Приготовление сахарной браги

Да, у меня на моментах в двух слуяаях из двух, был недоброд (ГМ 1/5), может партия попалась левая. В любом слуяае, если предложат момент и левюр, вбыру второй вариант.

обоснуй!Krik, 13 Дек. 14, 18:33

Мало того, что Сафы дают привкус, так ещё и пену изрыгают не по-детски. А на хрена козе баян, спрашивается, у вас что, нормальных нет, что-ли, да ещё и в разы дешевле.
100г пачка Воронежских сухих стОит 20 рублей.

фотку киньБайбаК, 13 Дек. 14, 20:47

. Лови. У синяков тульских делают.

hardvik, Вить с этих начинал, не выявил тады в них супер чего то такого((( сейчас на спирт по 1 кг. покупаю удобней)))

подскажите в каких пропорциях оптимально для саф момента воды сахара дрожжей?
хочу поставить 100л брагиalexgo, 13 Дек. 14, 15:54

Предлагаю воспользоваться "Бражным калькулятором": [Бражный калькулятор]

hardvik, hardvik,

Попробую, раз купил.hardvik, 13 Дек. 14, 21:46

Витя, привет!
Естественно пробуй, я этих у нас не видел.
Из моего опыта - прессованные спиртовые Воронеж, сухие Воронеж, и Малтифлор.
Прессованные дают вот эту специфическую вонь браги, а сухие запаха практически не имеют.

Блин, парни, ветка становится похожей на анекдот.
прессованные- 100 г на 1 кг сахара, плохо осветляется, выход по спирту немного выше
сухие 20 на 1 кг сахара (я правда на 10 г перешел, время чуть увеличилось)
В водопроводной воде есть все чтобы дрожжикам питаться. А из опыта полагаю, что чем вода хуже, тем браге лучше. Сахарный смёт бродит лучше обычного сахара.
Инноваций не попадалось, революционных открытий тоже

      Как бывший специалист по очистке любой воды хотел бы завершить разговор про хлор и обеззараживании воды:

      1. На выходе из водоочистной станции в питьевой воде после процесса хлорирования обязательно должен остаться остаточный хлор, который в процессе транспортировки по трубопроводам постепенно расходуется до ноля. Норму остаточного хлора рассчитывают таким образом, чтобы у потребителя из крана текла вода без хлора. В паводковый период дозу остаточного хлора увеличивают. Если вода из крана пахнет хором - это нарушение технологии на станции.
        Если внимательно читать материалы  форума, то все,кто имеет в доме кран с водой используют эту воду для браги без всякой подготовки и отстаивания. Некоторые эту воду аэрируют - наливая в ведро воду из душевого шланга с высоты 1-1,5 метра. При этом, если в воде и был хлор,то он улетучится. Я не помню случая на форуме,когда кто то жаловался на воду из крана - в смысле отрицательного влияния на брагу.

      2.Озонаторные станции - у нас в области в селе Черный Отрог смонтирована и работает озонаторная станция для обработки питьевой воды. 

      3.УФ-облучение. В городе работает линия бутылирования воды -вода из скважины проходит обработку на песчаных, угольных фильтрах и УФ-облучение.
      В поселке Тюльпан работает компактная станция очистки питьевой воды для Вахтового поселка  на 500 человек. Применяется УФ-облучение.
      В городе,в детском садике применяется УФ-облучение для обработки воды для бассейна.
 

Патамушта не для напитков. Только пену сгонятьАндрей162, 14 Дек. 14, 03:41

не обосновал.

ало того, что Сафы дают привкус, так ещё и пену изрыгают не по-детски. А на хрена козе баян, спрашивается, у вас что, нормальных нет, что-ли, да ещё и в разы дешевле.
100г пачка Воронежских сухих стОит 20 рублей.Вадим П, 14 Дек. 14, 03:27

Момент не пенится, более того его используют вместе с левюром чтоб меньше пенилось. 100граммовых воронежских вообще у нас не видел, для меня был шок когда месяц назад воронежские, сухие, хлебопекарные 500грамм увидел, обломался просто за ними ехать взял что было под рукой.

Что именно и в каком количестве добавляешь, 2-3 примера.WanhaKettu, 13 Дек. 14, 21:27

Добавляю так, чтобы от 15% до 25% сахара было извлечено дрожжами из фруктов (мезги, например). Пробовал яблоки, груши, алычу и варенье. Улучшение букета везде.

Прессованные дают вот эту специфическую вонь браги, а сухие запаха практически не имеют.Вадим П, 13 Дек. 14, 22:35

Причина вони браги в другом. Запах браги у меня и на прессованных и на сухих воронежский всегда один - это запах вина из исходного материала (фрукты). Дрожжи не при чём.

Причина вони браги в другом.......это запах вина из исходного материала (фрукты). Дрожжи не при чёмНиколай 1953, 14 Дек. 14, 10:26

тогда расскажи-ка про разные по вонючести запахи от разных дрожжей в чисто сахарной?

тогда расскажи-ка про разные по вонючести запахи от разных дрожжей в чисто сахарной?фрактал, 14 Дек. 14, 06:47

Для тебя откровение, что чисто сахарная брага имеет разный запах на хлебопекарных и спиртовых дрожжах? А какие ты пробовал? Я с сафа и пресованных экстра ушел на более капризные спиртовые белорусы именно по этой причине.

Ximichestvo, читай внимательно если вступаешь в обсуждение, разговор был о разном запахе пекарных сухих и "мокрых" и что именно дрожжи определяют вонючесть брожения , с чем не согласен Николай 1953, мой скромный опыт (только на сахарной, но много)говорит о том, что с прессованных при брожении намного больше вони, чем с сухих.

по мне саф левюр интереснее с мочевиной и тиамином... с пресованных даже выход меньше, и да сав менее вонюч. НО на пресованных как мне показалось, вкус продукта мягче

с пресованных даже выход меньшеOckap, 14 Дек. 14, 09:58

Выход не зависит от прессованных или сухих.
На спирт завод привозили жидкие в канистрах,брали каплю под микроскоп и считали сколько там этих сперматозоидов плавает,должно быть штук 15ть,если меньше значит прибавить дозу.Это из истории.

 Ockap, Дело не в том какие дрожжи, а дело в том что при этом добавляют в брагу. Чем больше гадости в нее добавлено тем больше она и дерьма на бродит, от которого простой дистилляцией не так просто избавится.
А дрожжи ну что одни более вонючи другие менее, из самых лучших считаю это пакмайя и воронежские.

да не мне правда нужна помощь..... направляет по ссылке не туда

Ockap,имел ввиду тут?
[сообщение #12142047]

FOX65, кстати спс, по твоему совету уменьшил вдвое воронежских, 500г сейчас сыплю на 200л, дольше конечно почти вдвое по времени, но до бубня, бочек хватает,а экономия под 3 тыра в месяц)))