Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях

Мужики, не ругайтесь. Я анализирую и фильтрую советы.

pivnaykus, А ты не неси свою обычную чушь , никто тебе хамить и не будет

predpens, и правда, дело хозяйское. каждый др@чит как он хочет.
если кто-то любит лотерею, нехай играет.
бла бла, я сто раз так делал и всё путём... нах, это не наши методы.
а я не хочу на авось надеяться. потому у меня свой путь.
реши для себя сам.
таки жизнь показывает, раз в год и палка стреляет...

Добавлено через 7мин.:

Их что там с силосом везут что бы заразу цепануть?pavelhadorik, 22 Янв. 22, 12:36

ты хоть малость, хоть когда-нибудь проанализировал как вообще некая зараза может попасть в бутылки? или вообще куда либо? ну т.е. ферментер, праймер, регидрат дрожжей и т.д и т.п.
т.е. можно сказать, что бутылки после выдува, сколько бы и как и где они не хранились и не перемещались, приезжают стерильными?
или может ты считаешь, что если пиво твоё в любом случае не прокисает, то оно свободно от контаминантов?

Доброго времени суток господа пивовары! Решил попробовать получить(сварить) свое домашнее пиво. При начале изучения интернета про пивоварение решил на первый раз для понимания процесса, попробовать концентрат. Изучив данную ветку форума с первой до существующей страницы накидал личную подробную инструкцию по приготовлению пива из КЦ. Приготовлением пива никогда не занимался (дистиляцией тоже нет). В основном вся информация взята с данной ветки форума. Прошу изучить по возможности и указать на ошибки. Букв будет ооочень много.

1. Сырье:
1.1 КЦ – Coopers Australian Pale Ale – причина выбора: пиво должно быть светлое и небольшая горчинка. Эль- легко доступная и контролируемая для меня температура окружающей среды для брожения от +18 до +22 градусов. Есть несколько помещений с температурой от +10 до +12(зимой) и от +3 до +5(зимой) соответственно. Но это как я понимаю для лагера и долгое брожение и созревание. Из форума для себя понял, что свой лагер хорошо, но новичкам лучше начинать с эля.
1.2 Декстроза - 2кг(с запасом). Независимо от результата полученного пива, в следующей варке планируется использовать тот же Coopers Australian Pale Ale и неохмеленный КЦ вместо декстрозы. Данный рецепт однозначно на декстрозе (для попытки понимания разницы вкуса. Может и следует сделать наоборот, но решил в такой последовательности).
1.3 Вода бутилированная – 25л (с запасом) используется во все ниже описанных операциях, кроме дезинфекции, свой фильтр в наличии только кувшин «Барьер» – есть родник недалеко от города, люди воду берут; пробы еще при царе горохе сдавали в лабараторию, вердикт – можно пить. Какой там состав ХЗ. Говорят серебро присутствует. Надо будет попробовать?
2. Оборудование(необходимо приобрести):
2.1 Ферментер(пластик 32л)
2.2 Гидрозатвор
2.3 Кран пластик(врезка на 1,5-2 от дна)
2.4 Лопатка(для перемешивания)- не обязательно
2.5 Ареометр(АС-3)
2.6 Термометр – щуп
2.7 Колба(замер КП)- не обязательно
2.8 Шланг силикон 1м(слив на кран-заполнение ПЭТ)
2.9 Термометр наклейка на ферментер

