Приготовление сахарной браги

Этот солод ферментированный, все амилазы в нем убиты высокой температурой.

Значит будем осахаривать

смотрел бы да смотрел.
10кг. падалицы сливы ,груши перемолотой и 15кг.сахару и 1кг.дрожжей спиртовых.

Вишневое.

Здравствуйте.
Знакомый спрашивает.
Есть вода родниковая, пшеница, сахар, дрожжи Воронежские. Хочется самогона ленивого, без осахаривания, ферментов и т.д. Очень коротко кому не лень напишите рецептик браги или ткните носом.
Спасибо.
P/S Просо никогда не имел дело с сэмом, только с фруктовыми дистилятами и вином.


Может попробуешь на диких дрожжах пшеницы, у меня работает, брата бурлит, первый раз поставил. Не могу что то утверждать пока но брата так не воняет и если получиться то буду делать только так. Найди соответствующую тему на форуме и попробуй, а дрожжи свои хлебопёкам . По моему вся вонь от них.

вчера нарезал (мелко) яблок два 10л ведра, засыпал по 2,7кг сахара и добавил по 1 литру гущи от предыдущего затора, утром яблоки дали сок, толкушкой подавил их получилось 2/3 ведра (сок+яблоки 50/50),высыпал все в молочный бидон, добавил 20л теплой воды и еще 2,4 кг сахара, ну и для большей уверенности еще ковшичек из предыдущего затора
как думаете что выйдет из этого эксперимента  ))))))))))

dima10 - 4 кг пшеницы 800 гр сахара и воды чтоб покрывала пшеницу - 3-5 дней на разброд.
Потом доливаешь воду с сахаром из расчёта от 1 к 3 до 1 к 5. 3-5 дней первый затор стоит.
Ждать окончания брожения не надо - как по вкусу сахара не осталось - в перегон, сливаешь до уровня пшеницы и снова заливаешь сиропом - бродить будет с каждым разом всё дольше.
Я на одной пшенице ставил 3 раза, народ умудряется и 4, но у меня терпения не хватило.
Это в двух словах как и просил.

Самого главного человеку не сказали, дикие дрожжи живут в секте [Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода]

вопрос скорее теоретический, но всё-таки....возможно ли ставить брагу в еврокубе или есть нюансы типа мытья,саморазогрева или ещё чего?

У мну горло пошире у кубика, так все равно не удобно мыть даже керхером, при таком объеме от саморазогрева никуда не денешься

для браги еврокуб,вполне подойдет,что бы не было саморазогрева браги,нужно просто температуру браги,делать немного ниже положенного,за счет того что,большая емкость,через время разогреет брагу,из за добавления дрожжей,поэтому в такой емкости брагу ставить можно,но Т браги делать градусов на 5*С ниже,ну а мыть проблем не должно возникнуть,тем более в еврокубе,есть слив внизу.

born78, Они бывают двух видов . С горлом ок 150мм и таким что голова пролезет, но чтобы помыть нужно лестницу приставлять и сверху доски ложить на каркас, а то прогибатся страшно

 tixoxod-4x4,Сереж ,страсти то какие,я то не и не знал,там где голова пролезет это еще куда ни шло,голова пролезет а назад)))вообщем ну его этот еврокубик,лучше я со своими малютками 50-ти литровыми,так пешком постою,не хочу я под брагу такое,и вообще мне нравится,там где горловина широкая,что бы мыть удобно было.

вопрос плавно переходит из теоретического в практический ))

tixoxod-4x4,насчёт мыть имеется ввиду сахарная, край мучная

born78, есть прецеденты использования? ну или по слухам?

  край мучная
anfos, 25 Сент. 13, 22:19

вот с ней и засада

tixoxod-4x4, если вопрос заострится стукну в личку для консультации?

ОКей

anfos,нет прецедентов не было,бог миловал))мое лично мнение,для браги лучше всего 50,100,или 200 лит бочки с широким горлом,больше это перебор,да и зачем такой объем,если просто сахарная,а вдруг перегрев браги,или наоборот брожение затормозится раньше времени,и чего тогда делать,а если зерновая скиснет,в таком еврокубике,как такой кубик после дезинфицировать,вообщем лучше что то,более практичное и меньшее по размеру))

born78, резонно, риски увеличиваются, 220л и 65л евробочек уже несколько притарил....и чё то понесло в сторону глобализма))) в принципе ценник на единицу объёма куба и 220 примерно один.видимо ты прав.спасиб.

Гуру брагоставления, прошу у вас совета.
Поставил сахарную брагу, 50 литров.
Состав:сахар 11 кг( 3.95 литров воды на кило сахара), вода 43.5 л, мочевина 2 гр на кг сахара, суперфосфат 3.5 гр на кг сахара, дрожжи 20 гр на кг сахара ( Саф-инстант 500гр. красная пачка).
Разбраживание- 3/4 воды + половина сахара и мин. подкормки. Через 12 часов с аэрацией остальное.
Ёмкость утеплена и с подогревом.Первые трое суток темп 36, затем упала до 30. Спустя 7 суток брожения не наблюдается-спичка не тухнет.
Бражка ещё сладит(((
Вопросы: В чём косяк? Почему так долго? Можно ли реанимировать?