если на насадочной колонне, с дефлегматором отобрать головы, удерживая изики, или убрав их вторым узлом отбора в царге, слить их, В этом случае, ароматы так-же могут уйти вместе с изиками?adil-1, 16 Дек. 23, 08:28
Да, ты потеряешь часть ароматики вместе с головами, а часть останется вместе с изиками, при последующем отборе тела если колонна с хорошей разделяющей способностью, то отберешь неароматный спирт, а изики с остатком ароматов останутся в хвостах, если же колонна короткая, или будешь отбирать вторым узлом отбора ниже, то за головами пойдет ароматный спирт с примесью изиков. Еще раз - основная ароматика это сложные эфиры, они при отгоне имеют схожие с изиками свойства (промежуточные примеси), поэтому выходят вместе с изиками, а часть ароматики это вообще сами изики. Для их разделения надо обладать большим опытом и мастерством применительно к конкретным условиям, сырью, оборудованию и т.п, поэтому в общем случае сказать сложно.
Все таки, в какой части оказывается ароматика, если колонна работает "на себя"? Наверху с головами, внизу с изиками, или в самом внизу, за хвостами?adil-1, 16 Дек. 23, 08:28
Ароматика есть везде, разные ее части, небольшая часть ароматики это головы, большая это сложные эфиры находящиеся в середине колонны вместе с изиками, часть это сами изики (высшие спирты), остаток ароматики есть и в хвостах.
надо брать недоректификат, разбавлять и ждать 2-3 месяца, тонкий аромат вина все равно раскроется и пить "в белую" будет вкуснее.adil-1, 16 Дек. 23, 08:28
Это зависит от вкуса и пр. целей и понятий, но в любом случае такой НДРФ получится относительно чистым но слабоароматным.
четкого единого мнения не нашелadil-1, 16 Дек. 23, 08:28
Его не может быть в принципе, ты ищещь чего нет, мнение ты можешь составить только свое, под себя, под свои вкусы и расклады, т.к. почва очень хитрая и противоречивая. Наиболее ароматный но грязный вариант это простой прямоток с отбором голов и отсечением хвостов по вкусу, все остальное более чисто но менее ароматно, следующая ступень это короткая насадочная колонна (КНК) или отГабри, при них можно ловить баланс, лично я склоняюсь больше к отГабри, т.к. на КНК неоднократно огребал избыточных изиков, но это лично мой опыт, у вас с вашими раскладами он может быть другим, ну и последняя ступень это вычищенный НДРФ, на относительно длинной колонне, как уже выше сказал - чисто но слабоароматно, пробуйте, экспериментируйте, подбирайте на свой вкус, единого мнения тут быть не может, вначале изложил почему.