3. Технология приготовления
3.1 Дезинфекция оборудования(п. 2.1-2.6) для приготовления сусла йодом(10мл/20-30л воды из под крана).Выдержка в дез.расворе всего оборудования 30мин. Дез.раствор по причине непонятного качества промывочной воды не смывать.
Читал также про перекись 6%, хлорные таблетки и много другое. Решил остановиться на самом доступном - йоде. Что посоветуете?
3.2 Регидрация дрожжей: в продезенфицированную банку налить кипяченой воды(30-35градусов), добавить сухие дрожжи из набора КЦ, накрыть крышкой или фольгой, набухание 0,5-1ч. Перед внесением в сусло перемешать.
3.3 Банку с КЦ поместить в кастрюлю на «водяную баню» (для разжижения концентрата).
3.4 Параллельно «водной бане», сделать сироп с кипячением(5-10мин) 1кг декстрозы и 1л воды. Сироп и кипячение только по причине возможного неправильного хранения декстрозы.
3.5 К сиропу добавить 2-3л воды и разжиженный концентрат. Перемешать.
3.6 Содержимое в кастрюле: сироп(декстрозы)+КЦ+вода перелить в обеззараженный ферментер.
3.7 Добавить воды в ферментер, с аэрацией «с высоты". Перемешать. Долив воды до 21л готового сусла.
3.8 Измерить плотность сусла (НП) при помощи ареометра(темп. 20град.). Остудить только пробу для НП, а не все сусло. Измерение необходимо для последующего вычисления количества алкоголя в пиве.
3.9 В ферментер по всей поверхности сусла добавить регидрированные дрожжи. При температуре не более 25град.
3.10 Герметично закрыть ферментер( во избежание вопросов почему молчит ГЗ).
3.11 Установить гидрозатвор. Залить в ГЗ водку и т.п.(чтобы не проникли нежелательные организмы через ГЗ).
3.12 В сопло крана ватку со спиртом.
3.13 Брожение при температуре 18-20град. -12дней. Возможно, для получения более светлого пива применить вторичное брожение с переливом через 5-7 дней в другую бродильную емкость, с оставлением осадка дрожжей в первоначальном ферментере. Гуру форума новичкам не рекомендуют - по причине дополнительного риска заражения пива. Перелив для вторичного брожения в случае с КЦ не обязателен, т.к. КЦ дает плотный осадок.
3.14 12 день - измерение КП. Замер производить при 20град., избавившись от газа в пиве.
3.15 13 день - измерение КП
3.16 14 День - измерение КП. КП не меняется в течение относительно двух предыдущих дней. Разлив карбонизацию. Если КП еще уменьшается значит меряем и ждем отсутствия изменения КП в течении 2-х дней.
3.17 Подготовка к карбонизации
3.18 Дезинфекция ПЭТ бутылок(1,5л), шланга, пробок ( дезинфекция аналогично п.3.1)
3.19 Приготовить праймер(сироп из декстрозы)
3.20 Праймер: декстроза 197г, вода 312г(кипятить 5-10мин). Расчет из калькулятора скаченного с данной ветки форума. Уровень карбонизации -2.
3.21 Добавить в ПЭТ(шприц) из учета 20мл праймер(сироп) на 1л пива. Можно перелить пиво из ферментера(снять с осадка дрожжей) в отдельную емкость, добавить весь объем праймера, перемешать и разлить в ПЭТ. На данный момент придерживаюсь 1-го варианта. Для небольшого эксперимента в одну бутылку вместо сиропа добавлю сахар(9г/л), в другую декстроза-порошок(9г/л). Многие писали про бражный вкус после сахара, особенно при приготовлении сусла.
3.22 При переливе В ПЭТ максимально исключить соприкосновение пива с воздухом, шланг на кран, конец шланга на дне ПЭТ, оставить 3 см до горла бутылки, выдавить воздух закрутить пробку.
3.23 При переливе в ПЭТ подписать первую и последнюю бутылку (по розливу) – для последующего сравнения влияния дрожжей, попавших в ПЭТ на вкус.
3.24 Карбонизация при температуре брожения 18-20град. около 2 недель, далее дозревание-хранение темп. 10-12град. Срок дозревания перед пробой – на сколько хватит терпения 0,1,2…∞ дней и т.д. Гуру форума уверяют, чем больше тем лучше, но не всегда (бывают исключения).
3.25 Перед употреблением желательно охладить в холодильнике в течение 2 дней.

P.S. Благодарю всех, кто прочитал данный текст до конца. Ожидаю советов, а также конструктивной критики, как сказал товарищ Штирлиц в хорошо известном фильме: «Критиковать и злобствовать всегда легче. Выдвинуть разумную программу действий значительно труднее».

йодомIvanKuzbass, 28 Янв. 22, 23:20

ну это знаешь ли... Лучще уж перекись, она хоть реально работает.
Хотя если ты по итогу собираешься разбавлять водой из бутылей, то наверное дезинфекция вообще не нужна, помыл с мылом, кипяточком ополоснул =)

На йоде один раз скисло.
Сейчас перекись( перчатки обязательно) + спирт
Карбон: по 8-10гр/литр декстрозы через воронку в каждую бутылку. Или кипятишь общее кол-во во Дейкстры в 2 стаканах воды на медленном огне 5 мин и сливаешь всё это в чистую ёмкость туда же следом льёшь вторичку с осадка, перемешал и через полчаса по бутылкам. Но и засЫпать ложкой по бутылкам 5 мин.
Дрожжи не разбраживаю, так заводятся через сутки.

