Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

Он не жжется. Жжется ацетальдегид.Григорий C, 24 Окт. 25, 22:01

Только если товарищ углевал без меры. Я больше в набраживание изоамилола поверю.

Жгучесть от голов.
Подержать в открытой таре пару- тройку суток, жжения станет намного меньше, что как бы подтверждает.

Добавлено через 1мин.:

Изик не жжется, согласен с Григорий С

Жгучесть от голов.V_R_L, 26 Окт. 25, 13:23

Товарищи дорогие! А что же вы отбираете с головами на низкой концентрации? У изоамилола Крект на низкой концентрации примерно равен 2, бОльшая его часть с головами у вас и улетает при классической перегонке!

Изик не жжется,V_R_L, 26 Окт. 25, 13:23

Попробуйте зерновые рект.хвосты на вкус,если на руки он попал то не отмоешься от этой горечи и вони

Прошлый год делал по схеме "Отгабриэливание", т.е. Из 100л вина, делал серию укрепляющих перегонов прямотоком, с отбором голов по 1% от АС на каждом перегоне(5 перегонов). Достиг крепости 92, после чего залил этот крепкий дисстилят в куб и отгонял до температуры кубовой жидкости 80 градусов цельсия. В итоге в кубе осталась маслянистая жидкость а в приемнике крепкий виноградно-ароматный спирт. Немного разбавил и попробовал, почуял примесь голов осталась. Разбавил до 20% и аккуратно на 2х дюймовой колонне в 1 м высотой с спн, отжал еще со стакан голов,ориентируясь на запах. После чего уже колонну снял и отогнал прямотоком, все что смог до воды. Получил в итоге 16 литров разбавленной до 42 градусов ароматной, очень чистой, беспохмельной чачи

Самогон Corporation, Такая чача делается за одно,максимум два движения при наличии полноценной РК.

за одно,максимум два движенияУрий, 06 Янв. 26, 14:02

Как, чтобы аромат не ободрать?

Самогон Corporation, Ну попробуй следующий раз.
Спирт сам по себе конечно не очень пахучий,но при разведении аромата выше крыши.
Давали как то на переработку литров сто вина.
Правда первый перегон на НБК делал,что бы в куб поместить за раз.

чтобы аромат не ободрать?Самогон Corporation, 06 Янв. 26, 14:12

В фруктах-ягодах все ароматы в головах,про между прочим.

В фруктах-ягодах все ароматы в головах,про между прочим.Урий, 06 Янв. 26, 15:41

У меня хвостов еще литра 4 стоит, от прошлого отгабри, я вот думаю, на каком этапе их можно добавить к перегону? Голов получается в них нет почти, значит вначале нет смысла их заливать, а в конце получается концентрацию хвостов увеличу и раньше рубить придется. Перегонять буду опять отгабриэливание прямым перегоном. Где то писали что их нужно хвосты, укреплять просто и отгонять также, только головы уже не нужно отбирать а так то же самое. Я думаю добавить на том этапе, когда будет сопоставима их крепость с перегоняемой жидкостью а это где то 50>

, Такая чача делается за одно,максимум два движения при наличии полноценной РК.Урий, 06 Янв. 26, 14:02

можно ссылку на данный метод.

genius7505, Без инструкции никак?

можно ссылку на данный метод.genius7505, 08 Янв. 26, 14:05

Видимо он имеет в виду НДРФ. Перегоняется СС на колонне с небольшим отбором голов.
Но на мой вкус Отгабриэливание даёт лучший букет.

Добавлено через 7мин.:

У меня хвостов еще литра 4 стоит, от прошлого отгабриСамогон Corporation, 07 Янв. 26, 14:04

А в чём проблема?
Так же делаешь несколько укрепляющих перегонок. Высококипящая часть будет ароматным спиртом высокой чистоты. Средняя фракция будет загрязнена большими концентрациями низкокипящих примесей, которые можно очистить дополнительными перегонками, если уж очень надо. Низкокипящую часть - на технические нужды.

чача делается за одно,максимум два движения при наличии полноценной РК.Урий, 06 Янв. 26, 14:02

В смысле превращается в галимый шпирт ?

меня хвостов еще литра 4 стоит, от прошлого отгабри,Самогон Corporation, 07 Янв. 26, 14:04

Если это с последнего погона ОтГабри, то там не только хвосты, но и промежуточные ( изик, НПП ).
Нельзя их никуда. Только на длинной колонне без отбора голов можно спирт вынуть. И этот спирт кольцевать в средние погоны ОтГабри.

Saur, Ты забыл выделить часть фразы

ТакаяУрий, 06 Янв. 26, 14:02

Если это с последнего погона ОтГабриDIMA1965, 10 Янв. 26, 23:29

прошу прощения, не так выразился. Это хвосты от укрепляющих перегонок, когда пытался выйти на 90 крепость, рубил и на 94 в Кубе и на 92, так вот это хвосты с этих перегонок и они довольно крепкие, забыл точно сколько но помню жаба душила вылить, плюс они довольно ароматные. Вот и не знаю как их и куда применить. Кто то здесь писал, что их можно также укрепить до 90 и по схеме отгабри

Добавлено через 2мин.:

Нельзя их никудаDIMA1965, 10 Янв. 26, 23:29

... То же что то внутри так говорит мне))

Это хвосты от укрепляющих перегонок, когда пытался выйти на 90 крепость, рубил и на 94 в Кубе и на 92, так вот это хвосты с этих перегонок и они довольно крепкиеСамогон Corporation, 11 Янв. 26, 12:11

Зря смешивал хвосты первых двух перегонок и остальные. В первых двух концентрация переходных (промежуточных) фракций всего раза в 2 больше чем в СС, поэтому ещё одна перегонка этих хвостов, и их можно заливать в тело. А в хвостах остальных перегонок идёт многократное превышение всяких плохих примесей. Такой спирт можно попытаться очистить, но оно того не стОит - отправляй на технические нужды. Если совсем жаба душит, то предхвостья собирай отдельно и их очищай - там ещё можно что-то выцарапать за реальное время.
У меня самого стоит 3 литра такого спирта, укреплённого до 93 об%. И что я только с ним не делал - и разбавлял, и укреплял, но ничего не помогает - примесь чувствуется на вкус. То есть, её Крект близок к единице при любых концентрациях спирта она понижает свою концентрацию жутко медленно. Пока не знаю что именно это за примесь. На вкус как клей для ДСП или толуол.

Вот и не знаю как их и куда применить.Самогон Corporation, 11 Янв. 26, 12:11

На колонну. Отжать спирт.

Доброго дня! Зарегистрировался сегодня. Не могу понять как сформировать тему. Есть вопрос по технологии, может здесь получу ответ.
Месяц назад собрал осадки от вина около 4 литров и залил их сиропом 10л воды/3кг сахара. Посторонних дрожжей не добавлял. Сейчас уже практически не бродит, но содержание сахара 10%. Как спасти оставшийся сахар )?

ВикторНиколаевич,откуда цифра 10% сах.,брага сладкая?
И вопрос скорее про сахарную брагу а не чачу