Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди.

сегодня паром отгоню последнее
до этого набралось порядка 27-28 литров 50% и еще есть около 10 литров того что гнал паром но сколько там не мерял

сейчас на клюшке капают головы, желтоватого цвета.vavan23, 30 Окт. 15, 16:41

возможно пена поднялась. Она непредсказуемая. Может в самой средине попереть не критично. Второй перегон все исправит

АлИвЕр, Какая пена, какой второй перегон?
Это третий, на клюшке.
Вот, не зню видно ли на фото

Дистиллят, тем более в головной фракции, не бывает непрозрачным...V Z, 30 Окт. 15, 16:43

Бывает. Гоню СС 25-30% на второй дробной. Первые 30-50 мл не просто мутные, а молочно - мутные. Их сразу в унитаз. Потом идёт как слеза, конечно. И так в каждом перегоне.

Николай 1953, не сталкивался ни разу. Но нет причин не доверять. Может у вопрошающего тот же случай?

V Z,
У меня не муть, а прозрачная, с желтоватым оттенком.
Все, 1час-150гр и пошла прозрачная.
Колонна засрана? 40 мин работала на себя, промылась бы.

40 мин работала на себя, промылась бы.vavan23, 30 Окт. 15, 17:13

Да как-то не очень она моется без чистящих средств... Я на колонне только СС гоняю и никогда брагу во избежание подобных проблем.

не просто мутные, а молочно - мутные.Николай 1953, 30 Окт. 15, 17:05

Согласен,ну не тридцать-сорок,а 10-15 но это скорее конденсат из паропровода и холодильника,головы идут прозрачные.
vavan23, А у тебя колонна медная?

Матос,
Так точно, но я же писал, она 40 мин на себя работала, не промылась?
Может эфиры цвет дали, ведь Изабелла такая ароматная.

10-15 но это скорее конденсат из паропровода и холодильника,головы идут прозрачные.Матос, 30 Окт. 15, 19:01

Я подозреваю, что это смыв осадка после хвостов предыдущей перегонки. Да. примерно столько.

40 мин на себя работала, не промылась?vavan23, 30 Окт. 15, 19:05

У меня апосля яблочной (первый прогон) стекла смотровые мыть приходится. Однозначно предыдущими хвостами подзасрато.

 В прошлом году залил в тщательно! подготовленные бочки дистиллят из винограда(белый винный и из изабеллы). Выдерживал в бочках до последнего времени.Недавно слили в стекло и... Цвет хороший-средне-насыщенный.Запах из белого винограда слабо-коньячный какой-то,но приятнее чем из изабельного спирта.Вкус жестковат..Очень напоминает вкус болгарского бренди СолнЪчев бряг, Короче- я разочарован в своих ожиданиях.Пить,конечно ,можно..Но просто пить как бухло беспохмельное.( Кальвадос у меня получился более удачнее и потому уже выпит.Все бочки по 10л.)
Добавил немного мёда в бренди и вкус смягчился,стал более приятным и питейным.
Чем еще можно улучшить органолептику? А то столько трудов и чаяний впустую...

Честно говоря, у меня подобный опыт. Всё, что я лил в бочки становилось только хуже. Для себя сделал вывод, что нужно больше уделять внимание получению изначально качественного продукта, чтобы не исправлять его бочками, щепками и прочим паркетом.
И еще от бочки башка болит.

нужно больше уделять внимание получению изначально качественного продукта,V Z, 02 Нояб. 15, 23:07

Уделял и отЧень тщательно..

чтобы не исправлять его бочками, щепками и прочим паркетомV Z, 02 Нояб. 15, 23:07

Бочка и прочий "паркет" только улучшает продукт.

И еще от бочки башка болитV Z, 02 Нояб. 15, 23:07

  ?

staffordrodg, какой крепости дистиллят?

И еще от бочки башка болит
— V Z, Вчера в 23:07
а без бочки не болит... Наверное вссётаки дело в дистилляте.

какой крепости дистиллят?АлИвЕр, 02 Нояб. 15, 23:32

Ща уже развёл до 42-43 градуса.. Ща сижу,дегустирую с мёдом. Пить можно,но.. не смакуя..Добавлю мёда,подожду недели 2-3,фильтрану через фильтровальную бумагу и в бутылки...
Сейчас перегнал разок уже яблочного вина,получилось примерно литров 60 СС. Второй раз его перегоню и в бочки. А виноградное вино перегоню пару раз и буду им крепить будущие портвейны.Бренди из него мне не понравились...

Ща уже развёл до 42-43 градуса.staffordrodg, 03 Нояб. 15, 00:27

в таком градусе пьется значительно мягче. А с чачей подожди... Моя уже недели две в бочонке мокнет. Аромат винограда устойчивый

Бочка и прочий "паркет" только улучшает продукт.staffordrodg, 02 Нояб. 15, 23:20

Враки это всё. Бочка конкретно усредняет, как минимум. Что в нее не залей - на выходе однотипная хрень. У меня одна бочка 5-ка стоит постоянно чем-то залитая, но я оттуда не пью, всё друзьям раздаю, которые считают, что бочка вкуснее.

а я свой СС для чачи испортил колонной, не фига не получился НДРФ ( хрень вышла
придется перегнать в спирт обычный (((
хорошо хоть чистого вина литров 100 еще сть для перегонки в чачу