Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

Vega202, Такое бывает. Не парься. Только лучше отмывай или кальцинированной содой, или просто содой. Я выкладывал фотку остатков в буфере после сгонки виноградных отходов, жир плавал пятнами.

https://forum.homedistiller.ru/...msg13418126_W11

Очень странное явление наблюдаю.
После перегонки и разведения до 50% раствор прозрачен, но вот после охлаждения в холодильнике раствор помутнел. В тоже время образец исходника(той чачи которую и перегонял) при крепости 50% после охлаждения осталась прозрачной.
Как так может быть? Ведь в остатке в Кубе была мутная и пахнущая жижа, значит полученная после перегонки должна быть чище чем исходная.
Ничего не понимаю.

Vega202, водой одной и той же разбавлял? Пластика нигде не натянул?

Да вода одна и та же, дождевая через фильтр барьер.

Добавлено через 2мин.:

Пластика? Да нет вроде негде, куб нержа, ёмкость тоже, потом в стекло сразу. Контакт только во время перелива из бочки в банку через шланг ПВХ медицинский.

Добавлено через 2мин.:

Вобщем пока разбавлять не буду, отправлю на анализ и новую чачу и то что из остатков на колонне перегонял. Вот и увидим.

Добавлено через 11мин.:

Нагревшись до комнатной температуры раствор вновь стал прозрачным. 🤣

Нагревшись до комнатной температуры раствор вновь стал прозрачным.Vega202, 29 Янв. 21, 15:56

Скорее всего масло из косточек попало в отгон,гнал на сильном огне?

Скорее всего масло из косточек попало в отгон,гнал на сильном огне?юрий 1966, 29 Янв. 21, 16:51

Да навряд ли, я перегонял уже готовую чачу, что бы снизить в ней концентрацию сивушных масел.
И вот то что перегонял не мутнеет, а то что выгнал помутнело.

И вот то что перегонял не мутнеет, а то что выгнал помутнело.Vega202, 29 Янв. 21, 16:55

до скольки градусов в кубе брал товарное тело ?

до скольки градусов в кубе брал товарное тело ?makrak80, 29 Янв. 21, 17:15

да хвосты это маслянные

до скольки градусов в кубе брал товарное тело ?makrak80, 29 Янв. 21, 17:15

Вопрос не понят. Градусов чего? Температуры или спиртуозности.
Да и не смотрел, брал до 60% в струе.

Добавлено через 6мин.:

да хвосты это маслянныеАлИвЕр, 29 Янв. 21, 17:31

Дак откуда бы им взяться? Если то что перегонял не мутнеет, а то что получил чище, если судить по остатку в Кубе мутному и с запахом выраженным. При этом исходник перегнался сначала с 50% до 72%(с отсечкой отбора на 60% в струе) а потом повторно уже с крепости 72% до 82% и остаток мутный был и в том и в другом случае. Что эти хвосты сами по себе в спирте синтезируются?

да хвосты это маслянныеАлИвЕр, 29 Янв. 21, 17:31

Согласен.

А по поводу не было-стало. Так это баланс. Нарушил его вот и помутнело. Но масла было много. Даже при использовании воды с солями мутнеет там где есть лишняя примесь.

Градусов чего?Vega202, 29 Янв. 21, 18:20

цельсия ,
в кубе конечно , если бы крепости , я спросил "в струе" .

до скольки градусов в кубеmakrak80, 29 Янв. 21, 17:15

. Скорее всего хвостов хватанул .

Скорее всего хвостов хватанул .makrak80, 29 Янв. 21, 19:23

Откуда эти хвосты? Из той чачи что не мутнеет? Хорошо, допустим это хвосты, значит их в полученном продукте больше чем в исходном? Такое возможно?
Это значит что всё что было перешло в то что стало, а так как стало в объёме меньше, то концентрация повысилась, а что тогда в мутном остатке кубовом?
Да и вроде как метод перегонки крепкого сырья даёт снижение как раз сивушных масел.

а что тогда в мутном остатке кубовом?Vega202, 29 Янв. 21, 20:12

хвосты . Кислоты и ещё хрен знает что . Перегоняй хоть 10 раз подряд , хвосты будут всегда .Тут два варианта , либо хвосты , либо вода .

Ну там далеко не вода осталась, в первый раз 13%, второй не проверял, но не думаю что меньше.

Если то что перегонял не мутнеетVega202, 29 Янв. 21, 18:20

а ты его водой тоже разбавлял? или просто хвосты отобрал не разбавленные? вода здесь, скорее всего, не причем.

а ты его водой тоже разбавлялАлИвЕр, 29 Янв. 21, 22:51

Да я готовую чачу перегонял, готовую. Уже разведённую до 50% в ней оказалось сивухи лишнего( о результатам анализа), но она при этом не мутнеет от охлаждения, вот её я ещё дважды перегнал по методу отгабриэливания.
П. С. Толи вы не читаете, что чуть раньше написано???

Добавлено через 2ч. 30мин.:

Ещё один момент, вновь перегнаный продукт разбавленный до 50%(прозрачен) и мутнеющий при охлаждении, при комнатной температуре был разбавлен водой примерно пополам и при этом остался прозрачным, после этого был ещё разбавлен таким же примерно объёмом воды, то есть крепость упала в три раза около 17%, и помутнения не было, прозрачен как исходный 50%.

её я ещё дважды перегнал по методу отгабриэливанияVega202, 30 Янв. 21, 01:20

ты дважды укреплял до 90% и перегонял??? И она мутнеет???

дважды укреплял до 90% и перегонял??? И она мутнеет???Sasha_26, 30 Янв. 21, 07:24

Нет первый с50%( 50% получены из погона 64% разведением водой)до 72% второй с этих 72% до 82%.

Нет первый до 72% второй с этих 72% до 82%.Vega202, 30 Янв. 21, 09:37

Ради интереса попробовал у себя: Хвосты прошлогодние (отбор на шлеме до прибл. 30%) - мутнеют. Позапрошлогодние хвосты (смесь отбор на колонне до 60%+отбор на шлеме до прибл. 30%) - не мутнеют.
Вода в обоих случаях ключевая. Температура комнатная. (Никогда таким не занимался

, но Vega202 же своей дотошностью нас к знаниям тянет

)
ИМХО: хвостов ты хватанул. Просто у тебя концентрация их высокая.
P.S. Отстоялось всё - стало как было...

Толи вы не читаетеVega202, 30 Янв. 21, 01:20

то ты так объясняешь

другие пишут так, что с первого раза понятно. А у тебя и перечитывая хрен поймешь. А возвращаться на три -пять страниц назад иногда лень.

Уже разведённую до 50% в ней оказалось сивухи лишнего( о результатам анализа), но она при этом не мутнеет от охлаждения,Vega202, 30 Янв. 21, 01:20

а разведенная до 38-40% мутнеет?