Доброго времени суток господа пивовары! Решил попробовать получить(сварить) свое домашнее пиво. При начале изучения интернета про пивоварение решил на первый раз для понимания процесса, попробовать концентрат. Изучив данную ветку форума с первой до существующей страницы накидал личную подробную инструкцию по приготовлению пива из КЦ. Приготовлением пива никогда не занимался (дистиляцией тоже нет). В основном вся информация взята с данной ветки форума. Прошу изучить по возможности и указать на ошибки. Букв будет ооочень много.

1. Сырье:
1.1 КЦ – Coopers Australian Pale Ale – причина выбора: пиво должно быть светлое и небольшая горчинка. Эль- легко доступная и контролируемая для меня температура окружающей среды для брожения от +18 до +22 градусов. Есть несколько помещений с температурой от +10 до +12(зимой) и от +3 до +5(зимой) соответственно. Но это как я понимаю для лагера и долгое брожение и созревание. Из форума для себя понял, что свой лагер хорошо, но новичкам лучше начинать с эля.
1.2 Декстроза - 2кг(с запасом). Независимо от результата полученного пива, в следующей варке планируется использовать тот же Coopers Australian Pale Ale и неохмеленный КЦ вместо декстрозы. Данный рецепт однозначно на декстрозе (для попытки понимания разницы вкуса. Может и следует сделать наоборот, но решил в такой последовательности).
1.3 Вода бутилированная – 25л (с запасом) используется во все ниже описанных операциях, кроме дезинфекции, свой фильтр в наличии только кувшин «Барьер» – есть родник недалеко от города, люди воду берут; пробы еще при царе горохе сдавали в лабараторию, вердикт – можно пить. Какой там состав ХЗ. Говорят серебро присутствует. Надо будет попробовать?
2. Оборудование(необходимо приобрести):
2.1 Ферментер(пластик 32л)
2.2 Гидрозатвор
2.3 Кран пластик(врезка на 1,5-2 от дна)
2.4 Лопатка(для перемешивания)- не обязательно
2.5 Ареометр(АС-3)
2.6 Термометр – щуп
2.7 Колба(замер КП)- не обязательно
2.8 Шланг силикон 1м(слив на кран-заполнение ПЭТ)
2.9 Термометр наклейка на ферментер

