Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

Alcoprofan, спроси в личке у Калеваныча.

беспохмельную чачуAlcoprofan, 31 Окт. 20, 18:31

это виноградный сок

На два пальца заливаешь в стакан и пьёшь пару часов потягиваяKolew, 31 Окт. 20, 19:59

Я за пару часов могу и восемь пальцев не заметить

Если хочется чем-то его загрызть - напиток не удался.Kolew, 31 Окт. 20, 19:59

Исключительно подчеркнуть маслинкой, сыром или фруктами...

Во, вы, бля Гурманы! Чем плохи, мои имхи?

это смертельно или не очень?Vega202, 31 Окт. 20, 00:26

ЭАФ пить не нужно, это основное, что нужно знать. Желтизна ЭАФ данный факт делает нагляднее.

Daniil,ну что пить не стоит я и так понял, вопрос что с ними делать?
1 костёр разжигать/в качестве омывайки в машину.
2 на ректификацию в РК
3 на повторную дистилляцию
4 просто вылить.

Добавлено через 5мин.:

Сегодня второй партия, второй перегон, тоже самое, начало голов3/11 золотистые, средняя часть голов 5/11 уже не так явно, и последние 3/11(подготовки) значительно более, чуть желтоватый оттенок.

вопрос что с ними делать?Vega202, 31 Окт. 20, 20:41

головы от дистилляции коплю , потом на РК - отличный спирт . Головы после РК только на мангал и в бак авто , стакан на 20 литров , говорят воду связывает и выводит .

1 костёр разжигать/в качестве омывайки в машину.
2 на ректификацию в РК
3 на повторную дистилляцию
4 просто вылить.Vega202, 31 Окт. 20, 20:41

Если головы жёлтые, то они либо окрасились из-за высокой концентрации примесей, либо что-то растворили дополнительно. Так что я бы остановился на варианте 1.
Можно пробовать и ректификацию, но это сырьё всё равно второсортное, такой будет и спирт.

Я за пару часов могу и восемь пальцев не заметитьСомовец, 31 Окт. 20, 20:28

Пальцы в толщину или в длину ?

остановился на варианте 1Daniil, 31 Окт. 20, 21:04

При сгонках без укрепления под выдержку спиртов первого сорта головы такого цвета отобранные струйно и от объёма заливки совместно с хвостами применяю для производства спиртов для выдержки второго сорта, также без укрепления и по той же методе. Качество спиртов второго сорта считаю получаются на достаточно хорошем уровне.
Не цвет рулит.

зы: Головы от ректификации на любых колоннах вне зависимости от цветности использую для розжига.

Daniil,
У меня будет три перегона СС, завтраотберу головы в третий раз и равню их по цвету. Если цвет у всех погонов будет одинаков в каждой из частей, то это явно не что то растворенное в них. Если контрастность цвета будет существенно отличаться в 1 и 3 погонах, то значит буду искать что в моём нержовый оборудовании могло раствориться и дать желтизну головам.

Добавлено через 4мин.:

Kolew,
Я так понимаю, что ты допускаешь возможность перегонки головохвостовых фракций, учитывая цветность голов.
А какова цветность в этом случае у новых голов и главное отбираемого тела.

Качество спиртов второго сорта считаю получаются на достаточно хорошем уровне.
Не цвет рулит.Kolew, 31 Окт. 20, 21:18

Kolew, так ты ректификат делаешь из голов? Или что?

Похоже я не по-русски пишу(((

Похоже я не по-русски пишу(((Kolew, 31 Окт. 20, 21:41

Kolew, непонятно, что такое - спирты второго сорта. Речь идёт о спирте-ректификате или о коньячном спирте, или о чём?

Похоже я не по-русски пишу(((Kolew, 31 Окт. 20, 21:41

Ну хорошо, Daniilу, ты ответил, а мне?, я же про дистилляцию уточняю.

Добавлено через 2мин.:

непонятно, что такое - спирты второго сорта. Речь идёт о спирте-ректификате или о коньячном спирте, или о чём?Daniil, 31 Окт. 20, 21:48

Я так понимаю что о КС

Я обсуждаю из цельносброженного винограда с гребнями, с добавлением воды и сахараVega202, 30 Окт. 20, 13:44

я же про дистилляцию уточняюVega202, 31 Окт. 20, 21:48

Делая необходимые допуски на кривизну сбраживания и первой сгонки скажу что про дистилляцию в этом случае я бы не рассуждал. Вернее не рассчитывал при дистилляции на питейное качество продукта. Вне зависимости от цвета голов.

что такое - спирты второго сортаDaniil, 31 Окт. 20, 21:48

Раздел получение конь спирта второго сорта.
[сообщение #13630389]
Раздел переработка отходов. Отходы от второй дробной сгонки.
[сообщение #13711971]
Раздел переработка первых отходов для получения абрикосового спирта для выдержки второго сорта.
[Абрикосовый бренди.]

Делая необходимые допуски на кривизну сбраживания и первой сгонки скажу что про дистилляцию в этом случае я бы не рассуждалKolew, 31 Окт. 20, 22:07

Что уж там за кривизна сбраживания и какая такая кривая первая сгонка, я не в курсе, у меня лично всё прошло точно по плану. Если он не соответствует твоим критериям, то это вовсе не значит, что он не правильный. Да и не он обсуждается.
А вот по какой причине это не может считаться дистиляцией, я бы лично хотел услышать пояснения. Причём безотносительно к сырью как таковому.
Что именно в моём случае было несоответствующим, именно физическому процессу дистилляции?( выходит оборудование у нас идентичное (за исключением медь нержавейка) физические процессы протекают аналогичные и в одинаковой последовательности, но вот у тебя дистилляция, а у меня не пойми что).

Vega202, Ну так и делай.
Я же не у кого не спрашиваю как поступать.
Будет хороший результат я за тебя порадуюсь.

зы: Мои допуски относительно твоих действий базируются на полном отсутствии информации количественно-качественных параметров процесса.

Kolew,
Тяжко порою с тобой диалог вести однако.
Я тебя не спрашивал относительно своего шмурдяка. Об этом я спрашивал у Daniil.
Я спрашивал тебя о твоих головах и хвостах.

При сгонках без укрепления под выдержку спиртов первого сорта головы такого цвета отобранные струйно и от объёма заливки совместно с хвостами применяю для производства спиртов для выдержки второго сорта,Kolew, 31 Окт. 20, 21:18

Я так понимаю, что ты допускаешь возможность перегонки головохвостовых фракций, учитывая цветность голов.
А какова цветность в этом случае у новых голов и главное отбираемого тела.Vega202, 31 Окт. 20, 21:24

Ссылки выше. Читай. Даже названия разделов дал. Там описана переработка первых голов и хвостов для выдержки.

Kolew,
За ссылки спасибо почитаю.
Однако ответить то можешь, что с цветом тела взятоо от жёлтых голов и хвостов? Или секрет фирмы )))