Приготовление сахарной браги

Коллеги, такая мысль.
В браге "более спиртосодержащая" часть - не находится ли всегда наверху?
Т.е. решил отхлебнуть бражки, черпнул сверху - ого, крепенькая, супер! - Потащил гнать (Я ради уменьшения запаха гоню на 3-4й день, пусть и недоброд, зато потом продукт нравится). А может это только верхний слой, спирт-то легче? Или это, как-бы сказать, совсем не силен в химии, неразделяемые субстанции, т.е. спиртуозность по высоте не меняется?
На вкус - после перемешивания - вроде менее спирту, но это ж субъективно, хлебнул одно, хлебнул другое 

в общем мысль правильная но есть нюансы, у меня бывало так [Метаморфозы в браге]

janzalavski,ты бы такой ерундой не заморачивался бы,спирт в браге не сверху и не снизу))спиртуозность браги в объщем обьеме,то что после перемешивания "типа" спирта меньше,это действительно чисто субъективно,брагу у тебя за 3-4 дня судя по всему недображивает,отсюда и твои выводы что в браге спирт неравномерно распределен,если брага полностью отбродила,то и спитрт в ней распределен равномерно.

Купил ортофосфорной кты 85%, хочу попробовать на браге с сахаром, посоветуйте сколько лить на 1л затора (исходная вода осмотическая).

сколько лить на 1л затораklim888, 15 Окт. 13, 15:46

[сообщение #94615]

Неужель с помощью такой каки для себя можно сэм гнать? Моет настой Боярышника лучше будет?
Андрюша, 15 Окт. 13, 16:55

А не смущает, что она бывает пищевая?

Андрюша,
1 этой кислоты во всех газировках в избытке
2 вряд ли она улетает в холодильник с парами
3 мне не для дистиллята, я его в колонну сувать буду, там то уж точно никакой гадости не получится.
Кстати, зело удивился, 1литр кислоты весит 1.6кг

Насчет фосфорной кислоты есть всё же некоторые сомнения, в т.ч. и по летучести. Не зря ругают песиколу.
H3PO4 при высоких концентрациях вызывает ожоги, пары - атрофические процессы в слизистой носа, носовые кровотечения, крошение зубов, изменение формулы крови и др.; ЛД50 1,25 г/кг (внутрижелудочно), ПДK50 25,5 кг/м3 (ингаляция) - для мышей и крыс.
Нейтрализация мелом браги не лишней будет.

Решил поэксперементировать  с приготовлением браги с помощью закваски из изюма. Купил подходящий: темный, не импортный. Взял грамм 250 залил водой, где до этого растворил сахара 30 грамм и поставил дозревать, верх банки, разумеется закрыл марлей. Но так как нетерпение великая вещь, а закваска зрела медленно, через 4 дня решил поставить брагу на сухих дрожжах из набора для приготовления кваса ( 10 литров воды, 2 кг сахара и квасные дрожжи (квас белый окрошечный)  сверху), но после прочитал, что они полностью не сбраживают и через неделю бухнул туда  и закваску из изюма, она только начала чуть-чуть бродить (температура  браги постоянно была градусов 20). Процесс вроде повеселее пошел, изюм сильно раздулся и всплыл кверху, но все равно, что-то не устраивало, да и время прошло изрядно, вторая неделя подходила к концу. Не долго думая, добавил  дрожжи хлебопекарные сухие активные "АРО" одну пачку (11 грамм), к концу второй недели брага полностью перебродила (на вкус была горьковатая и сладость вообще не чувствовалась, изюм тоже потерял всю сладость и стал горьковатым). Брага получилась не вонючая. Перегнал в два захода двойной перегонкой. Получилось 2 литра 60% СС. Запах получился, как у  коньячного дистиллята,дрожжами не пахло совсем. Настоял на дубовых чипсах 2 недели, по органолептическим свойствам получилось нечто похожее на бренди. По крайней мере кто пробовал думали, что дешёвый коньяк, который у нас часто с юга разливной привозят.

Abettor, В инете пишут, что Т кипения 158гр, да и съедают её вроде, зверьки наши.

Т кипения 158грklim888, 15 Окт. 13, 22:01

Ну и что? У хлорацетофенона температура кипения 247 градусов, а как летуч! При комнатой температуре, на открытом воздухе рядом находиться невозможно. На одну температуру кипения ориентироваться нельзя. То, что съедают её маленькие друзья, тоже верно, но не без остатка. Убеждён, брагу перед перегонкой мелом гасить обязательно!

Убеждён, брагу перед перегонкой мелом гасить обязательно!Abettor, 15 Окт. 13, 22:19

Это касается только дистилляции? Если такой СС планируется в колонну, то же мел использовать (гасить брагу)?

Я придерживаюсь радикальных взглядов. Гасить брагу в любом случае, в т.ч. даже если сс потом отправляется на РК. Кстати сказать, мел приносит пользу уже на стадии брожения. Мелом брагу не испортишь.

Abettor,  С удовольствием пользуюсь советами Abettor,
ни разу не промахнулся ,

квасные дрожжиharon5873, 16 Окт. 13, 00:18

дрожжи хлебопекарные сухие активные "АРО"haron5873, 16 Окт. 13, 00:18

Запах получился, как у  коньячного дистиллята
получилось нечто похожее на бренди.haron5873, 16 Окт. 13, 00:18

ну, вот на вкус и цвет как говорится, вот бы мне так, мне дешевый коньяк вообще в горло не лезет, щас пару бутылок стоит, уже наверное года 1,5, а дорогой жаба не дает пить

born78, дык спасибо тебе, я тогда и перестал кубатурить за неё.
сейчас другой кикоз, бурлят на сахарной несколько двухсотлитровок, а вывод со2 протянут на улицу-шланг более 15метров, так вот пока по нему дует, газ остывает - конденсит в нём и получается водяная пробка и он начинает переть в параллельный аварийный гидрозатвор, а это внутри помещения.....утром люди приходят и такой "духаст", а без аварийки ссыкотно чё то, бочки евро.с обручами.попробовал так их очень прилично раздувает если тормозить газы где нибудь

anfos ,что бы духана не было,может быть можно паралельнный аварийный гидрозатвор вывести в небольшую бочку с водой,тогда газ будет уходить в воду,и духана быть не должно,а то действительно не хорошо получается,людям приходится такой бякой дышать)))

born78, уже даже думаю о бочке с проточной водой....или о смене дислокации

anfos, а нельзя организовать возврат конденсата в емкость, что б пробка не создавалась? к примеру взять трубопровод поболее диаметром?или сифон, с обратной связью?

freezer41, думал сделать прогиб с разрывом через банку в самом холодном месте (перепад "по трассе" 10 град.), но не кардинально, морозы скоро-вылезут новые головняки с выводом на улицу,всё равно не осушить полностью,будет намерзать,да и выход пара с узнаваемым запахом в центре города рядом  с прокуратурой нагловато как то))))