3. Технология приготовления
3.1 Дезинфекция оборудования(п. 2.1-2.6) для приготовления сусла йодом(10мл/20-30л воды из под крана).Выдержка в дез.расворе всего оборудования 30мин. Дез.раствор по причине непонятного качества промывочной воды не смывать.
Читал также про перекись 6%, хлорные таблетки и много другое. Решил остановиться на самом доступном - йоде. Что посоветуете?
3.2 Регидрация дрожжей: в продезенфицированную банку налить кипяченой воды(30-35градусов), добавить сухие дрожжи из набора КЦ, накрыть крышкой или фольгой, набухание 0,5-1ч. Перед внесением в сусло перемешать.
3.3 Банку с КЦ поместить в кастрюлю на «водяную баню» (для разжижения концентрата).
3.4 Параллельно «водной бане», сделать сироп с кипячением(5-10мин) 1кг декстрозы и 1л воды. Сироп и кипячение только по причине возможного неправильного хранения декстрозы.
3.5 К сиропу добавить 2-3л воды и разжиженный концентрат. Перемешать.
3.6 Содержимое в кастрюле: сироп(декстрозы)+КЦ+вода перелить в обеззараженный ферментер.
3.7 Добавить воды в ферментер, с аэрацией «с высоты". Перемешать. Долив воды до 21л готового сусла.
3.8 Измерить плотность сусла (НП) при помощи ареометра(темп. 20град.). Остудить только пробу для НП, а не все сусло. Измерение необходимо для последующего вычисления количества алкоголя в пиве.
3.9 В ферментер по всей поверхности сусла добавить регидрированные дрожжи. При температуре не более 25град.
3.10 Герметично закрыть ферментер( во избежание вопросов почему молчит ГЗ).
3.11 Установить гидрозатвор. Залить в ГЗ водку и т.п.(чтобы не проникли нежелательные организмы через ГЗ).
3.12 В сопло крана ватку со спиртом.
3.13 Брожение при температуре 18-20град. -12дней. Возможно, для получения более светлого пива применить вторичное брожение с переливом через 5-7 дней в другую бродильную емкость, с оставлением осадка дрожжей в первоначальном ферментере. Гуру форума новичкам не рекомендуют - по причине дополнительного риска заражения пива. Перелив для вторичного брожения в случае с КЦ не обязателен, т.к. КЦ дает плотный осадок.
3.14 12 день - измерение КП. Замер производить при 20град., избавившись от газа в пиве.
3.15 13 день - измерение КП
3.16 14 День - измерение КП. КП не меняется в течение относительно двух предыдущих дней. Разлив карбонизацию. Если КП еще уменьшается значит меряем и ждем отсутствия изменения КП в течении 2-х дней.
3.17 Подготовка к карбонизации
3.18 Дезинфекция ПЭТ бутылок(1,5л), шланга, пробок ( дезинфекция аналогично п.3.1)
3.19 Приготовить праймер(сироп из декстрозы)
3.20 Праймер: декстроза 197г, вода 312г(кипятить 5-10мин). Расчет из калькулятора скаченного с данной ветки форума. Уровень карбонизации -2.
3.21 Добавить в ПЭТ(шприц) из учета 20мл праймер(сироп) на 1л пива. Можно перелить пиво из ферментера(снять с осадка дрожжей) в отдельную емкость, добавить весь объем праймера, перемешать и разлить в ПЭТ. На данный момент придерживаюсь 1-го варианта. Для небольшого эксперимента в одну бутылку вместо сиропа добавлю сахар(9г/л), в другую декстроза-порошок(9г/л). Многие писали про бражный вкус после сахара, особенно при приготовлении сусла.
3.22 При переливе В ПЭТ максимально исключить соприкосновение пива с воздухом, шланг на кран, конец шланга на дне ПЭТ, оставить 3 см до горла бутылки, выдавить воздух закрутить пробку.
3.23 При переливе в ПЭТ подписать первую и последнюю бутылку (по розливу) – для последующего сравнения влияния дрожжей, попавших в ПЭТ на вкус.
3.24 Карбонизация при температуре брожения 18-20град. около 2 недель, далее дозревание-хранение темп. 10-12град. Срок дозревания перед пробой – на сколько хватит терпения 0,1,2…∞ дней и т.д. Гуру форума уверяют, чем больше тем лучше, но не всегда (бывают исключения).
3.25 Перед употреблением желательно охладить в холодильнике в течение 2 дней.

P.S. Благодарю всех, кто прочитал данный текст до конца. Ожидаю советов, а также конструктивной критики, как сказал товарищ Штирлиц в хорошо известном фильме: «Критиковать и злобствовать всегда легче. Выдвинуть разумную программу действий значительно труднее».IvanKuzbass, 28 Янв. 22, 23:20

Вроде все прочитал, но не увидел никаких действий с хмелем, этот КЦ уже полностью охмелен?
П.3.1- как уже сказали, Йод не лучший вариант. После обработки дез. средством оборудование лучше ополоснуть кипяченой подостывшей водой из чайника.
И еще по пункту 3.4, я бы вместо декстрозы использовал какой-нибудь недорогой концентрат, они продаются в небольших тарах по 1кг.

Дрожжи не разбраживаю, так заводятся через сутки.pivnaykus, 29 Янв. 22, 05:06

Сухие заводятся через сутки, а без кипячения сусла надо максимально быстро запустить процесс брожения, разбродка- лучший вариант, ИМХО.

Дрожжи не разбраживаю, так заводятся через сутки.pivnaykus, 29 Янв. 22, 05:06

надо максимально быстро запустить процесс брожения, разбродка- лучший вариант, ИМХОАлексей SaR, 29 Янв. 22, 11:51

ребята, дело даже не в этом.
понятно, что и сухие стартанут так или иначе
и даже если через полтора - двое суток брожение пойдёт,
то ничего страшного, коль дезинфекция блюлась.
тут волнителен сам процесс брожения, который делают дрожжи в НОРМАЛЬНОМ жизненном состоянии.
это и скорость брожения и качество и сроки!
не забывайте, что этим дрожжам ещё жить в бутылке.
и кто это будет, здоровые спортсмены или непонятные мутанты =)
конечная плотность тоже, кстати, от состояния дрожжей зависит.
потому обязательно, считаю, это регидрация, ну а стартер уже по желанию.
если пакетик регидрированных дрожжей на "наше" ведро, то стартер врятли нужен.
а особенно для комплектных дрожжей, что с консервами идут нужна регидрация!
сколько вопросов, мол две, три недели бродит, что такое? ну это не нормально же!
а лучше вообще использовать другие...

