Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

NickS,
Не обольщайся, что купишь что-то стоящее. У меня многие перед поездкой на юг берут, чтобы с собой взять.
Из концентрата сока у тебя и дома сделают намного лучше.

Не обольщайся, что купишь что-то стоящее.TerminatorN2, 18 Янв. 25, 19:36

Именно поэтому прошу местных продать. Понятное дело, что не за 100 рублей литр, а за адекватную сумму, если напиток соответствующий. Шмурдяк мне и даром не нужен.
Просто тут столько виноградников, вот и думаю, мб кто-то местный на форуме сидит и может излишек немного продать, учитывая, что мне 5 литров будет за глаза (больше в самолёт нельзя)

NickS, послушай Терминатора. У вас сложилось ошибочное мнение, что чем ближе к виноградникам, тем там дистиллят виноградный правильнее. Тем более в Анапе не был здесь никто замечен в разных темах. А на базарах ты ничего не найдешь, кроме изабельного концентрата.

прошу местных продатьNickS, 18 Янв. 25, 20:46

В Краснодарском крае могу только посоветовать ,где сам как-то покупал . Это в Адыгее - в станице Даховской от Анапы не так далеко. Но та мне чача была , а они там из груши -дички делают . 1000р поллитра 2 года назад.

NickS, Пиши,стучись в личку.
Может он сейчас в Анапе.
[Профиль пользователя Talion]
если газ провёл.

Добавлено через 1мин.:

NickS, А ты чё там делаешь?
мазут шкребёшь?

А ты чё там делаешь?
мазут шкребёшь?Урий, 19 Янв. 25, 07:29

Тут есть кое-что гораздо пострашнее мазута) вот от этого и оберегаем территорию.

Груши дички полно,но чача из нее фуфло.Потому что.Она сухая и терпкая,практически без сахара.Это раз Очень твердая,размельчить ее-еще то занятие.Это два.Херачить сахара надо в нее,как в сахарную брагу.Это три.Ну и так далее.После перегона груша дичка вообще не имеет ароматики.Только виноград.Чачу в этом году делал из Мерло.И вот только сейчас в стекле появилась ароматика и уходит запах перегона.За сколько ее продавать не представляю.И не собираюсь.

Груши дички полно,но чача из нее фуфлоюжанин00, 19 Янв. 25, 10:52

Дичка сочная и ароматная . И самогон из нее просто отличный - сам пробовал .
А чача в Крыму ?

первый раз слышу - там тока горилка и сало

Друзья ездили лет 5 назад - грят вино кислятина . Да я и говорю надо лет 25 подождать -тогда может дела в норму хоть придут ))

А чача в Крыму ? первый раз слышу - там тока горилка и салоSaur, 19 Янв. 25, 17:10

Коньяк же делают, да и вино домашнее есть. Значит и чача есть. Куда ж отходы -то? И если вино дерьмовое,то всё на чачу.Это классика.

Не надо писеть на Крым.Наши вина сто очков вышим кавказким дадут.А я уж не говорю про чачу абхазкую растворитель,прольешь на стол-лак слазит.Груши дички могу отправить тебе ящик,братан,только в личку дай адрес.В октябре буду охотится в дебрях на оленя,нарву в перерывах между загонами.Сделаешь продукт,отправишь мне 100 гр. А я тебе пол литра своей виноградной.Из нашей дички только морда сморщеная становится.Да и что за извращение-чячя из груши.Смотри- тени предков за тобой придут.

Добавлено через 2мин.:

Да- насчет горилки и сала это ты со зла.Хотя я сам солю сало отвал башки.

Добавлено через 5мин.:

Коньяк свой.А также портвейн,мадера,херес,сидр,шампанские вина,сухие в ассортименте..Водки,настойки.В магазин не хожу.Ну если только за Новый Свет экстрабрют.А еще до любимой текилы не добрался.Но уже в столице нашел концы на эстракт агавы.Но,немного дороговато.

