Приготовление сахарной браги

и намял туда грепфрукта,Андрюша, 28 Сент. 13, 22:55

вероятно от туда и горечь. т.е. из белой прослойки из под цедры. где то читал, что она придает горечь. подкисляю по совету форума соком апельсина(сокам). цедра-чисто верхний слой кожуры без белого-на настойки

bukinist, Им нужен оптимальный уровень кислотности, для этого добавляют кислоту!

bukinist, Ты что рН-метром не пользуешься?

bukinist, Ты что рН-метром не пользуешься?
Гад соленый, 29 Сент. 13, 15:47

а че это такое???

bukinist, Стоит дорого, а по идее он нужен несколько раз, измеряешь рН разных заторов на разных стадиях, которые обычно готовишь и рассчитаешь сколько нужно добавить кислоты для оптимального рН осахаривания, брожения или не нужно(как у меня - рН держится в районе 4-4,5, что при затирании, что при брожении)

а че это такое???freezer41, 29 Сент. 13, 15:55

Ты прикалуешься? Если серьёзно, то у меня такой

все пользуются? надо брать.bukinist, 29 Сент. 13, 18:49

да нет не все еще, а скока стоит если не секрет?

dila, здесь посмотри http://www.ecoguru.ru/...dWE6cHJlbWl1bQ/
Уровень рН не менее важен чем температурный режим, если вода нужной кислотности, то он (рН -метр) конечно для одного замера, но если кислотность воды выше нужной, или вообще щелочь, это может быть причиной длительного брожения, недоброда, малого выхода и изменения органолептических свойств.

Гад соленый,
Я бы сказал КТО ЗДЕСЬ. Не гони. Не надо множить сущности. Мерять кислотность и ориентироваться на неё на нашем уровне - лишнее. Шкурка вычинки не стоит. Не СТОИТ на этом заморачиваться.

4udak, Не люблю спорить, но по-моему мнению для зерновых, особенно если используешь ферменты и при ХОС это не последний фактор.

dila, здесь посмотри http://www.ecoguru.ru/...dWE6cHJlbWl1bQ/Гад соленый, 29 Сент. 13, 22:58

Судя по тому что я купил, дорого тут. Желающие что то приобрести или что то узнать, вот тема про пи-аш   [Ремонт Ph-метра.]

4udak, Не люблю спорить, но по-моему мнению для зерновых, особенно если используешь ферменты и при ХОС это не последний фактор

Вот и я где-то читал, что для дрожжей оптимальный уровень ph 4-5. Иначе они начинают самостоятельное подкисление среды при этом выделяется много всякой гадости 
Гад соленый, 30 Сент. 13, 00:58

Помогите! Никак разбодяживать грамотно не научусь. Имею 3,5 литра тела, крепость 64%, как рассчитать сколько воды добавить чтобы 41% получился? Понимаю что не в тему вопрос, но тут очень много спецов

gnom, 1960 мл

gnom, 1960 мл
Гад соленый, 04 Окт. 13, 22:02

Если не стеб, как подсчитать-то самому? Ссылку кинешь?

gnom, калькулятор самогонщика от Rudy.
[Калькуляторы самогонщика. Скачать бесплатно.]

Получается 2020 мл
Гад соленый считал приблизительно, по формуле 3500*0,64/0,41-3500

gnom, Скачай калькулятор самогоншика
CalcSam4_3.zip

Кол-во воды Х = 3,5*(64-41)/41 = 1,96л

Кол-во воды Х = 3,5*(64-41)/41 = 1,96лAbettor, 04 Окт. 13, 22:53

калькулятор самогонщика от Rudy.
[Калькуляторы самогонщика. Скачать бесплатно.]

Получается 2020 млПтиц, 04 Окт. 13, 22:08

разница в полградуса, где собака зарыта?

Прошу совета специалистов.  В барде остался сахар. Хочу попробовать запустить её еще раз. Возникает вопрос о количестве дрожжей необходимых для запуска, зная сахарность барды?