Добавлено через 5мин.:

зы кстати, тем у кого пиво становится гораздо лучше через месяц-два-три, задумайтесь. это одна из причин.
ззы не относится к плотным тёмным и со сложной засыпью спецсолодов. тем и вправду зреть надо долго.

я бы вместо декстрозы использовал какой-нибудь недорогой концентрат,Алексей SaR, 29 Янв. 22, 11:51

в следующей варке планируется использовать тот же Coopers Australian Pale Ale и неохмеленный КЦ вместо декстрозы. Данный рецепт однозначно на декстрозе (для попытки понимания разницы вкуса. Может и следует сделать наоборот, но решил в такой последовательности)IvanKuzbass, 28 Янв. 22, 23:20

Добавлено через 4дн. 14ч. 17мин.:

2 банки по 4,1кг БУРБОНа( https://www.wildberries.ru/...px?targetUrl=EX ) 48л готового сусла 12,5%.
С 3 раза, наконец-то управился с выливанием конц-та в варочник. 1ч лежал в горячей воде 60*- отлично вытек/ополоснул банки и всё.
1. 8кг СолдЪ
1.1. 1кг https://sezoncentr.ru/...kg-molotyj.html
осахаренный 1кг https://sezoncentr.ru/...kg-molotyj.html
При осахаривании просто засыпал его в 68* воду в 10л на 45мин, периодически помешивая(раза 3). Слил через дуршлаг(сетка, как у базуки) в варочник.
2. воды до 50л в варочнике
3. 45гр Хмель Мандарина Бавария / Mandarina Bavaria (Германия) А=9,3 за 60мин
4. 50гр Хмель Saaz / Жатецкий А=3,3 за 5мин
5. 30 мин остужал чиллером(1й и 2й хмель вытащил(он в мешках) пока остужал со 100* до 25*, положил для аромата ещё 50гр Жатецкого(в контейнере), вытащил его вместе с чиллером после слива пива в ферментёр.
6. Долил 5 литров кипячёной/охлаждённой воды, для корректировки плотности.
7.Засыпал 11гр М42
Держать буду до 14го- потом слив на карбон.
Конструкция ферментёра позволяет так делать.

2 банки по 4,1кг БУРБОНа( https://www.wildberries.ru/...px?targetUrl=EX ) 48л готового сусла 12,5%.
С 3 раза, наконец-то управился с выливанием конц-та в варочник. 1ч лежал в горячей воде 60*- отлично вытек/ополоснул банки и всё.
1. 8кг СолдЪ
1.1. 1кг https://sezoncentr.ru/...kg-molotyj.html
осахаренный 1кг https://sezoncentr.ru/...kg-molotyj.html
При осахаривании просто засыпал его в 68* воду в 10л на 45мин, периодически помешивая(раза 3). Слил через дуршлаг(сетка, как у базуки) в варочник.pivnaykus, 29 Янв. 22, 17:13

Интересное должно пиво получиться из бурбонного КЦ.) Отпишись по результату дегустации.

Если не забуду, минимум получается до 28го числа.

Добавлено через 5дн. 6ч. 14мин.:

Вчера домой заехал, дрожжи упали- на дне бутылки порядка 2см толщина осадка.

Добавлено через 2дн. 15ч. 11мин.:

12.02.22 5см лежат- брожение ещё идёт. Бутылка прозрачная внизу- всё видно. Но в ферментёре, сверху началось осветление порядка 3см. Он хоть из мутного пластика, но всё равно видать.

12.02.22 5см лежат- брожение ещё идёт. Бутылка прозрачная внизу- всё видно. Но в ферментёре, сверху началось осветление порядка 3см. Он хоть из мутного пластика, но всё равно видать.pivnaykus, 04 Февр. 22, 21:25

А плотность какая? На вторичку переливать будешь или по бутылкам?

На вторичку переливать будешь или по бутылкам?Алексей SaR, 12 Февр. 22, 21:04

с этого ферментёра убирается бутылка с дрожжами снизу и сразу разливается на карбон. Обычно 10-14 дней держу- хватает.

