Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

Anstrong В принципе можешь не заморачиваться с отливкой сусла на карбон а а карбонизировать декстрозой , примерно 8 гр на литр ,а с дрожжиками , в принципе можешь заменить на s-23 , они для лагеров, а свой 5 гр пакет бухни весь , ведь не известно как он хранился . Насколько я понимаю эта консерва - лагер и бродить его надо при низких Т и засыпка дрожжей в лагер чуток больше

А какой срок хранения пива из концентрата? И отличается срок от тары, пэт или стекло?

Andrey V.Два года как не занимаюсь консервой а пиво ещё хранится и вкус не портится , хранится в ПЭТе , но в стекле лучше , но из стекла осадок не удалишь

но из стекла осадок не удалишьandrusha61, 22 Дек. 19, 12:47

Ты имеешь ввиду осадок при карбонизации,на выдержке?
Как удалять в ПЭТе?Если с помощью спецпробок,то надо повышенную дозу декстрозы?

Мародер

Ты имеешь ввиду осадок при карбонизации,на выдержке?

Так точно ...

Как удалять в ПЭТе?Если с помощью спецпробок,то надо повышенную дозу декстрозы?

С помощью спецпробок , повышенная карбонизация может привести к срыву пробок с ПЭТ , делаю 9 гр на литр , когда пиво созреет ( обычно месяца три ) ПЭТ на два часа в морозилку , снимаю обычную пробку ставлю спец (пиво почти замерзает , на вкус не влияет ) потеря газа минимальна . В сецпробке держу 5-7 дней вертикально , потом сливаю осадок и в пищу

А вариант аккуратно переливать пиво в кружку не рассматривается?

andrusha61, У меня варок не много,пока,но весь осадок остаётся в бродилке.В бутылках,только плёнка от осадка.Никак не мешает и не успевает в бокал попасть.

Techred

А вариант аккуратно переливать пиво в кружку не рассматривается?

Первая кружка -нормально , вторая - или треть бутылки не доливать или хапнеш осадка , а если пиво сильно газированное так при открытии бутылки вся муть подхватывается .

вся муть подхватывается .andrusha61, 22 Дек. 19, 21:25

Вообще,пивные дрожжи дюже полезны)))не шучу и не парюсь по осадку.Может потому что долго на вторичке держу(более 10 дней,как получится) и при переливе не жадничаю.Крайний раз,показалось,что загазировалось слабо,так как всё осело и дрожжей на карбон не осталось.

Мародер

,пивные дрожжи дюже полезны)))не шучу и не парюсь по осадку

Горькие и портят цвет

долго на вторичке держу(более 10 дней,как получится

На вторичке держу две недели

при переливе не жадничаю

Сбраживаю в ЦКТ так что при разливе в ПЭТ у меня нет осадка , осадок образуется в ПЭТ при смерти дрожжей

загазировалось слабо,так как всё осело и дрожжей на карбон не осталось

Это не возможно , слабо загазировалось из за недостатка декстрозы

Это не возможно , слабо загазировалось из за недостатка декстрозыandrusha61, 22 Дек. 19, 23:21

Думаю,что 10 грамм/литр,вполне достаточно.Пиво получилось прозрачным.Осадок плотный,простым ополаскиванием не вымывался.Приходилось трясти бутылку конкректно.

Добавлено через 2мин.:

Сбраживаю в ЦКТ так что при разливе в ПЭТ у меня нет осадка , осадок образуется в ПЭТ при смерти дрожжейandrusha61, 22 Дек. 19, 23:21

Я через верх сливаю.осадок не тревожу.

Недавно занялся изготовлением пива из охмеленных солодовых Экстрактов. Coopers в основном темные. Результат вполне приемлемый, последний делал айриш стаут. Но вот взял Muntons Mexican Cerveza и разачарован. Брожение очень слабое, явно не обещанное производителем. Пузырьки так и не пошли.
Температуру довел до 24 25 градусов. Никакого эффекта. От Куперса все шло отлично за неделю брожение выходило до нуля. По MMS кто-нибудь подскажет рабочую температуру и время.

Elpidifor

По MMS кто-нибудь подскажет рабочую температуру и время.

Температуру ищи на упаковке или в тырнете но в любом случае 24 -25 это много , Эли- 18-22 , Лагеры если не ошибаюсь  8- 14 , брожение - пока два три не достигнет постоянного Плато

Принял к сведению. В том то и дело, что заявленные производителем сроки и температура не совсем понятны. Все-таки не лагер.

Mexican CervezaElpidifor, 23 Дек. 19, 09:45

Coronа пил? Жидкое, прозрачное, слабоалкогольное. На упаковке какая начальная плотность была? Это к
тому, что если оно в указанном стиле, низкоплотное, то обильного брожения ждать не стоит. Там еще и дрожжи какие-нибудь "тихие". Замеряшь плотность ареометром? Падает плотность, значит брожение идет. Стоит на месте, значит дрожжи не завелись.

Все-таки не лагер.Elpidifor, 23 Дек. 19, 10:42

все же Cerveza - это (по понятиям) - лагер.

Всем Привет! Первый раз решил сделать пиво взял "Своя Кружка" светлый эль. В инструкции указано что пиво бродит 7-10 дней. У меня сегодня уже 13 день, а гидрозатвор все еще не успокоится хоть и не как в первые дни но еще пузырится. Подскажите можно уже разливать на карбонизацию или все же подождать до полного выбраживания? И почему может так долго бродить? Спасибо.

И почему может так долго бродить?Сергей Баринов, 23 Дек. 19, 11:31

По куче причин. Напиши какая была начальная плотность, какая температура брожения, какая плотность сейчас, тогда будет понятнее.

не купил ариометр(. А стоит в среднем при 20-22 С. У меня сегодня руки чешутся его разлить, но боюсь)

в среднем при 20-22 ССергей Баринов, 23 Дек. 19, 11:50

Нормальная температура, хоть это хорошо ))))
Две недели - это нормально для брожения, может дрожжи сонные попались. Жди окончания булек.

Вчера все-таки разлил разлил на карбонизацию. Мне показалось сильно отдает брагой хотя сахара даже близко там не было. Бутилированная вода собственно комплект своя кружка и неохмеленка. Или это нормально что брагой отдает? Буду надеяться что вкус выровняется.