногим.
Лично я гоню в Самаре из местного. Kolew бы от него, возможно, ....ся. Но другого у нас нет. И это, для всех моих потребителей - ЧАЧА!

Потому и спрашиваю тебя почему у тебя именно такие конфигурации в том или другом случае. Может я тоже для себя сделаю выводы и использую твои вариации.Vega202, 29 Окт. 20, 18:23

Ну, по-моему, я исчерпывающе ответил. Про другие червяки в моём мозгу, я думаю, не интересно знать. Специфика моя - на 99% из крепких СС - много лет только чача (думаю: "пока только чача").

Получится что-то приличное из него? Или
лучше не связываться?palermo, 29 Окт. 20, 18:28

чача получится из любого винограда. А про киш миш писали выше уже. Их сортов куча. Откуда виноград? из сада или 5-ки?

Настоящий технический виноград для чачиTerminatorN2, 29 Окт. 20, 18:36

Это надо на латунную табличку перенести и выдавать её тем кто уродует виноград производством недопродуктов.

....сяTerminatorN2, 29 Окт. 20, 18:36

Я любое г@" могу в нормальный вид перевести. Так что не переживай не

....сЬTerminatorN2, 29 Окт. 20, 18:36

Kolew,
Подъб....л))))
Зачёт)))
Вот и расскажи, как из средневолжской Лидии зачётную чачу сделать?
Попкорн взял, в кресло сел и жду

Бубенцы одел.
Сплясать готов.

зы: Вези ко мне любой виноград. 300-500кг. Через пару месяцев получишь готовую рабочую методу и образцы.
зы_2: Мало того, я ещё могу намекнуть как ваши северные винограды выращивать правильно и получать сладкий виноград.
Но для этого работать нужно. А не созерцать на него.

зы_3: А учить бесплатно как делать нормальный алкоголь мне надоело.

Я любое г@" могу в нормальный вид перевестиKolew, 29 Окт. 20, 21:36

Ну так не все из присутствующих на таком уровне.
Нам бы из нормального гуамно не сделать.

учить бесплатно как делать нормальный алкоголь мне надоелоKolew, 29 Окт. 20, 22:00

Мы не за бесплатно, мы за спасибо:)

мы за спасибо:)Vega202, 29 Окт. 20, 22:59

Это слишком много. Боюсь не смогу отработать)))

Это слишком много. Боюсь не смогу отработать)))Kolew, 29 Окт. 20, 23:01

Хорошего много не бывает.

Рецепт, хорошей, Чачи: слили самотёк из технаря, на вино. Прессом ничего не давить! Кому хочется очень хорошей, надо самотёка даж оставить. Потом, так:[Абрикосовый бренди.]
Потом, кому надо, даже можно бренди, 😉 назвать!
Зы: Я, за хорошую Чачу! Не, за мусорную грязь! Их, есть, и у нас, и у Грузин.

Я, за хорошую Чачу!Димакарел, 30 Окт. 20, 01:23

хорошую надо было пробовать в Грузии лет 30 назад которая пьется как водичка, но по башке так лупит что .... встанешь , и перегонялся только годовалое вино

слили самотёк из технаря, на виноДимакарел, 30 Окт. 20, 01:23

а можно и не сливать, а перегонять, зачем нам вино, получится как у испанцев орухо