А плотность какая?Алексей SaR, 12 Февр. 22, 21:04

Тут смотрится не по плотности- видно в бутылке процесс брожения, как прекратился- слив, ну и сразу замер КП.

В эту тему будет уместно выкладывать рецепты на основе Концентратов?
Сварил на пробу на основе концентрата типа клон "Amеrican Amber Lager" от Горьковской пивоварни, вчера была дегустация, выдержка 2 недели, отличный вкус, шикарный аромат, любителям подобных сортов должно понравится.

Скрытый текст

Рецепт клона "Amеrican Amber Lager" от горьковской пивоварни: на 27л сусла.,
Вода нач.-15л, нагрев до 66°С, вносим:
-Солод Карамельный 250-0,3кг + Венский 0,2кг,+ Меланоид 0,2кг., внесение солода в лавсановом мешке, пауза 65°С 1час, смесь в мешке периодически перемешиваем. Мешок с солодом отжимаем и удаляем.
Ячменный концентрат( у меня были остатки ячменного КЦ СолдЪ, НЕ реклама!)-5кг, добавляем в варочный котел.
Предварительно КЦ разведен в 5л кипятка в отдельной посуде для лучшего перемешивания в котле, тем более у меня ТЭНы, а КЦ СолдЪ ну очень густой…
Доводим сусло водой до нужного обьема.(30л) и нагреваем до кипения
- Хмель: вносим прямо в варочник безо всяких сит и мешков.
1) 10 гр (15.8 IBU) | Зевс / Zeus (США) - в гранулах, a-к.=16.4% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
2) 20 гр (8.2 IBU) | Каскад / Cascade (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 25 мин.
3) 20 гр (6 IBU) | Халлертаур Миттельфрю / Hallertauer Mittelfrüh (Германия) - в гранулах, a-к.=4.2% | Внесение в котел, кипятить 25 мин.
4) 30 гр (0 IBU) | Каскад / Cascade (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение на главное брожение, выдержать 7 дней.
5) 30 гр (0 IBU) | Халлертаур Миттельфрю / Hallertauer Mittelfrüh (Германия) - в гранулах, a-к.=4.2% | Внесение на главное брожение, выдержать 7 дней.
6) 20 гр (15.8 IBU) | Зевс / Zeus (США) - в гранулах, a-к.=16.4% Внесение в бродилную емкость, выдержать 3 дня.
Примерная Горечь: 30.0 IBU(смотрите какая альфа у вашего хмеля, она отличается от партии и производителя)
За 10 минут до окончания кипячения вносим 0,5 таблетки ирландкого мха.
Охлаждение чиллером до 20°С, отстой 2-3часа, хмельбрух оседает на дно, сливной кран должен быть примерно в 4см от дна. Слив с осадка в бродильную емкость. Перед брожением плотность сусла должна быть около 13% +-.
Дрожжи лагерные Мангрув м-84, Температура брожения- +14°С, срок брожения – 16 суток, Кон. плотность 4,5%. Слив по бутылкам, карбонизация при температуре 16-18°С в бутылках 1 неделю, праймер- кипяченый с небольшим количеством воды концентрат из расчета 9гр/литр.
Выдержка в погребе, температура 5-6°С.

Сварено и опробовано также по рецепту в "зерновом" исполнении, но его нужно подержать на выдержке.

типа клон "Amеrican Amber Lager" от Горьковской пивоварниАлексей SaR, 20 Февр. 22, 20:50

Не знаю конечно кому как, но мне вообще не зашло, есть у них и получше пивасы.
Как мне показалось, сухое охмеление там не используется, в рецепте дрожжи богемский лагер =)
300гр карамели явно мало для попадания в характеристики вкуса
Халлертау и каскад кипятить 25 минут? Ну это ж...
Вобщем может и получился пивас неплохой, но от сабжа я думаю он отличается сильно

мож я чейто не понял, но если это лагер, где лагеризация недельки так 4?

смотрим как сбродило, далее на карбон и на созревание на низкой температуре

pivnaykus, Дим, я чайник пока в лагере, первый тока стоит 16 дней
но вроде как надо перелить на вторичку, на месяц в холод и только потом на карбон
или меня не правильно учили?

SGUN, по учению оно вроде и так.
А по факту вкус пива изначальный и после трех недель лагеризации особо не изменился.

Так лагеризация вроде для осветления?