Приготовление сахарной браги

что нам и нужно, надеюсь будешь делать 2 погона?berezikoff, 08 Дек. 16, 18:43

ну у меня сейчас примерно литров 10 браги будет отфильтрованной( или не фильтровать?)
соответственно сколько сколько выйдет сэма?
я думал так:
1. Нагнать сначала литров 10 первого погона, потом же надо развести его до скольки градусов?
2. поставить второй погон с отбором голов, хвостов, копыт и т.д.))) но это не сегодня, т.к. браги не хватает

( или не фильтровать?)vofffka, 08 Дек. 16, 18:48

да

Нагнать сначала литров 10 первого погона, потом же надо развести его до скольки градусов?vofffka, 08 Дек. 16, 18:48

в принципе прав, а какой аппарат у тебя?


Добавлено через 1мин.:

поставить второй погон с отбором голов, хвостов, копыт и т.д.))) но это не сегодня, т.к. браги не хватаетvofffka, 08 Дек. 16, 18:48

вопросы по этому поводу в личку или [Вторая перегонка]

в принципе прав, а какой аппарат у тебя?berezikoff, 08 Дек. 16, 18:51

у меня хд4 с ПК 2500-ИК 20 литров с теном. НО- нет пока сухопарника(((

Да, но у меня подключен электронный терморегудятор +35*-33*.tolynzik, 08 Дек. 16, 18:46

хорошо

На каком этапе его отключать, шоб небыдл рано или позно?tolynzik, 08 Дек. 16, 18:46

Отключать не надо, отбраживанию это не помешает, а только поможет.


Добавлено через 1мин.:

. НО- нет пока сухопарника(((vofffka, 08 Дек. 16, 18:54

ЗЕР ГУТ. На хер не надо.

Добавлено через 1мин.:

у меня хд4 с ПК 2500-vofffka, 08 Дек. 16, 18:54

бедолага.

вопросы по этому поводу в личку или [Вторая перегонка]berezikoff, 08 Дек. 16, 18:51

я думаю, что для меня сначала пойдет определение голов по запаху, буду брать только тот сэм, который мне по душе, остальное нет, выжимать пережимать не хочу, максимум хвосты в брагу буду добавлять.

Добавлено через 1мин.:

бедолага.berezikoff, 08 Дек. 16, 18:54

почему? плохое начало?

олов по запаху, будуvofffka, 08 Дек. 16, 18:56

нет, давай напишешь в личку объясню

Добавлено через 2мин.:

почему? плохое начало?vofffka, 08 Дек. 16, 18:56

[Дистиллятор с укреплением или пленочная колонна]

Да, но у меня подключен электронный терморегудятор +35*-33*.tolynzik, 08 Дек. 16, 18:46

на какую Т выставлен?

Отключать не надоberezikoff, 08 Дек. 16, 18:54

на какую Т выставлен?вПитереПить, 08 Дек. 16, 19:36

Я же написад! 35*, 33* минимальная!

Да, но у меня подключен электронный терморегудятор +35*-33*.
На каком этапе его отключать, шоб небыдл рано или позно?tolynzik, 08 Дек. 16, 18:46

Толя, ты, вроде, не первый день на форуме. А всё, что на нём обсуждается, как-то мимо тебя пролетает.
Уже 100500раз говОрено, что как закончила бродить, так и отключай.
Или тебе ещё раз надо объяснять, каковы признаки окончания брожения?

Я же написад! 35*, 33* минимальная!tolynzik, 08 Дек. 16, 19:52

а не многовато, для брожения то? Жарковато дрожжам

что как закончила бродить, так и отключай.Николя78, 08 Дек. 16, 20:05

А что изменится? Лепездричество сэкономит?

Лепездричество сэкономит?berezikoff, 08 Дек. 16, 20:24

А как же...ТЭЦ теперь на газе из Европы...за валюту...не то что раньше халявный "москальский"...

 Это у нас Чубайс...богат...зажрался...в гости к нам не заходит.А у них с этим очень строго...Там  демократия...надо экономить... tolynzik не слушай Диму...слушай Николя78

berezikoff, вот ты сейчас это к чему? Абы что-нибудь ляпнуть, лишь бы не молчать?
Электричество, кстати, тоже экономить не лишнее.

вПитереПить, если ставить на хлебопекарных сухих (Воронежские, Пакмайя, Бекмайя) у которых температура разброда по инструкции 38°С...
Как ты думаешь, поплохеет им от 33-35°С?

