Приготовление сахарной браги

Собираюсь ставить брагу. Очень хотелось бы иметь привкус хлеба. Но заморачиваться с зерном, солодом не хочется. Скажите, а можно ли как то сразу использовать пшеничную муку из магазина? И вообще посоветуйте не сложный рецепт с мукой, сахором и дрожжами. Спасибо!
denisen, 15 Июля 12, 11:38

если совсем просто,то сахар и дрожжи , мука ,не твой вариант, там "заморачиваться" надо

если совсем просто,то сахар и дрожжи , мука ,не твой вариант, там "заморачиваться" надо
Аптекарь, 15 Июля 12, 12:32

А если к сахару и дрожжам добавить раскрошенного хлеба? Будет хоть небольшой привкус хлеба?

А если к сахару и дрожжам добавить раскрошенного хлеба? Будет хоть небольшой привкус хлеба?
denisen, 15 Июля 12, 12:44

почитай форум,здесь есть всё,......даже то, чего не может быть  твой вариант - настойки
[Рецепт ржаной настойки]
[Рецепт настойка Бородинская]
это для старта творчества......а дальше учиться ,учиться.....творить

Не кидайте в меня камни если уже отвечали на такие вопросы, но перечитывать 232 страницы - всю брагу прозеваю.
Я поставил брагу. разварил в 2-х литрах воды 2 кг. сахара. Добавил 2 поллитровых банки малинового варенья. Чуток поварил убрал остатки ягод малины добавил пол чайной ложки лимонной кислоты. Оставил на час остывать. В миске в теплой воде растворил 50 гр. Саф-велюр. Поднялись густой светлой пеной.
Далее долил в растворенный сахар еще воды столько что общий объем использованной жидкости составил 10 литров. Расколотил все. Все в стеклянном 10-ти литровом бутыле. На горлышко одел вохдушный шарик, стянул на горлышке ризинкой. иголкой в шарике сделал дырку для выхода углекислоты. Бродило с понедельника по сегодняшний день. Перемешивал раза два. Брожение интенсивношло дней пять. Внутри все бурлило, но большой шапки из пены не было. Последние два дня вообще такое ощущение что просто углекислота выходит. Сегодня все переколотил, так даже шарик не надулся. Померял дешевым винным спиртометром. Показывает крепость около 8 градусов, и сахара где-то 10 процентов. Но он то врет конечно. Но на вкус брага какая-то непонятная. То ли малина привкус дала. Не могу понять сбродила ли брага до конца.

Что подскажете? Как определить?

На вкус горько-кислая, спичку заженную подносишь - если не тухнет то готова.

Про вкус я ж написал. Вопрос же в том переработали ли дрожжи весь сахар или нет?

Попробовал спичкой. Тухнет еще.

Видать процесс еще идет таки. Просто как-то очень слабо заметно. И шар уже не надувается. ( можпросто углекислоты настолько мало выделяется, что она успевает уйти через игольную дырочку.

Ставлю новую брагу. Снова добавляю варенье. В прошлій раз ягоді из браги убирал сразу (до брожения). Подскажите есть ли смісл их оставлять или снова сусло процедить, добавить дрожжи и поставить на брожение.

Ставлю новую брагу. Снова добавляю варенье. В прошлій раз ягоді из браги убирал сразу (до брожения). Подскажите есть ли смісл их оставлять или снова сусло процедить, добавить дрожжи и поставить на брожение.
A-L-E-X, 15 Июля 12, 18:25

зачем тебе сусло процеживать,ставь с ягодами на брожение это не повлияет,ты ведь не на свежих ягодах где есть дикие дрожжи,на варенье без разницы.

Первая брана все еще бродит. Уже 10-й день. Уже три дня процесс брожения едва заметен. Но спичка все еще тухнет.  На дне уже осадок в сантиметр. Ждать еще?

Желательно дождаться когда брага начнёт просветляться. Еж  времени нет и ты смерился с потерями можешь нагреть до 50*, охладить , далее ( осадить ) декантировать и к куб.

Но спичка все еще тухнет.  На дне уже осадок в сантиметр. Ждать еще?A-L-E-X, 18 Июля 12, 12:29

Попробуй на вкус и запах, если не кислит излишне, запах в норме и чуть прослеживается сладость можешь подождать ещё. Если хоть чуть, чуть есть запах скисания или другие посторонние запахи, гони сразу.

Очень хотелось бы иметь привкус хлеба.denisen, 15 Июля 12, 11:38

Добавь отруби. Вот уж будет вкус хлеба!

Первая брана все еще бродит. Уже 10-й день.

а она у тебя,что на улице стоит?
я когда слышу такие сроки,просто фигею. я тут с замороженными в камень бутылками контролирую температуру,и три дня как с куста.
где-то ты дружище МАХУ дал

Дома стоит. Где дал? Я ж все выше описал.

А если к сахару и дрожжам добавить раскрошенного хлеба? Будет хоть небольшой привкус хлеба?denisen, 15 Июля 12, 12:44

небольшой привкус хлеба,может быть если литров на 40 браги добавишь буханок 5-7 ржаного хлеба,меньше не имеет смысла,сам пробовал пару буханок ничего не решает,было дело разломал 5 буханок черного хлеба,и на 40 литров добавил в итоге был небольшой привкус хлеба,а вообще если хочешь получить привкус хлеба,учись делать настоящий зерновой дистиллят.

Поделитесь опытом, как правильно поступить со жмыхом от наливок (вишня, малина, крыжовник), сразу в брагу;  через 2-3 дня; или вместе с брагой в первый перегон?

или вместе с брагой в первый перегон?ефим, 18 Авг. 12, 21:55

ефим однозначно в первый перегон,выход будет больше,проверенно многократно,плюс ко всему получишь небольшой привкус фруктов,что тоже тебе в плюс.

Почти 3 ведра собралось, а куб у меня 30 литров ровно. Если на 2 порции браги разделить то и то густовато будет, - грею на газу, боюсь пригорит. Другое дело если бы перебродило да процедить.

грею на газу, боюсь пригорит.ефим, 18 Авг. 12, 22:35

ничего не пригорит,у меня тоже газ,еще ни разу не пригорало.

Если на 2 порции браги разделить то и то густовато будет,ефим, 18 Авг. 12, 22:35

на какую брагу ты собираешься разделять?там же спирт,они просто тормознут брожение.