Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

Если бочка "рабочая"монтер, 19 Сент. 15, 20:44

Скажите пожалуйста, есть смысл бороться с "долей ангелов" посредством обработки внешней поверхности дубовой бочки пчелиным воском или бочка таки должна "дышать"?

есть смысл бороться с "долей ангелов"Сябр, 19 Сент. 15, 20:59

бочка таки должна "дышать"Сябр, 19 Сент. 15, 20:59

А что случится, если бочка не будет "дышать"?

А что случится, если бочка не будет "дышать"?Сябр, 19 Сент. 15, 21:04

Задохнётся и помрёт.;)(шутка)
А если серьёзно, то попадание кислорода через стенки бочки, вызывает окисление продукта. Я думаю, что на заводах при их объёмах, долю ангелам отдают не зря, не жадничают.

есть смысл бороться с "долей ангелов" посредством обработки внешней поверхности дубовой бочки пчелиным воском или бочка таки должна "дышать"Сябр, 19 Сент. 15, 20:59

Смысл есть ,но даже обработанная бочка будет "дышать"..У меня три бочки обработанные,все "дышат",но одна из низ намного больше остальных.Наверное от клёпки зависит. Обработаешь-не обработаешь,всё-равно потери будут.

Скажите пожалуйста, есть смысл бороться с "долей ангелов" посредством обработки внешней поверхности дубовой бочки пчелиным воском или бочка таки должна "дышать"?Сябр, 19 Сент. 15, 20:59

Конечно смысл есть, через воск бочка "дышит". Уторы обрабатывать однозначно, их я вощу тщательно, но это не значит их покрывать слоем воска. Если посмотреть на мои бочки, то только знающий скажет, что они вощеные. Все надо делать без фанатизма,и в меру "достаточности".Хоть какое то сбережение продукта.

Стирилезация,либо повышение градуса спиртом,Slava 61, 19 Сент. 15, 20:00

А если добавить Тело из выжимок?И сколько?

Обычная навеска, 1.5- 2гр. на 1л.  подготовленной щепымонтер, 19 Сент. 15, 20:26

Я сыпанул 1ст.ложку на литр.Через две недели щепу уберу.И что?Пусть стоит-настаивается?Еще вопрос - осталось 5литров хвостов около45гр,даже чуть крепче.Куда мне их?Выливать не буду,хоть стреляйте.

Я сыпанул 1ст.ложку на литр.zhiv64, 19 Сент. 15, 21:52

Это много.

Через две недели щепу уберу.zhiv64, 19 Сент. 15, 21:52

Возможно,что через две недели уже будет буратиновка.

Возможно,что через две недели уже будет буратиновка.staffordrodg, 19 Сент. 15, 22:12

Значит неделя.Но я могу еще разбавить водичкой.

Но я могу еще разбавить водичкой.zhiv64, 19 Сент. 15, 22:47

Пробуй по чуть-чуть,а то всё выпьешь.

Еще вопрос - осталось 5литров хвостов около45гр,даже чуть крепче.Куда мне их?Выливать не буду,хоть стреляйте.zhiv64, 19 Сент. 15, 21:52

Добавляй в следующий погон. Другой вариант, разведи в половину и проуглюй, затем перегони дробно.

Еще вопрос - осталось 5литров хвостов около45гр,даже чуть крепче.Куда мне их?Выливать не буду,хоть стреляйте.zhiv64, 19 Сент. 15, 21:52

zhiv64, с хвостами поступи вот так: [сообщение #12404609]

С хвостами разобрался.А с вином что-Стерилизация это нагрев до 60 гр.,а если добавить спирт(я хотел тело) то сколько?

а если добавить спирт(я хотел тело) то сколько?zhiv64, 20 Сент. 15, 12:39

А какой крепости хочешь продукт, столько и добавь.

А какой крепости хочешь продукт, столько и добавь.Sasha_26, 20 Сент. 15, 13:33

Крепости в вине уже было 11-12,я добавил сахара для вкуса.Теперь чтоб остановить брожение мне надо стирилизовать или добавить спирт.Стирилизовать-не хотелось таскать 60 литров.Добавить крепкого тела-сколько?Я ведь могу бухнуть 1литр или больше.

уже было 11-12zhiv64, 20 Сент. 15, 17:34

разве  при 12  брожение  возможно, сколько сахара было в сусле?

Я ведь могу бухнуть 1литр или больше.zhiv64, 20 Сент. 15, 17:34

Литр сп на 20 л вина и 1 кг сахара  я добавлял при розливе, всё отлично, бутылку не дует уже второй год. Куда сп не добавил, всё надуло, значит сахарок подъели.

разве  при 12  брожение  возможно, сколько сахара было в сусле?stasalt, 20 Сент. 15, 17:41

Я человек новенький.Приборов нет.Всё делаю на вкус.Сколько сахара было незнаю.Вино выбродило,попробовал-кисловато,но крепенько.Если не получится перегоню.Уж очень мне тело понравилось.Думается придется греть вино до 60гр.А заморозить нельзя?Ведь скоро морозы.

и 1 кг сахара  я добавлял при розливеSlava 61, 20 Сент. 15, 17:51

а сахар зачем? суховат, что-ли?

а сахар зачем?АлИвЕр, 20 Сент. 15, 20:45

Я вино не пью, люблю водку и чачу, девочки по вину гуляют и нравится сладенькое. Я пробую, от аромата кайфую, но в чаче, (НА ЧТО ИДЁТ ЖМЫХ) этот аромат доставляет больше удовольствия. ПС, без сахара...