У меня ща второй замес (по рецепту Вадима П. с первой страницы) с субботы стоит прижатый к батарее отопления, укутанный в полотенце махровое и, потихоньку побулькивает. На наклеенном рыбьем термометре 29-30-32°С градиенты видны.

Им хорошо, а мне тем более - ибо 2й замес гнать в 1 перегон буду в выходные.
Сейчас гоню второй раз сделанный в прошлую субботу 1й перегон 1го замеса.

Вчера вечером углевал этот 1й разбавленный перегон 1го замеса по Вадиму П. и, как ухи поел: в отфильтрованном чёткие запахи хлеба и... мёда!
Откуда там медовый запах, ума не приложу...

Сейчас отбираю головы через мокропарник и банальный спиральный холодильник, так их запах тоже хлебный, но "ацетон" гораздо меньше выражен, по сравнению с СС после просто сахарной браги.

Добавлено через 2мин.:

Кар 61, нахрена ты это сюда ляпнул?
Им и так там жизнь вилами в бок, а Анатолий весьма добродушный и очень, очень адекватный человек!

Или тебе ещё раз надо объяснять, каковы признаки окончания брожения?Николя78, 08 Дек. 16, 20:05

Объясннять не надо.
У меня особые условия о которых я писал 100100гр.
Я ищу человека который в таки же условиях работал и поделился бы опытом.
А вы работаете, можно сказать в лабораторных условиях ни чем не стесненых!
Все на виду, все под боком, все удобства!
А у меня гараж, температура +5*, электричество которое наночь могут выключить.
Воду для браги и охлаждения надо привозить за три километра.
Следить шоб вода выше 20* не нагревалась иначе будут потери.
Да и сидеть дрожать от холода и страха, что могут отключить свет (что и произашло позавчера).
Только нагрелось до 75*, хлоп свет вырубился, и так три раза.
Еле сделал первую ходку.
Начал вторую, снова все повторилоь.
Я уже плюнул, все бросил и хотел идти домой но председятел обнаружил и устранил неисправность.
В итоге с 4кг. сахара получил 5х0,5=45*!
А вы говорите цар, цар!

если ставить на хлебопекарных сухих (Воронежские, Пакмайя, Бекмайя) у которых температура разброда по инструкции 38°С...
Как ты думаешь, поплохеет им от 33-35°С?SYMvlz, 08 Дек. 16, 20:40

Т разброда и Т брожения - разные вещи. Я дрожжи забрасываю при 35-38, но если при такой Т основное брожение будет... не знаю, могут дрожжики и свариться

tolynzik, как пелись:
"Безумству Упорству храбрых, поем мы песню"!

Ты тоже на стезе испытаний и экспериментов. Мы - на своей, ты - на своей!

демократия...надо экономить... tolynzik не слушай Диму...слушай Николя78Кар 61, 08 Дек. 16, 20:34

Да, у нас демократия:-тебя пошлют на... а ты можешь идти куда хочешь!
Я слушаю всех, жаль только что мало советов могу применить в моем положении.
Хотя и так продвинулся здорово!
Когда осенью выгнал последний раз, думал что до весны уже придется сидеть на "казенке" ан нет!
Благодаря Вам всем, дело сдвинулось с мертвой точки!
Спасибо всем! Не обижайтесь, ведь я не специально морочу вам голову!

вПитереПить, чего им мешает скопытиться при 35, когда их разбраживают при 38°С?
Если потом счастливо живут при 32°С?

Тут есть апологеты разброда в сиропе и т.д. и т.п..

У меня ни разу дрожжи:
1. Не завелись без сиропа или другой фигни. Разброд только на воде, только хардкор!
2. Была в моей пластиковой пивной кеге не раз темпа под 34-36°С, особенно летом. Это по рыбьему термометру. Брага только активнейше выбраживала.


Сейчас пробую рецепт с подкормкой - тут уже более растянуто по времени... Ибо дрожжи сами себя почти полностью убивают спиртом, остаются только где-то глубоко в зерне. А потом им надо отойти от спиртового шока и вновь весело жрать сахар и плодиться...

tolynzik,

Добавлено через 2мин.:

чего им мешает скопытиться при 35,SYMvlz, 08 Дек. 16, 21:03

врать не буду один раз прессованные выжили при 45гр. Как? Не пойму. Но больше не рискую.