Автоклав

Думаю попробовать оба способа, и на пару, стравливая воздух, с крышками "твист-офф"gen53, 28 Окт. 14, 07:34

Уверен,что с крышками твист-офф можно делать и в толще воды. Для ускорения процесса нагреть отдельно воду в автоклаве и банки с содержимым.
А если просто на пару, то нужен кран для связи с атмосферой, который надо перекрыть через некоторое время после закипания, для того чтобы вытеснить воздух, соответственно автоклав будет наполнен насыщенным паром. Это нам и надо. Далее поднимаем температуру до необходимого значения и регулируя нагрев выдерживаем продукт  необходимое время.
Никакого пара от сбросника в помещении где готовим нет. Это плюс.
Сидеть и следить непрерывно за показанием термометра это минус.
Далее процесс остывания, где необходимо произвести напуск атмосферы, как мне думается при 70 градусах.
Если не прав прошу поправить.

Сидеть и следить непрерывно за показанием термометра это минусюрьевич, 28 Окт. 14, 10:25

за этим должен следить рабочий клапан ,который будет поддерживать давление под нужную т-ру.

произвести напуск атмосферыюрьевич, 28 Окт. 14, 10:25

для твист-офф не надо а для закатачных крышек обязательно нужно зажимать в касеты или зажимы на банки без этого на пару ни как

Не надо никакого пара,не надо ни какого противодавления.
Мы не на производстве,и не в каменном веке.Банки с крышкой "твист оф" наше всё.
Залили водой по плечики верхней банки,запустили нагрев,дождались закипания,закрыли клапан связи с атмосферой(на скороварке сам закроется),ждём выход на 120,следим за Т держим 120,остываем и кушаем.
Вот 4 года назад уже был эксперимент: [сообщение #1087173]
По фото видно,что нижние банки грелись лучше,чем верхние,вода в 1000 раз плотнее потому что и передаёт тепло эфективнее.Можно говорить с уверенностью,что банки нижнего ряда прогрелись до Т теплоносителя,До какой Т прогрелись верхние банки на пару неизвестно. Нужен термомаркер на 120С(расплавится при строго определённой Т) но где такой взять незнаю.

Залили водой по плечики верхней банки svarnoy, 28 Окт. 14, 10:47

Зачем по плечики верхней банки если готовите на пару?

запустили нагрев,дождались закипания,закрыли клапан связи с атмосферой svarnoy, 28 Окт. 14, 10:47

Уверен, надо перед закрытием дать небольшую выдержку, чтобы пар вытеснил воздух.
Вот тогда внутри будет не паровоздушная смесь, а насыщенный пар. У которого теплопроводность такая же как у воды.

Вот 4 года назад уже был экспериментsvarnoy, 28 Окт. 14, 10:47

Считаю сравнение некорректным т.к. в том эксперименте внутри автоклава была именно паровоздушная смесь и соответственно банки верхнего ряда действительно непонятно до какой температуры грелись.

за этим должен следить рабочий клапан ,который будет поддерживать давление под нужную т-ру.Немо, 28 Окт. 14, 10:46

Вот тут для меня полная засада. Если готовить на пару где взять сбросник на 1кг?

за этим должен следить рабочий клапан ,который будет поддерживать давление под нужную т-ру.Немо, 28 Окт. 14, 10:46

Вот тут для меня полная засада. Если готовить на пару где взять сбросник на 1кг?

Ребята помогите опознать аппарат https://87.img.avito.st/640x480/1179197687.jpg

Никакой засады,юрьевич! Тезка,увидел твой вопрос,не поленился,разобрал клапан, сфоткал и попробую ответить на твой вопрос: -где взять клапан на один бар?
Самый простой ответ, сделать из нерегулируемого,как поступил я.
И так, я взял нерегулируемый клапан на 3 бар, разобрал его, просверлил отверстие в пластмассовой ручке под шестигранник, а остальное понятно из фото.
Я полагаю, что все нерегулируемые клапана, прежде чем стать таковыми, проходят регулировку, а потом регулировочный узел маскируется, пломбируется, так или иначе, делается недоступным. Так вот, наша задача, не разрушая клапан, добраться до узла регулировки. Мне это легко удалось:

ТЕПЕРЬ МОЖНО РЕГУЛИРОВАТЬ НА ЖЕЛАЕМОЕ ДАВЛЕНИЕ!

Зачем по плечики верхней банки если готовите на пару?юрьевич, 28 Окт. 14, 11:25

Не надо никакого параsvarnoy, 28 Окт. 14, 10:47

Уверен, надо перед закрытием дать небольшую выдержку, чтобы пар вытеснил воздух.юрьевич, 28 Окт. 14, 11:25

В электроскороварке клапан закрывается сам как только пошло интенсивное кипение.Давление строго соответствует температуре.Видео ниже.

а насыщенный пар. У которого теплопроводность такая же как у воды.юрьевич, 28 Окт. 14, 11:25

Таблицы найденные сходу в интернете,говорят,что это не так.:
Водяной пар при 200С- 0,0234 Вт/м ⋅ К ; вода при 100С 0,682 Вт/м ⋅ К
Видео не грузится,поверь наслово.

я взял нерегулируемый клапан на 3 барgen53, 28 Окт. 14, 12:28

клапан где брал? я таких в продаже не видел только такие

такой можно переделать?

клапан где брал? я таких в продаже не видел только такие такой можно переделать?Немо, 28 Окт. 14, 16:25

это похоже - такие ставят на группу безопасности отопительных котлов... тут https://search.yahoo.com/yhs/search?hspart=visicom&hsimp=yhs-jomedia1&type=jomedia__dlsecuretb__1_0__ya__nt_6265__yrff&p=%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%BF%D0%B0%D0%BD+%D0%B1%D0%B5%D0%B7%D0%BE%D0%BF%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8+%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BB%D0%B0картинки

Немо Этот клапан с парогенератора утюга, типа такого:
http://www.ozon.ru/...m_term=20320070
Он мне достался неисправный, прикипел, швея в парогенератор заливала воду из под крана. Такие клапана продаются и отдельно. Я думаю, что твой, с красной головкой, тоже можно переделать. Кстати, он может не держать 120*С. Есть с зеленой головкой, они рассчитаны до 140-150*С.

Есть с зеленой головкой, они рассчитаны до 140-150*С.gen53, 28 Окт. 14, 20:39

такие на глаза не попадались
везде видел в продаже и в нете клавы только с красным колпачком
сегодня рискнул и разобрал свой (такой как на фото)и точно можно переделать
буду на днях на привозе поищу на барахолке пружину по мягче

Немо, Пытался переделать-хрень получается.Если только пружину по слабее,или кусок откусывать,но так трудно подогнать.Там этот дурацкии резиновыи стакан-прокладка мешает по феншую все сотворить.Таких как у gen53 не видал,но видно по фоткам,что другои совсем,внутри.

Пытался переделать-хрень получаетсяфранцуз, 29 Окт. 14, 18:36

может за основу взять только корпус а всю начинку самому нафеншуять

вот нормальный клапан

нам нужно от 0.5 до 1.0

golemm-вот нормальный клапан
Второй клапан у меня именно такой, отлично устроен, с направляющей для мембраны (исключены смещения и перекосы), возможность ручного открытия (проверить не прикипел ли, стравить воздух, при паровом теплоносителе). Но использовать его я хочу как аварийный, настроив на 5-6 бар,(учитывая, что при теплоносителе - ВОДА+пред.давление 0.8-1бар, максимальное давление при 120*С может достигать 4.5 бар).
Клапан, что на фото (переделанный), кстати, к нему я хочу сделать ещё и ручной сброс (для проверки работоспособности), можно поискать в магазинах торгующий швейным оборудованием (швейные машинки и УТЮГИ с ПАРОГЕНЕРАТОРОМ).
Мне довелось ремонтировать подобные утюги различных производителей, так вот клапана на них идентичные, но с резьбой 1/2", как у меня, попался только один, на остальных 5-7 штук, резьба мельче и они были взаимозаменяемые. Все детали клапана из латуни, а пружина - нержавейка.

Ни клапан, ни термометр, в своем городе я не нашел.
Клапан пришлось заказывать в Москве, доставка была только Pony(780руб),сам клапан 498руб.
Термометр заказывал в Челябинске, стоит 1080руб,плюс доставка300руб.
Да, непросто в нашем захолустье что-то мастерить, магазинов в городе тьма, а кинешься искать комплектующие или материалы, так хренушки, даже ГАЛЬВАНОЛ - "жидкий цинк", для внутреннего покрытия автоклава, пришлось выписывать из Москвы!

gen53, Только потом обязательно отпишись про клапан как работает.
Где то тут писали,что так и не смогли настроить на нужное давление,у меня тоже не получилось,ноя им особо не баловался.
По мойму,любой  клапан с мягким седлом и пружиной нам не подойдёт.
Нужен конус металлический с рычагом для регулировки.