Не читая. Делал граппу. Мезгу от 3,5 т винограда не отжимал на прессе, а отцеживал на сите. НПГ запустил не сразу (не было комплектующих). Вначале перегонял на ПВК и кубе с фальшдном, потом запустил НПГ. Разница огромная. НПГ жрёт сухую мезгу и выдаёт аромат. Кубовая перегонка требует жидкости и при её недостаче - подгорает. Аромат, естественно, при добавке вина или воды теряется.
СС перегонял по Габриэлю, а Т1 - отГабриэливал. Но это малую часть. Времени делить не было, поэтому бОльшую часть пришлось отГабриэливать без деления. Зато появилась возможность сравнить оба метода.
Новодел залил в бочки из французской клёпки. Его получилось всего-ничего литров 60 - 70, спиртуозностью 62 - 63%. Использовал медь при прямогонах.
Это и есть классическая грузинская чача без воды и сахара, или настоящая граппа. Но цена такого девайса - запредельная! Если только виноград дармовой...

Согласен.А где сейчас виноград дармовой?.Последний раз брал мерло уже по 55.Читаю твои методы.Супер.Интересно бы попробовать.Но пока ограничусь классикой жанра.Т,К, все заточено под супер спирт.Медленно и печально.Зато альфа отдыхает.Успеха.

Просто тут столько виноградников, вот и думаю, мб кто-то местный на форуме сидит и может излишек немного продатьNickS, 18 Янв. 25, 20:46

Если не получится купить у местных домашников, поищи в местных алкомаркетах фанагорийскую чачу. Весьма достойный продукт, имхо.

Ни ставь ни на что.Есть терпение-подожди.У меня только августовская чача стала выхорашиваться.

поищи в местных алкомаркетах фанагорийскую чачуComandanteFi, 22 Янв. 25, 18:35

Пробовал - отвратительная гадость

Пробовал - отвратительная гадостьNickS, 25 Янв. 25, 22:15

А какую именно вы пробовали?

У меня стоИт сейчас их "особая", привезли из РФ, т.к. у нас ее нигде нет. Ну я не скажу что прям уж "отвратительная гадость".
Хотел еще их чачу из бианки попробовать(интерес, т.к. в прошлом году у себя посадил 5 кустов бианки), но, как оказалось даже в РФ ее не везде можно найти.

Добавлено через 7мин.:

Изиками конечно подванивает непривычно.
У меня даже "чача"-мацерат из тайфи(с полным сбраживанием) фонит поменьше, это при том что там как бы 1.5 перегона(сброженное месиво из тайфи добавлялось в СС перед 2-й перегонкой).
Я брал азербайджанскую чачу как то, та почти совсем изиками не фонила.
И недавно брал граппу белорусскую, из мускатов, от "придвинье" Витебский ЛВЗ, там тоже не фонит так как фанагорийская.

И недавно брал граппу белорускую, из мускатов, "придвинье" от Витебский ЛВЗV_R_L, 29 Янв. 25, 09:17

ты не допускаешь, что там в основе спирт ректификат?

ты не допускаешь, что там в основе спирт ректификат?АлИвЕр, 29 Янв. 25, 10:08

В составе указан дистиллят виноградный из мускатных сортов. Здесь(в РБ) с тем что указывается в составе- вроде как строго.
Но абсолютной уверенности конечно нет.

дистиллят виноградный из мускатных сортовV_R_L, 29 Янв. 25, 10:13

Процентное содержание этих спиртов никто не указывает и по анализу не определишь
а у любого бизнесмен ручки затрясутся при виде прибыли от разбавления и плевал он на то что пойло получится,это уже головная боль маркетологов

Вот, с отзовика взял фото контр-этикетки:

Добавлено через 2мин.:

Про дистиллят вообще ничего не сказано. Это я что то напутал по памяти.
Значит все может быть...(

Добавлено через 8мин.:

Еще на НГ брал себе граппу poli cleopatra amarone oro, так там за ее благоуханием, из примесей, кроме голов(или подголовников?) не различить. Впервые попробовал граппу из красного винограда.
Добавил фото: